Назад
Як приготувати свиняче м'ясо з грибами та вершками?

Як приготувати свиняче м'ясо з грибами та вершками?


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати свиняче м'ясо з грибами та вершками?

Свинина дуже добре поєднується з грибами. Приготувати таку страву просто. Воно виходить дуже ситним, ароматним і неймовірно смачним. Існує безліч способів приготування свинячого м'яса з печерицями. У статті зібрані найбільш прості і швидкі рецепти.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб блюдо вийшло смачним і корисним, важливо правильно підібрати основні інгредієнти. Свиняче м'ясо повинно бути свіжим, сухим, привабливого рожевого кольору, без запаху. Для смаження можна взяти шию або філе. М'ясо необхідно вимити і нарізати на шматочки.

Важливо! Щоб зберегти смак і аромат печериць після збору, їх не можна мити. Для зберігання їх слід загорнути в папір і покласти в пластиковий контейнер і поставити в холодильник.

Гриби для готування потрібно вибирати середні за величиною, білого або рожевого кольору, без плям, почорніння, слизу на поверхні, пружні, з хорошим приємним грибним запахом. Перед приготуванням їх потрібно очистити від бруду, вимити, зрізати кінці і нарізати таким способом, як потрібно в рецепті.

Підготовка інгредієнтів для страви

Рецепти свинини з печерицями

Свинина, підсмажена з печерицями, виходить ситна і смачна. Таке блюдо можна приготувати до повсякденного вечері або урізноманітнити їм застілля. Воно добре поєднується з легкими салатами, маринованими і засоленими закусками. Як гарнір підходить відварна картопля, рис, картопляне пюре, каші, макарони.

Щоб м'ясо і гриби не перебивали смак один одного, їх необхідно обсмажувати в окремому посуді.

Рецепт №1

легко

М'ясо в сметанному соусі з грибами на сковорідці

4-62 години
Шаги
10 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • свиняче м'ясо

    600 г

  • гриби

    450 г

  • крем

    200 г

  • цибуля ріпчаста

    250 м

  • крохмаль

    1 ст. л.

  • рослинна олія

    3-4 ст. л.

  • мускатний горіх

    1 щіпка

  • суміш перців

    за смаком

  • перець чорний мелений

    5 м

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
142 ккал
Білки
10,2 г
Жири
9,9 г
Вуглеводи
2,8 г
  1. Свинину нарізати кубиками, цибулину — півкільцями, гриби — пластинками.
  2. Поставити на плиту 2 сковороди, налив у них рослинну олію. В одну — помістити м'ясо, у другу — цибульні півкільця.
  3. Смажити цибулю до того моменту, поки він не стане золотистим (приблизно 4-5 хв. на сильному вогні при постійному помішуванні). До цибулі додати гриби і смажити їх 8-10 хв.
  4. З'єднати обсмажене м'ясо з грибами. Смажити 2-3 хв.
  5. Влити сметану. Якщо потрібно, підлити рідина.
  6. Тушкувати під кришкою.
  7. Розвести в склянці води крохмаль і влити його в блюдо. Підлити води, щоб вийшла бажана консистенція.
  8. Посолити і поперчити. Тушкувати під кришкою 30-40 хв. Всипати мускатний горіх. Тримати на плиті ще 5 хв.
  9. Видео-рецепт

    М'ясо в сметанному соусі з грибами на сковорідціМ'ясо в сметанному соусі з грибами на сковорідціВидео-рецепт: М'ясо в сметанному соусі з грибами на сковорідці

Знаєте ви? Довгий час печериці вважалися дуже цінним продуктом, який був доступний лише обраним. У часи правління монархів робилися спеціальні приміщення для вирощування цих грибів для подачі на стіл королівських персон.

Рецепт №2

легко

Свинина з печерицями у вершковому соусі

4-62 години
Шаги
13 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • свиняча м'якоть нежирна

    1,2 кг

  • гриби

    400 г

  • перець солодкий

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    2-3 шт.

