Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці та на сковорідці

Як приготувати курячу грудку з печерицями у вершках

1 лайк

Якщо ви перебуваєте в пошуках нескладного рецепта, зверніть увагу на поєднання куркою з печерицями у вершковому соусі. Хочеться запевнити, що такий варіант не тільки простий у приготуванні, а й економічний. З цієї статті ви можете дізнатися подробиці про кілька варіантів цієї страви.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Страви з курячою грудкою та печерицями у вершках

Вибір і підготовка інгредієнтів

До вибору інгредієнтів для приготування курячої грудки з грибами у вершковому соусі слід підійти відповідально, адже це позначається на смаку готової страви.

Як підготувати компоненти з рецептів:

Усі складові мають бути свіжими. На грибах і овочах не повинно бути темних плям, у грудки - тухлого запаху, липкої поверхні, волокон, що відокремлюються.
Овочі, гриби та курку ретельно вимити.
Щоб позбавити продукти зайвої вологи, промокніть їх паперовим рушником.
З грудки зрізати жир, прожилки, залишки шкіри.
З грибів необхідно зішкребти залишки ґрунту.

Чи знаєте ви? Печериці розвивають пам'ять і покращують роботу мозку.

Страви з курячою грудкою та печерицями у вершках

Куряча грудка та печериці добре поєднуються з вершками. Можна приготувати кілька варіантів страви:

у духовці;
на сковорідці;
тушковане;
у вершках.

Рецепт №1

У духовці

Рецепт №2

На сковорідці

Рецепт №3

Тушкована курка з печерицями у вершках

Рецепт №4

Фрикасе з курки з грибами

Рецепт №1

легко

У духовці

101,5 години

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

печериці
7 шт
цибуля ріпчаста
1 шт
цибуля зелена
1 пучок
часник
4 зубчики
солодкий червоний перець
5 шт
куряче філе
4 шт. великих
рослинна олія для смаження
1 + 3 столових ложки
вершки жирністю 25 %
500 мл
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

101 ккал

Білки

9,7 г

Жири

5,5 г

Вуглеводи

2,6 г

Порубати гриби на пластинки середнього розміру.
очистити, розділити навпіл, потім кожну половину ще на 4 частини та порубати.
цибулю нарізати крупно.
очистити, розчавити ножем, подрібнити.
звільнити від насіння, попередньо зрізавши хвостик і розділивши навпіл, нарізати соломкою.
філе розрізати навпіл по горизонталі.
сковорідку з антипригарним покриттям злегка змастити олією, розжарити, на сильному вогні обсмажити шматки курки з кожного боку до золотистого кольору протягом 1-2 хв.
очистити від залишків філе, влити олію, що залишилася, розігріти на сильному вогні, пасерувати ріпчасту цибулю до прозорого стану, постійно помішуючи.
перець, помішуючи, смажити до м'якості. Всипати часник, перемішати.
печериці, зменшити вогонь до середнього. Смажити, періодично перевертаючи.
гриби змінять колір, влити вершки, щоб покрили всі овочі, довести до кипіння.
зелену цибулю, перемішати, дати закипіти, довести до густоти сметани, добре посолити.
розігріти до 180°С. У глибоку форму для запікання викласти обсмажене куряче філе, залити вершковим соусом, накрити фольгою, помістити в духову шафу на 40 хв.

Видео-рецепт

У духовці Видео-рецепт: У духовці

Важливо! Щоб перевірити ступінь розігріву пательні, опустіть у неї 1 кубик цибулі, олія почне булькати без диму, а цибуля не стане чорною, значить, можна починати смажити.

Рецепт №2

легко

На сковорідці

81 година

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

печериці (капелюшки)
11 шт.
куряче філе
4 шт
цибуля ріпчаста
1 шт
часник
6 зубчиків
перець чилі
1/2 шт
рослинна олія для смаження
2-3 столових ложки
вершки жирністю 23 % (для соусу)
500 мл
сіль
за смаком
перець
за смаком
вода
100 мл (за потреби)
петрушка
1 пучок
кінза
1 пучок

