Як приготувати смажені опеньки на зиму, рецепт приготування

Заготівля смажених опеньків на зиму

Гриби - безсумнівно смачний делікатес, страва, яка багатьом гурманам припадає до смаку. Не виключенням стали і опеньки, вони дуже ароматні, мають щільну структуру і гарні на смак. Їх можна маринувати, варити, готувати різні страви, використовувати в пирогах, посмажити, сушити, засолювати, додавати до капусти, заготовляти на зимовий період. У цій статті надано рецепт заготівлі смажених опеньків на зиму з покроковою інструкцією приготування.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Смажені опеньки на зиму

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для того, щоб приготувати смачні, ароматні смажені гриби, необхідно обирати тільки якісні продукти, без ознак гнилі, цвілі, різкого запаху. Ретельно їх перебрати й очистити від землі, гілочок, листя та іншого сміття, добре промити холодною водою, дати рідині стекти. Також потрібно підібрати і вимити необхідний для готування інвентар.

Важливо! Кожен опеньок потрібно очистити від "спідниці" на підніжці, адже вона може надати гіркоту і зіпсувати зовнішній вигляд страви.

Рецепт №1

легко

Смажені опеньки на зиму

Готовий продукт дозволяється заготовити на зиму, для цього треба остиглі гриби скласти в контейнер або пакет для заморожування і зберігати в морозилці терміном до 3-х місяців.

1 літр30-40 хвилин

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

опеньки
1 кг
цибуля
0,5 кг
соняшникова олія
80 г
сіль
за смаком
перець чорний мелений
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

73,4 ккал

Білки

1,9 г

Жири

5,8 г

Вуглеводи

3,3 г

Добре промиті й обсушені від зайвої вологи гриби порізати на довільні шматки (якщо опеньки маленькі, їх можна готувати цілими).
У сковороду з товстим дном влити частину соняшникової олії, викласти підготовлений продукт і поставити на плиту смажитися. Смаження триває до повного випаровування рідини. Вміст необхідно періодично помішувати дерев'яною лопаткою.
Почистити від лушпиння цибулю, обполоснути водою, витерти паперовою серветкою, порізати півкільцями, скласти в окрему пательню, вилити решту олії й обсмажувати на середньому вогні до золотистого кольору. Смажити цибулю можна і разом із грибами, але в цьому разі вона потемніє.
Після того як усі інгредієнти підсмажаться до необхідного стану, їх треба змішати, посолити, додати спеції, перемішати і прожарити на помірному вогні 2-3 хвилини.

Видео-рецепт

Смажені опеньки на зимуВидео-рецепт: Смажені опеньки на зиму

Дивіться також рецепт смачного салату зі смаженими опеньками.

Цей рецепт смажених грибів на зиму простий у приготуванні та дуже смачний, готовий продукт можна їсти гарячим, холодним, як окрему страву, з картоплею, гречкою та іншими гарнірами.

Ця стаття була корисною?