  • вершки (20-35%)

    500 г

  • соус соєвий

    200 мл

  • рослинна олія

    30 мл

  • сіль

    15-20 г

  • перець

    5-10 г

  • спеції

    за смаком

  • зелень

    невеликий пучок

  • листкове готове тісто

    250 г

  • жовток

    1 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
174,4 ккал
Білки
10,5 г
Жири
12,1 г
Вуглеводи
5,7 г
  1. Свинину порізати на шматочки.
  2. Вилити в неї соєвий соус і витримати 30-40 хв.
  3. Порізати овочі.
  4. Викласти замариновану м'якоть в сковороду з рослинним маслом.
  5. Обсмажити на сильному вогні.
  6. Після того як м'ясо посвітлішає, всипати спеції, цибуля.
  7. Прожарив 2-3 хв., ввести гриби, перець, вершки. Тримати на плиті 15 хв, періодично помішуючи.
  8. Спробувати, якщо потрібно, посолити або влити соєвий соус, що залишився після маринування. Тримати страву на слабкому вогні 15 хв.
  9. Перекласти м'ясо в ємність, призначену для запікання в духовці.
  10. Розкачати готове листкове тісто так, щоб воно повністю закрило форму. Помістити тісто зверху ємності, підвернувши краю.
  11. Змастити поверхню жовтком. Проколоти тісто в декількох місцях.
  12. Помістити ємність в духовку, розігріту до 200°С. Тримати 30-40 хв.
  13. Видео-рецепт

    Свинина з печерицями у вершковому соусіСвинина з печерицями у вершковому соусіВидео-рецепт: Свинина з печерицями у вершковому соусі

Важливо! Свіжі печериці придатні до вживання протягом семи днів після збору при зберіганні в холодних умовах.

Рецепт №3

легко

Свиняча вирізка в вершково-грибному соусі

4-61 годину
Шаги
9 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • свиняча вирізка

    0,5 кг

  • цибуля ріпчаста

    50 г

  • печериці

    200 г

  • борошно

    2 ч. л.

  • вершки (20%)

    200 мл

  • рослинна олія

    3-4 ст. л.

  • сіль

    10-15 р

  • перець

    5 м

  • зелень

    1 невеликий пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
149,9 ккал
Білки
11,3 г
Жири
10,9 г
Вуглеводи
1,3 г
  1. Вирізку нарізати поперек волокон товщиною 2-3 див.
  2. Розігріти сковороду, влити рослинне масло. Обсмажити шматочки свинини з кожного боку по 3 хв.
  3. Викласти м'ясо в миску з фольгою і обернути його.
  4. Порізати і обсмажити цибулю до прозорого стану.
  5. Печериці порізати тонкими пластинками. Додати їх до цибулі. Смажити 4-5 хв.
  6. Всипати борошно, влити вершки.
  7. Посолити і поперчити. Згасити пару хвилин.
  8. Викласти м'ясо на тарілку. Зверху на нього вилити вершковий соус.
  9. Видео-рецепт

    Свиняча вирізка в вершково-грибному соусіСвиняча вирізка в вершково-грибному соусіВидео-рецепт: Свиняча вирізка в вершково-грибному соусі

Рецепт №4

легко

Свинина з вершками і печерицями в мультиварці

2-31-1,2 години
Шаги
6 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • м'ясо

    300 г

  • часник

    1 головка

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • печериці

    200 г

  • вершки (10%)

    100 мл

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
107,8 ккал
Білки
10,3 г
Жири
6,2 г
Вуглеводи
2,5 г
  1. М'ясо порізати шматочками, печериці — пластинами, цибулю — півкільцями.
  2. Часник дрібно подрібнити.
  3. Всі інгредієнти помістити в чашу мультиварки, перемішати.
  4. Ввести сіль, спеції, вершки.
  5. Поставити в режим «Гасіння».
  6. Видео-рецепт

    Свинина з вершками і печерицями в мультиварціСвинина з вершками і печерицями в мультиварціВидео-рецепт: Свинина з вершками і печерицями в мультиварці

Знаєте ви? З плодових тіл деяких видів печериць виділяють речовини з антибіотичними властивостями.

Свинину з печерицями можна готувати різними способами — смажити на сковороді, запікати в духовці або мікрохвильовій печі. При правильному приготуванні вона виходить апетитною, соковитою і ситної.

Ця стаття була корисною?
2 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео