Пирог с лисичками, простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Рецепт вкусного пирога с лисичками

В кулинарии, наверное, нет ничего более вкусного, чем воздушная и ароматная домашняя выпечка. В статье предложен пошаговый рецепт лёгкого, «тающего во рту», простого в приготовлении пирога с лисичками.

Содержание

статьи

Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепт пирога с лисичками

Выбор и подготовка ингредиентов

Собирать грибы самостоятельно нужно в июле-сентябре — это время их плодоношения. На эти же месяцы нужно ориентироваться при покупке в торговых точках. Лучшими по вкусовым качествам называют плоды, собранные осенью: они более насыщены ароматом и вкусом, менее водянистые.

Знаете ли вы? Большинство грибов поглощают из атмосферы и почвы токсины и соли тяжёлых металлов, радиоактивные соединения. Лисички, однако, не только не впитывают вредные элементы, но и помогают выводить их из организма.

Дома грибы очищают от налипших частичек почвы и травы, мха, промывают проточной водой. Если какие-либо места не отмываются, нужно поскоблить ножом, но не оставлять тёмные участки.

Приобретая грибы, поинтересуйтесь сертификатом качества товара, поскольку у лисички есть двойники

Рецепт №1

легко

Рецепт пирога с лисичками

8120 минут

Шаги

13 ингредиентов

Видео-рецепт

свежие грибы
1 кг
картофель
300 г
лук
75 г
молоко
100 мл
сливочный маргарин
100 г
кефир
200 мл
мука
300 г
яйцо
165 г
твёрдый сыр
100 г
соль
5–7 г
подсолнечное масло
2 ст. л.
сахар
5 г
разрыхлитель
10 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

372 ккал

Белки

13,3 г

Жиры

18,4 г

Углеводы

39,8 г

Первым готовят тесто: маргарин нужно растопить и остудить.
В глубокой посуде смешать молочные продукты, маргарин, 2 яйца, соль, сахар.
Муку просеять сюда же вместе с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто.
Сформировать из теста шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.
Картофель покрошить некрупными кубиками и зарумянить в подсолнечном масле на сковороде до мягкости.
Вымытые и нарезанные пластинками лисички обжарить с мелко порубленным луком примерно 10 мин.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Тесто вынуть из холодильника и разделить на две части: одна для основы с бортами, размером 2/3 от всей массы, вторая — верх пирога. Основу пирога раскатать и разместить в противне, смазанном растительным маслом, напустив края на ребро противня.
Начинка будет трёхслойная: первый пласт картофельный, второй луково-грибной, третий сырный.
Раскатать тонко верх и, накрыв начинку, защипать края с бортами основы.
Смазать оставшимся яйцом и выпекать при +200°С 15 мин., затем, уменьшив температуру до +180°С, ещё 20 мин.

Видео-рецепт

Рецепт пирога с лисичкамиВидео-рецепт: Рецепт пирога с лисичками

Важно! После обжаривания грибов с луком дайте хорошо стечь маслу, иначе начинка получится слишком жирной и влажной.

Лисички сочетаются практически со всеми гарнирами, овощами и мясом, поэтому в пирогах, пирожках, запеканках и прочей выпечке они всегда к месту. Приготовьте пирог по предложенному рецепту, и он сделает ваше застолье особенным.