Рецепт приготування смачних глив по-корейськи

Додати в обране

Facebook Telegram

Прості гливи можуть стати напрочуд смачним гарніром або закускою. Ці невеликі гриби з ніжною м'якоттю, заправлені вершковим маслом, сіллю і чорним перцем, будуть чудовим доповненням до макаронів, рису, бутербродів, запеченого м'яса. Докладний рецепт того, як приготувати гливи по-корейськи в домашніх умовах, читайте далі в статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Гливи є їстівними грибами. Якщо ви плануєте збирати їх у лісі, обов'язково звертайте увагу на листяні породи (дуб, клен, осику, в'яз): ці гриби плодоносять уздовж стовбура дерева. Їх легко вирощувати навіть у домашніх умовах, тому вони продаються в овочевих магазинах з весни і до пізньої осені.

Латинська назва гливи - Pleurotus ostreatus, перекладається як «бічна устриця», що відображає форму цього гриба.

Вони поєднуються з м'ясними продуктами та овочами (болгарським перцем, картоплею, морквою), тому однаково гарні в корейських салатах, класичних грибних супах і як окрема закуска. Їх можна відварювати, маринувати або смажити.

Вони не потребують особливої обробки - достатньо просто зрізати жорсткий кінець стебла, на якому кріпиться гроно грибів, і роз'єднати їх. А потім вимити під проточною водою, виклавши на друшляк.

Рецепт №1

средне

Рецепт салату з глив по-корейськи

1 кг20 хв.

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

• гливи

  800 г

• сіль

  3 ст. л.

• зелень

  1 пучок

• перець болгарський

  200 г

• цибуля

  1 шт

• часник

  4 зубці

• сіль

  1 ч. л.

• цукор

  3 ч. л.

• соняшникова олія

  3 ст. л.

• оцет 9%

  3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

44 ккал

Білки

2,21 г

Жири

1,3 г

Вуглеводи

8,4 г

1. Закип'ятити в каструлі 3 л води для відварювання грибів. Додати сіль.
2. Відокремити ніжки глив. Розділити їх між собою. Промити під проточною водою.
3. У закипілу воду всипати підготовлені гриби. Варити протягом 10 хвилин. Наприкінці варіння відкинути на друшляк і дати стекти воді.
4. Нарізати цибулю півкільцями.
5. Нарізати болгарський перець пластинками.
6. Приготувати маринад, змішавши соняшникову олію та оцет. Видавити в нього часник. Додати цукор і сіль, розмішати.
7. Дрібно нарізати пучок зелені.
8. З'єднати цибулю, перець, зелень і гриби. Перемішати і залишити просочуватися маринадом при кімнатній температурі протягом 12 годин.
9. Подавати до столу, посипавши зеленню.

Видео-рецепт

Рецепт салату з глив по-корейськиВидео-рецепт: Рецепт салату з глив по-корейськи

На відміну від інших лісових грибів, які надають їжі інтенсивного м'ясного смаку та мають міцну текстуру, гливи дуже ніжні та готуються швидко. Тому вони стають чудовим вибором для швидкого харчування, застосування в гарячих закусках і простих супах. Відчуваючи брак часу, обов'язково включайте страви з глив до свого раціону.