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

111 ккал

Білки

11,4 г

Жири

6,2 г

Вуглеводи

1,7 г

Цибулину очистити, порізати кубиками. Розігріти сковороду з олією, обсмажити цибулю на середньому вогні.
чилі очистити, нарізати тонкими кубиками, додати до цибулі, коли та стане прозорою.
грудку нарізати кубиками приблизно 2 см, покласти на сковорідку за 2-3 хвилини після перцю, виставити максимальний вогонь, смажити близько 10 хв.
порізати на кубики розміром близько 1 см, висипати поверх курки. Помішувати, поки не випарується вся рідина.
почистити, розчавити ножем, дрібно порубати, всипати на пательню, помішувати протягом 2-3 хв.
вершки, сіль, перемішати.
порубати середньо, висипати в сковороду. Якщо маса занадто густа, влити воду. Досолити, посипати перцем.
на невеликому вогні близько 3 хв. без кришки, поки не почне загусати.
кришкою, витримати 5 хвилин. Подавати тушковану курку з будь-яким гарніром.

Видео-рецепт

На сковорідці Видео-рецепт: На сковорідці

Важливо! Щоб вершки не згорталися після додавання на пательню, можна: попередньо їх прогріти, змішати з борошном, безперервно помішувати під час додавання або вибрати більш жирні та найсвіжіші .

Рецепт №3

легко

Тушкована курка з печерицями у вершках

51 година

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

куряче філе
2 шт
печериці
0,5 кг
часник
10 зубчиків
цибуля ріпчаста
1 шт
рослинна олія для смаження
1 + 4 столових ложки
вода
близько 150 мл
вершки жирністю 20 %
200 мл
суміш спецій
за смаком
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

108 ккал

Білки

9,6 г

Жири

6,6 г

Вуглеводи

1,9 г

Курку порізати кубиками розміром 1,5 см.
Гриби порізати дрібними кубиками.
Часник очистити, дрібно порубати.
З цибулі зняти лушпиння, порізати кубиками крупно.
Поставити на вогонь велику сковороду з 4 ложками олії, розігріти, покласти курку. Спочатку не накривати, потім готувати під кришкою.
Поставити на вогонь другу сковорідку меншого розміру з олією, що залишилася, розігріти, опустити гриби і часник. Додати цибулю.
Через 5 хвилин долити до грибів близько 50 мл води так, щоб доходила до середини шару. Тушкувати під кришкою близько 8 хв.
Коли зі сковороди з куркою випарується рідина, зняти кришку, обсмажити до золотистої скоринки
Після випаровування води з грибів перекласти їх до грудки, влити воду, що залишилася, посолити, додати спецій.
Влити вершки, перемішати, накрити кришкою, витримати 10-15 хв.
Подавати як підливу до гречки, рису, макаронів.

Видео-рецепт

Тушкована курка з печерицями у вершках Видео-рецепт: Тушкована курка з печерицями у вершках

Дізнайтеся ще рецепти приготування курячої грудки у вершках з грибами.

Рецепт №4

легко

Фрикасе з курки з грибами

140 хвилин

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

філе курки
150 г
печериці
100 г
вершки жирністю 12 %
100 мл
сир твердий
40 г
масло вершкове
20 г
борошно
20 г
мускатний горіх мелений
на кінчику ножа
сіль, перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

157 ккал

Білки

12,4 г

Жири

9,7 г

Вуглеводи

4,6 г

Куряче м'ясо нарізати соломкою.
вершкове масло в сковороду, поставити її на середній вогонь.
порізати великими слайсами.
курки обваляти в борошні, відправити на розігріту сковороду.
м'ясо побіліє і почне золотитися, покласти печериці. Тримати 1,5-2 хв.
вершки, зменшити вогонь до мінімуму, тримати 10-12 хв.
натерти на дрібній тертці.
соус з вогню, додати сир, розмішати.
як підливу до рису й овочів.

Видео-рецепт

Фрикасе з курки з грибами Видео-рецепт: Фрикасе з курки з грибами

Чи знаєте ви? У курячій грудці міститься ніацин - речовина, яка сприяє відновленню нервових клітин.

Таким чином, куряча грудка з грибами у вершковому соусі не потребуватиме від вас великих зусиль у процесі приготування, але може вигідно показати ваші кулінарні здібності. Ця страва з простих і доступних інгредієнтів під силу навіть новачкам, а й досвідчені кулінари не залишаться байдужими до її смаку. Спробуйте приготувати її в кількох варіантах, і зможете урізноманітнити меню вашої родини на кілька днів.