Якщо ви знаходитесь в пошуках нескладного рецепта, зверніть увагу на поєднання куркою з печерицями у вершковому соусі. Хочеться запевнити, що такий варіант не тільки простий у приготуванні, але й економічний. З цієї статті ви можете дізнатися подробиці про декілька варіантів цієї страви.
Вибір і підготовка інгредієнтів
До вибору інгредієнтів для приготування курячої грудки з грибами у вершковому соусі слід підійти відповідально, адже це впливає на смак готової страви.
Як підготувати компоненти з рецептів:
- Всі складові повинні бути свіжими. На грибах і овочах не повинно бути темних плям, у грудки — тухлого запаху, липкої поверхні, що відділяються волокон.
- Овочі, гриби і курку ретельно вимити.
- Щоб позбавити продукти від зайвої вологи, промокніть їх паперовим рушником.
- З грудки зрізати жир, прожилки, залишки шкіри.
- З грибів необхідно зішкребти залишки грунту.
Страви з курячою грудкою і печерицями у вершках
Куряча грудка і печериці добре поєднуються з вершками. Можна приготувати кілька варіантів страви:
- в духовці;
- на сковорідці;
- тушковане;
- у вершках.
Рецепт №1
легко
У духовці
- печериці
7 шт.
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- цибуля зелена
1 пучок
- часник
4 зубчики
- солодкий червоний перець
5 шт.
- куряче філе
4 шт. великих
- рослинна олія для смаження
1 + 3 столових ложки
- вершки жирністю 25 %
500 мл
- сіль
за смаком
- Гриби порубати на пластинки середнього розміру.
- Цибулину очистити, розділити навпіл, потім кожну половину ще на 4 частини і порубати.
- Зелену цибулю нарізати крупно.
- Часник очистити, розчавити ножем, подрібнити.
- Перець звільнити від насіння, попередньо зрізавши хвостик і розділивши навпіл, нарізати соломкою.
- Куряче філе розрізати навпіл по горизонталі.
- Велику сковорідку з антипригарним покриттям злегка змастити рослинним маслом, розжарити, на сильному вогні обсмажити шматки курки з кожного боку до золотистого кольору протягом 1-2 хв.
- Сковороду очистити від залишків філе, влити рослинне масло, розігріти на сильному вогні, пасерувати цибулю до прозорого стану, постійно помішуючи.
- Додати перець, помішуючи, смажити до м'якості. Всипати часник, перемішати.
- Додати печериці, зменшити вогонь до середнього. Смажити, періодично перевертаючи.
- Коли гриби змінять колір, влити вершки, щоб покрили всі овочі, довести до кипіння.
- Всипати зелений лук, перешкодити, дати закипіти, довести до густоти сметани, добре посолити.
- Духовку розігріти до 180°С. В глибоку форму для запікання викласти обсмажене куряче філе, залити вершковим соусом, накрити фольгою, поставити в духовку на 40 хв.
Видео-рецепт
Рецепт №2
легко
На сковорідці
- печериці (капелюшки)
11 шт.
- куряче філе
4 шт.
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- часник
6 зубчиків
- перець чилі
1/2 шт.
- рослинна олія для смаження
2-3 столових ложки
- вершки жирністю 23 % (для соусу)
500 мл
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- вода
100 мл (при необхідності)
- петрушка
1 пучок
- кінза
1 пучок
- Цибулину очистити, порізати кубиками. Розігріти сковороду з олією, обсмажити цибулю на середньому вогні.
- Перець чилі очистити, нарізати тонкими кубиками, додати до цибулі, коли той стане прозорим.
- Курячу грудку нарізати кубиками приблизно 2 см, покласти на сковороду через 2-3 хвилини після перцю, виставити максимальний вогонь, смажити близько 10 хв.
- Гриби порізати на кубики розміром близько 1 см, висипати поверх курки. Помішувати, поки не випарується вся рідина.
- Часник очистити, розчавити ножем, дрібно порубати, всипати на сковороду, помішувати протягом 2-3 хв.
- Додати вершки, сіль, перемішати.
- Зелень порубати середньо, висипати в сковороду. Якщо маса надто густа, влити воду. Досолити, посипати перцем.
- Тримати на невеликому вогні близько 3 хв. без кришки, поки не почне загусати.
- Накрити кришкою, витримати 5 хвилин. Подавати тушковану курку з будь-яким гарніром.
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
Тушкована курка з печерицями в вершках
- куряче філе 2 шт
- печериці
0,5 кг
- часник
10 зубчиків
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- рослинна олія для смаження
1 + 4 столових ложки
- вода
близько 150 мл
- вершки жирністю 20 %
200 мл
- суміш спецій
за смаком
- сіль
за смаком
- Курку порізати кубиками розміром 1,5 див.
- Гриби порізати дрібними кубиками.
- Часник очистити, дрібно порубати.
- З лука зняти лушпиння, крупно порізати кубиками.
- Поставити на вогонь велику сковороду з 4 ложками рослинного масла, розігріти, покласти курку. Спочатку не накривати, потім готувати під кришкою.
- Поставити вогонь другу сковороду меншого розміру з рештою масла, розігріти, опустити гриби і часник. Додати цибулю.
- Через 5 хвилин долити до грибів близько 50 мл води так, щоб доходила до середини шару. Тушкувати під кришкою близько 8 хв.
- Коли з сковороди з куркою випарується рідина, зняти кришку, обсмажити до золотистої скоринки
- Після випаровування води з грибів перекласти їх до грудочки, влити воду, що залишилася, посолити, додати спецій.
- Влити вершки, перемішати, накрити кришкою, витримати 10-15 хв.
- Подавати як підливи до гречки, рису, макаронів.
Видео-рецепт
Рецепт №4
легко
Фрікасе з курки з грибами
- філе курки
150 г
- печериці
100 г
- вершки жирністю 12 %
100 мл
- сир твердий
40 г
- масло вершкове
20 г
- борошно
20 г
- мускатний горіх мелений
на кінчику ножа
- сіль, перець
за смаком
- Куряче м'ясо нарізати соломкою.
- Покласти вершкове масло в сковороду, поставити її на середній вогонь.
- Гриби порізати великими слайсами.
- Шматки курки обваляти в борошні, відправити на розігріту сковороду.
- Коли м'ясо побіліє і почне золотитися, покласти печериці. Тримати 1,5–2 хв.
- Влити вершки, зменшити вогонь до мінімуму, тримати 10-12 хв.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- Зняти соус з вогню, додати сир, розмішати.
- Подавати як підливи до рису і овочів.
Видео-рецепт
Таким чином, куряча грудка з грибами у вершковому соусі не зажадає від вас великих зусиль в процесі приготування, але може вигідно показати ваші кулінарні здібності. Це страва з простих і доступних інгредієнтів під силу навіть новачкам, але і досвідчені кулінари не залишаться байдужими до його смаку. Спробуйте приготувати його в декількох варіантах, і зможете урізноманітнити меню вошей сім'ї на кілька днів.