Куриная грудка с шампиньонами: в сливочном соусе, в духовке и на сковородке

1 лайк

Если вы находитесь в поисках несложного рецепта, обратите внимание на сочетание курицей с шампиньонами в сливочном соусе. Хочется заверить, что такой вариант не только прост в приготовлении, но и экономичен. Из этой статьи вы можете узнать подробности о нескольких вариантах этого блюда.

Содержание

статьи

Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Блюда с куриной грудкой и шампиньонами в сливках

Выбор и подготовка ингредиентов

К выбору ингредиентов для приготовления куриной грудки с грибами в сливочном соусе следует подойти ответственно, ведь это сказывается на вкусе готового блюда.

Как подготовить компоненты из рецептов:

Все составляющие должны быть свежими. На грибах и овощах не должно быть тёмных пятен, у грудки — тухлого запаха, липкой поверхности, отделяющихся волокон.
Овощи, грибы и курицу тщательно вымыть.
Чтобы избавить продукты от лишней влаги, промокните их бумажным полотенцем.
С грудки срезать жир, прожилки, остатки кожи.
С грибов необходимо соскоблить остатки грунта.

Знаете ли вы? Шампиньоны развивают память и улучшают работу мозга.

Блюда с куриной грудкой и шампиньонами в сливках

Куриная грудка и шампиньоны хорошо сочетаются со сливками. Можно приготовить несколько вариантов блюда:

в духовке;
на сковородке;
тушёное;
в сливках.

Рецепт №1

В духовке

Рецепт №2

На сковородке

Рецепт №3

Тушёная курица с шампиньонами в сливках

Рецепт №4

Фрикасе из курицы с грибами

Рецепт №1

легко

В духовке

101,5 часа

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

шампиньоны
7 шт.
лук репчатый
1 шт.
лук зелёный
1 пучок
чеснок
4 зубчика
сладкий красный перец
5 шт.
куриное филе
4 шт. крупных
растительное масло для жарки
1 + 3 столовых ложки
сливки жирностью 25 %
500 мл
соль
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

101 ккал

Белки

9,7 г

Жиры

5,5 г

Углеводы

2,6 г

Порубить грибы на пластинки среднего размера.
Луковицу очистить, разделить пополам, затем каждую половину ещё на 4 части и порубить.
Зелёный лук нарезать крупно.
Чеснок очистить, раздавить ножом, измельчить.
Перец освободить от семян, предварительно срезав хвостик и разделив пополам, нарезать соломкой.
Куриное филе разрезать пополам по горизонтали.
Большую сковородку с антипригарным покрытием слегка смазать растительным маслом, раскалить, на сильном огне обжарить куски курицы с каждой стороны до золотистого цвета в течение 1–2 мин.
Сковороду очистить от остатков филе, влить оставшееся растительное масло, разогреть на сильном огне, пассеровать репчатый лук до прозрачного состояния, постоянно помешивая.
Добавить перец, помешивая, жарить до мягкости. Всыпать чеснок, перемешать.
Добавить шампиньоны, убавить огонь до среднего. Жарить, периодически переворачивая.
Когда грибы изменят цвет, влить сливки, чтобы покрыли все овощи, довести до кипения.
Всыпать зелёный лук, помешать, дать закипеть, довести до густоты сметаны, хорошо посолить.
Духовку разогреть до 180°С. В глубокую форму для запекания выложить обжаренное куриное филе, залить сливочным соусом, накрыть фольгой, поместить в духовой шкаф на 40 мин.

Видео-рецепт

В духовке Видео-рецепт: В духовке

Важно! Чтобы проверить степень разогрева сковороды, опустите в неё 1 кубик лука, масло начнёт пузыриться без дыма, а лук не станет чёрным, значит, можно начинать жарить.

Рецепт №2

легко

На сковородке

81 час

Шаги

12 ингредиентов

Видео-рецепт

шампиньоны (шляпки)
11 шт.
куриное филе
4 шт.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
6 зубчиков
перец чили
1/2 шт.
растительное масло для жарки
2–3 столовых ложки
сливки жирностью 23 % (для соуса)
500 мл
соль
по вкусу
перец
по вкусу
вода
100 мл (при необходимости)
петрушка
1 пучок
кинза
1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

111 ккал

Белки

11,4 г

Жиры

6,2 г

Углеводы

1,7 г

Луковицу очистить, порезать кубиками. Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук на среднем огне.
Перец чили очистить, нарезать тонкими кубиками, добавить к луку, когда тот станет прозрачным.
Куриную грудку нарезать кубиками примерно 2 см, положить на сковороду через 2–3 минуты после перца, выставить максимальный огонь, жарить около 10 мин.
Грибы порезать на кубики размером около 1 см, высыпать поверх курицы. Помешивать, пока не испарится вся жидкость.
Чеснок очистить, раздавить ножом, мелко порубить, всыпать на сковороду, помешивать в течение 2–3 мин.
Добавить сливки, соль, перемешать.
Зелень порубить средне, высыпать в сковороду. Если масса слишком густая, влить воду. Досолить, посыпать перцем.
Держать на небольшом огне около 3 мин. без крышки, пока не начнёт загустевать.
Накрыть крышкой, выдержать 5 минут. Подавать тушёную курицу с любым гарниром.

Видео-рецепт

На сковородке Видео-рецепт: На сковородке

Важно! Чтобы сливки не сворачивались после добавления на сковороду, можно: предварительно их прогреть, смешать с мукой, непрерывно помешивать при добавлении или выбрать более жирные и самые свежие.

Рецепт №3

легко

Тушёная курица с шампиньонами в сливках

51 час

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

куриное филе
2 шт.
шампиньоны
0,5 кг
чеснок
10 зубчиков
лук репчатый
1 шт.
растительное масло для жарки
1 + 4 столовых ложки
вода
около 150 мл
сливки жирностью 20 %
200 мл
смесь специй
по вкусу
соль
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

108 ккал

Белки

9,6 г

Жиры

6,6 г

Углеводы

1,9 г

Курицу порезать кубиками размером 1,5 см.
Грибы порезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить, мелко порубить.
С лука снять шелуху, порезать кубиками крупно.
Поставить на огонь большую сковороду с 4 ложками растительного масла, разогреть, положить курицу. Вначале не накрывать, затем готовить под крышкой.
Поставить огонь вторую сковороду меньшего размера с оставшимся маслом, разогреть, опустить грибы и чеснок. Добавить лук.
Через 5 минут долить к грибам около 50 мл воды так, чтобы доходила до середины слоя. Тушить под крышкой около 8 мин.
Когда из сковороды с курицей испарится жидкость, снять крышку, обжарить до золотистой корочки
После испарения воды из грибов переложить их к грудке, влить оставшуюся воду, посолить, добавить специй.
Влить сливки, перемешать, накрыть крышкой, выдержать 10–15 мин.
Подавать в качестве подливы к гречке, рису, макаронам.

Видео-рецепт

Тушёная курица с шампиньонами в сливках Видео-рецепт: Тушёная курица с шампиньонами в сливках

Узнайте ещё рецепты приготовления куриной грудки в сливках с грибами.

Рецепт №4

легко

Фрикасе из курицы с грибами

140 минут

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

филе курицы
150 г
шампиньоны
100 г
сливки жирностью 12 %
100 мл
сыр твёрдый
40 г
масло сливочное
20 г
мука
20 г
мускатный орех молотый
на кончике ножа
соль, перец
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

157 ккал

Белки

12,4 г

Жиры

9,7 г

Углеводы

4,6 г

Куриное мясо нарезать соломкой.
Положить сливочное масло в сковороду, поставить её на средний огонь.
Грибы порезать крупными слайсами.
Куски курицы обвалять в муке, отправить на разогретую сковороду.
Когда мясо побелеет и начнёт золотиться, положить шампиньоны. Держать 1,5–2 мин.
Влить сливки, убавить огонь до минимума, держать 10–12 мин.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Снять соус с огня, добавить сыр, размешать.
Подавать в качестве подливки к рису и овощам.

Видео-рецепт

Фрикасе из курицы с грибами Видео-рецепт: Фрикасе из курицы с грибами

Знаете ли вы? В куриной грудке содержится ниацин — вещество, которое способствует восстановлению нервных клеток.

Таким образом, куриная грудка с грибами в сливочном соусе не потребует от вас больших усилий в процессе приготовления, но может выгодно показать ваши кулинарные способности. Это блюдо из простых и доступных ингредиентов под силу даже новичкам, но и опытные кулинары не останутся равнодушными к его вкусу. Попробуйте приготовить его в нескольких вариантах, и сможете разнообразить меню вшей семьи на несколько дней.

Как приготовить куриную грудку с шампиньонами в сливках

Выбор и подготовка ингредиентов

Блюда с куриной грудкой и шампиньонами в сливках

В духовке

На сковородке

Тушёная курица с шампиньонами в сливках

Фрикасе из курицы с грибами