Шампиньоны на мангале: рецепт маринада, как жарить на углях, на гриле, сколько готовить

Шампиньоны на мангале — вкусная и оригинальная закуска, которая готовится очень быстро. Так как грибы теряют влагу во время жарки, необходимо правильно их замочить. Тогда блюдо получится сделать максимально сочным и ароматным. Узнайте основные рецепты приготовления запечённых на мангале грибов.

Содержание

статьи

Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепты приготовления шампиньонов на мангале

Выбор и подготовка ингредиентов

Грибы стоит выбирать среднего размера: не слишком маленькие, но и не старые. Так они лучше замаринуются и не будут выскальзывать через отверстия в решётке в процессе жарки. Перед началом готовки грибы необходимо очистить, промыть и высушить.

Рецепты приготовления шампиньонов на мангале

Существует много различных рецептов шампиньонов на мангале. Готовить их можно как на решётке барбекю, так и на шампурах. Чтобы сократить время ожидания на пикнике, грибы стоит мариновать заранее.

Рецепт №1

Жарка на решётке

Рецепт №2

Шампиньоны на углях

Рецепт №3

Шампиньоны с овощами на гриле

Рецепт №4

Маринад для шампиньонов на гриле

Рецепт №1

легко

Жарка на решётке

5 1 час

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

шампиньоны
500 г
майонез
100 г
чеснок
3 зубца
укроп
половина пучка
соль
по вкусу
перец
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории:

230 ккал

Белки:

3 г

Жиры:

23 г

Углеводы:

4 г

Подготовленные грибы выложить в большую миску (для удобства перемешивания).
Засыпать их рубленым укропом и выдавить сверху чеснок.
Добавить майонез, посолить, поперчить.Аккуратно всё перемешать руками. Оставить мариноваться на 15 минут.
Пожарить на решётке в течение 20 минут до появления румяной корочки.

Видео-рецепт

Жарка на решёткеВидео-рецепт: Жарка на решётке

Узнайте также, как приготовить шампиньоны, жареные с луком.

Рецепт №2

легко

Шампиньоны на углях

3 1 час 30 минут

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

шампиньоны
400 г
соевый соус
1 ст. л.
соль
1 ч. л.
майонез
2 ст. л.
перец
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории:

49 ккал

Белки:

4 г

Жиры:

10 г

Углеводы:

3 г

Приготовить маринад: смешать соевый соус, майонез, соль, перец.
Переместить его в целлофановый пакет. Туда же отправить грибы.
Пакет завязать и методом встряхивания перемешать содержимое.Замариновать грибы на 1 час.
Продеть шампиньоны на шампуры.Готовить на мангале 15–20 минут.

Видео-рецепт

Шампиньоны на угляхВидео-рецепт: Шампиньоны на углях

Важно! Часто употреблять грибы в пищу не рекомендуется, так как содержащиеся в их составе элементы замедляют выделение желудочного сока. Это может привести к проблемам с ЖКТ.

Рецепт №3

легко

Шампиньоны с овощами на гриле

850 минут

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

шампиньоны
400 г
болгарский перец
1 шт.
баклажаны
1 шт.
кабачки
1 шт.
лук
1 шт.
оливковое масло
100 мл
соль
по вкусу
перец
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории:

55 ккал

Белки:

6 г

Жиры:

2 г

Углеводы:

6 г

Все овощи предварительно помыть и обсушить. Баклажаны нарезать «дисками» толщиной 2–3 см, переместить в миску. Посыпать солью, чтобы убрать горечь и лишнюю воду.
Кабачки нарезать такими же кругами, отправить к баклажанам.
Болгарский перец срезать с плодоножки, не затрагивая семечки. И поделить поперёк на две части.
Лук очистить. Порезать на четвертины.
Перец и лук добавить к другим овощам. Всё это поперчить, посолить, обильно сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
Баклажаны и кабачки надеть на шампуры (каждый вид овоща отдельно).Лук и перец можно надевать на один шампур.
Грибы также сбрызнуть маслом и посолить.Нанизать их на деревянные шпажки.
Теперь можно перемещать овощи на разогретые угли.Необходимо внимательно наблюдать и вовремя переворачивать овощной шашлык.Когда все ингредиенты равномерно подрумянятся — блюдо готово. Не стоит временить, чтобы оно не остыло!

Видео-рецепт

Шампиньоны с овощами на грилеВидео-рецепт: Шампиньоны с овощами на гриле

Важно! У каждого овоща своё время приготавливания. Нельзя разные овощи надевать на один шампур, чтобы отдельные куски не начали преждевременно гореть.

Рецепт №4

легко

Маринад для шампиньонов на гриле

340 минут

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

шампиньоны
350 г
чеснок
5 зубцов
майонез
100 г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень
несколько веточек

Пищевая ценность на 100 г:

Калории:

230 ккал

Белки:

3 г

Жиры:

23 г

Углеводы:

4 г

Подготовленные свежие грибы выложить на дно глубокой ёмкости.Сверху посыпать рубленой зеленью и перетёртым чесноком.Посолить, поперчить. Добавить майонез и хорошенько размешать.
Вымочить продукт, оставив его в маринаде минимум на 4 часа.
Готовить в духовке в течение 20 минут при температуре 180°С.

Видео-рецепт

Маринад для шампиньонов на грилеВидео-рецепт: Маринад для шампиньонов на гриле

Знаете ли вы? Майонез в маринаде можно заменять простой сметаной или сливками.

Благодаря быстрой термической обработке жареные грибы сохраняют свою нежность и сочность, не теряя полезных веществ. Их запекают на мангале, выдержав в маринаде, сколько того рекомендует рецепт. Именно так они получаются в меру хрустящими и румяными, но не пересушенными.

Рецепты шампиньонов на мангале

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецепты приготовления шампиньонов на мангале

Жарка на решётке

Шампиньоны на углях

Шампиньоны с овощами на гриле

Маринад для шампиньонов на гриле