Простые вешенки могут стать на удивление вкусным гарниром или закуской. Эти небольшие грибы с нежной мякотью, заправленные сливочным маслом, солью и чёрным перцем, будут отличным дополнением к макаронам, рису, бутербродам, запечённому мясу. Подробный рецепт того, как приготовить вешенки по-корейски в домашних условиях, читайте далее в статье.
Выбор и подготовка ингредиентов
Вешенки являются съедобными грибами. Если вы планируете собирать их в лесу, обязательно обращайте внимание на лиственные породы (дуб, клён, осину, вяз): эти грибы плодоносят вдоль ствола дерева. Их легко выращивать даже в домашних условиях, поэтому они продаются в овощных магазинах с весны и до поздней осени.
Они сочетаются с мясными продуктами и овощами (болгарским перцем, картофелем, морковью), поэтому одинаково хороши в корейских салатах, классических грибных супах и в качестве отдельной закуски. Их можно отваривать, мариновать или жарить.
Они не нуждаются в особой обработке — достаточно просто срезать жёсткий конец стебля, на котором крепится гроздь грибов, и разъединить их. А затем вымыть под проточной водой, выложив на дуршлаг.
Рецепт №1
средне
Рецепт салата из вешенок по-корейски
- вешенки
800 г
- соль
3 ст. л.
- зелень
1 пучок
- перец болгарский
200 г
- лук
1 шт.
- чеснок
4 зубца
- соль
1 ч. л.
- сахар
3 ч. л.
- подсолнечное масло
3 ст. л.
- уксус 9%
3 ст. л.
Вскипятить в кастрюле 3 л воды для отваривания грибов. Добавить соль. Отделить ножки вешенок. Разделить их между собой. Промыть под проточной водой. В закипевшую воду всыпать подготовленные грибы. Варить в течение 10 минут. В конце варки откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Нарезать лук полукольцами. Нарезать болгарский перец пластинками. Приготовить маринад, смешав подсолнечное масло и уксус. Выдавить в него чеснок. Добавить сахар и соль, размешать. Мелко нарезать пучок зелени. Соединить лук, перец, зелень и грибы. Перемешать и оставить пропитываться маринадом при комнатной температуре в течение 12 часов. Подавать к столу, посыпав зеленью.
Видео-рецепт


В отличие от других лесных грибов, которые придают пище интенсивный мясной вкус и обладают крепкой текстурой, вешенки очень нежные и готовятся быстро. Поэтому они становятся прекрасным выбором для быстрого питания, применения в горячих закусках и простых супах. Испытывая нехватку времени, обязательно включайте блюда из вешенок в свой рацион.