Рецепт приготування смачних глив по-корейськи

Додати в обране

Facebook Telegram

Прості гливи можуть стати напрочуд смачним гарніром або закускою. Ці невеликі гриби з ніжною м'якоттю, заправлені вершковим маслом, сіллю і чорним перцем, будуть відмінним доповненням до макаронів, рису, бутербродів, запечений м'яса. Докладний рецепт того, як приготувати гливи по-корейськи в домашніх умовах, читайте далі у статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Гливи є їстівними грибами. Якщо ви плануєте збирати їх в лісі, обов'язково звертайте увагу на листяні породи (дуб, клен, осику, в'яз): ці гриби плодоносять уздовж стовбура дерева. Їх легко вирощувати навіть в домашніх умовах, тому вони продаються в овочевих магазинах з весни і до пізньої осені.

Латинська назва гливи — Pleurotus ostreatus, перекладається як «бічна устриця», що відображає форму цього гриба.

Вони поєднуються з м'ясними продуктами і овочами (болгарським перцем, картоплею, морквою), тому однаково хороші в корейських салатах, класичних грибних супах і в якості окремої закуски. Їх можна відварювати, маринувати або смажити.

Вони не потребують особливої обробці — досить просто зрізати жорсткий кінець стебла, на якому кріпиться гроно грибів, і роз'єднати їх. А потім вимити під проточною водою, виклавши на друшляк.

Рецепт №1

средне

Рецепт салату з глив по-корейськи

1 кг20 хв.

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

• гливи

  800 г

• сіль

  3 ст. л.

• зелень

  1 пучок

• перець болгарський

  200 г

• цибуля

  1 шт

• часник

  4 зубця

• сіль

  1 ч. л.

• цукор

  3 ч. л.

• соняшникова олія

  3 ст. л.

• оцет 9%

  3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

44 ккал

Білки

2,21 г

Жири

1,3 г

Вуглеводи

8,4 г

1. Закип'ятити в каструлі 3 л води для відварювання грибів. Додати сіль.
2. Відокремити ніжки глив. Розділити їх між собою. Промити під проточною водою.
3. У закипілу воду всипати підготовлені гриби. Варити протягом 10 хвилин. Наприкінці варіння відкинути на друшляк і дати стекти воді.
4. Нарізати цибулю півкільцями.
5. Нарізати болгарський перець пластинками.
6. Приготувати маринад, змішавши соняшникову олію і оцет. Видавити в нього часник. Додати цукор і сіль, розмішати.
7. Дрібно нарізати пучок зелені.
8. З'єднати цибулю, перець, зелень і гриби. Перемішати і залишити просочуватися маринадом при кімнатній температурі протягом 12 годин.
9. Подавати до столу, посипавши зеленню.

Видео-рецепт

Рецепт салату з глив по-корейськиВидео-рецепт: Рецепт салату з глив по-корейськи

На відміну від інших лісових грибів, які надають їжі інтенсивний м'ясний смак і мають міцну текстурою, гливи дуже ніжні і готуються швидко. Тому вони стають прекрасним вибором для швидкого живлення, застосування гарячих закусках і простих супах. Відчуваючи нестачу часу, обов'язково включайте страви з глив в свій раціон.