Свинина чудово поєднується з грибами. Приготувати таку страву просто. Вона виходить дуже ситною, ароматною та неймовірно смачною. Існує безліч способів приготування свинячого м'яса з печерицями. У статті зібрані найпростіші та найшвидші рецепти.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб страва вийшла смачною і корисною, важливо правильно підібрати основні інгредієнти. Свиняче м'ясо має бути свіжим, сухим, привабливого рожевого кольору, без запаху. Для смаження можна взяти шию або філе. М'ясо необхідно вимити та нарізати на шматочки.
Гриби для готування потрібно вибирати середні за величиною, білого або рожевого кольору, без плям, почорніння, слизу на поверхні, пружні, з гарним приємним грибним запахом. Перед приготуванням їх потрібно очистити від бруду, вимити, зрізати кінці та нарізати таким способом, як потрібно в рецепті.
Рецепти свинини з печерицями
Свинина, підсмажена з печерицями, виходить ситною і смачною. Таку страву можна приготувати до повсякденної вечері або урізноманітнити нею застілля. Вона добре поєднується з легкими салатами, маринованими та засоленими закусками. Як гарнір підходять відварна картопля, рис, картопляне пюре, каші, макарони.
Щоб м'ясо і гриби не перебивали смак одне одного, їх необхідно обсмажувати в окремому посуді.
Рецепт №1
легко
М'ясо в сметанному соусі з грибами на сковороді
- свиняче м'ясо
600 г
- гриби
450 г
- сметана
200 г
- цибуля ріпчаста
250 г
- крохмаль
1 ст. л.
- рослинна олія
3-4 ст. л.
- мускатний горіх
1 щіпка
- суміш перців
за смаком
- перець чорний мелений
5 г
- сіль
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
М'ясо в сметанному соусі з грибами на сковородіВидео-рецепт: М'ясо в сметанному соусі з грибами на сковороді
Рецепт №2
легко
Свинина з печерицями у вершковому соусі
- свиняча м'якоть нежирна
1,2 кг
- гриби
400 г
- перець солодкий
300 г
- цибуля ріпчаста
2-3 шт
- вершки (20-35%)
500 г
- соус соєвий
200 мл
- рослинна олія
30 мл
- сіль
15-20 г
- перець
5-10 г
- спеції
за смаком
- зелень
невеликий пучок
- листкове тісто готове
250 г
- жовток
1 шт.
- Свинину порізати на шматочки.
- Вилити в неї соєвий соус і витримати 30-40 хв.
- Порізати овочі.
- Викласти замариновану м'якоть у сковорідку з олією.
- Обсмажити на сильному вогні.
- Після того як м'ясо посвітлішає, всипати спеції, цибулю.
- Просмаживши 2-3 хв., ввести гриби, перець, вершки. Тримати на плиті 15 хв, періодично помішуючи.
- Спробувати, якщо потрібно, посолити або влити соєвий соус, що залишився після маринування. Тримати страву на слабкому вогні 15 хв.
- Перекласти м'ясо в ємність, призначену для запікання в духовці.
- Розкачати готове листкове тісто так, щоб воно повністю закрило форму. Помістити тісто зверху ємності, підвернувши краї.
- Змастити поверхню жовтком. Проколоти тісто в кількох місцях.
- Помістити ємність у духовку, розігріту до +200°С. Тримати 30-40 хв.
Видео-рецепт
Свинина з печерицями у вершковому соусіВидео-рецепт: Свинина з печерицями у вершковому соусі
Рецепт №3
легко
Свиняча вирізка у вершково-грибному соусі
- свиняча вирізка
0,5 кг
- цибуля ріпчаста
50 г
- печериці
200 г
- борошно
2 ч. л.
- вершки (20%)
200 мл
- рослинна олія
3-4 ст. л.
- сіль
10-15 г
- перець
5 г
- зелень
1 невеликий пучок
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Свиняча вирізка у вершково-грибному соусіВидео-рецепт: Свиняча вирізка у вершково-грибному соусі
Рецепт №4
легко
Свинина з вершками та печерицями в мультиварці
- м'ясо
300 г
- часник
1 головка
- цибуля ріпчаста
1 шт
- печериці
200 г
- вершки (10%)
100 мл
- спеції
за смаком
- М'ясо порізати шматочками, печериці - пластинами, цибулю - півкільцями.
- Часник дрібно подрібнити.
- Усі інгредієнти помістити в чашу мультиварки, перемішати.
- Ввести сіль, спеції, вершки.
- Поставити в режим "Тушкування".
Видео-рецепт
Свинина з вершками та печерицями в мультиварціВидео-рецепт: Свинина з вершками та печерицями в мультиварці
Свинину з печерицями можна готувати різними способами - смажити на сковорідці, запікати в духовці або мікрохвильовці. При правильному приготуванні вона виходить апетитною, соковитою і ситною.
