Приготувати смачний грибний суп можна з використанням сироїжок. Така страва допоможе урізноманітнити меню або може стати однією з основних у раціоні вегетаріанців, оскільки за поживною цінністю абсолютно не поступається м'ясу. Рецепт супу і перелік інгредієнтів до нього, а також покрокові інструкції, можете вивчити нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Незалежно від того, куплені гриби в магазині або зібрані в лісопосадках самостійно, їхню якість і свіжість перевіряють за ніжкою. Її слід надломити й оцінити стан структури внутрішньої порожнини - якщо немає плям, пустот і черв'яків, то гриб цілком придатний для готування.
Попередньо сироїжки потрібно промити в проточній воді, нарізати на невеликі скибочки. Потім залити водою, прокип'ятити 30 хвилин, потім злити рідину і можна використовувати для подальшого приготування.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу зі свіжих сироїжок із картоплею
- вода
3 л
- сироїжки
300 г
- морква
1 шт
- цибуля
1 шт
- часник
1 зубок
- лавровий лист
2-3 шт
- чорний перець
3 горошини
- картопля
3 шт
- петрушка
1 гілка
- кріп
1 гілка
- сіль
за смаком
- Відварені попередньо сироїжки промити в проточній воді, помістити в каструлю і залити 3 л води. Відправити туди ж цибулину прямо в лушпинні, попередньо вимиту, і зубок часнику. Поставити рідину на вогонь і довести до кипіння.
- Після закипання зменшити трохи жар, помістити в каструлю лавровий лист, чорний перець, моркву і картоплю, нарізані кубиками, а також по гілці кропу з петрушкою. Варити 20 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу вийняти зелень і цибулину з рідини, посолити за смаком. Щойно буде досягнуто прийнятного рівня солоності, вогонь вимкнути. Почекати хвилин 20 (поки суп настоїться) і подавати до столу.
- Розкласти по тарілках, приправити сметаною і прикрасити свіжою зеленню петрушки.
Суп із сироїжками можна варити з курячою грудкою або замість води використовувати м'ясний бульйон. Так смак першої страви буде більш яскравим і насиченим.
Зварити картопляний супчик із додаванням таких грибів, як сироїжки, не складе труднощів навіть новачкові в кулінарній справі. Процес не забере багато часу, а результат буде гідно оцінений домочадцями. Страва виходить легкою, але водночас надовго насичує енергією, оскільки містить багато білка і повільних вуглеводів.
