Піца (pizza) — традиційне італійське блюдо, але воно настільки увійшло в наш побут, що вважається практично своїм. Її беруть з собою на природу, для перекусу на роботу, готують перед приходом друзів і навіть для маленьких сімейних урочистостей. Страву можна купити в піцерії або магазині, але домашня піца, приготована від душі, ні з чим не зрівняється. Існує багато різних рецептів її приготування, і варіант з печерицями і ковбасою — один з найпопулярніших.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Поєднання грибів, ковбаси і сиру є класичним і подобається дуже багатьом любителям піци. Крім того, такі продукти доступні і бюджетні, їх легко придбати. Печериці слід підбирати великі, без пошкоджень, білі або рожеві. Їх треба очистити від бруду і ретельно відмити.
Рецепти піци з ковбасою і печерицями
Представлені в статті рецепти досить прості, вони не вимагають застосування якихось особливо складних кулінарних навичок. Якщо раніше подбати про приготуванні дріжджового тіста, то потім весь процес готування відбувається досить швидко.
Рецепт №1
легко
З вершковим соусом
- борошно
500 г
- яйце куряче
1 шт.
- молоко
300 мл
- дріжджі сухі
1 упаковка
- оливкова олія
5-6 ст. л.
- ковбаса
150 г
- печериці свіжі
4 шт.
- вершки
250 мл
- сир моцарела
460 г
- сир пармезан
100 г
- часник
2 зубчики
- розмарин
1 гілочка
- чебрець
1 гілочка
- Приготувати тісто. Спочатку в підігрітому молоці розвести сухі дріжджі, дати трохи часу їм набрякнути.
- До дріжджів додати борошно, яйце і оливкову олію (близько 4 ст. л.). Зігнати тісто. Миску з ним накрити рушником і залишити підніматися на 2 години. Такої кількості тесту вистачить на 2 великі піци, тому інгредієнти начинки теж треба розділити навпіл.
- Ковбасу і очищені сирі печериці нарізати пластинками завтовшки 2 мм
- З гілочок чебрецю і розмарину зняти листки, перемять в ступці. При їх відсутності у процесі приготування можна використовувати спеції для піци.
- Приготувати соус. На сковорідку вилити трохи оливкової олії, туди ж видавити часник, обсмажити до золотистого кольору. Додати вершки, потім чебрець з розмарином. Коли маса почне густіти, соус готовий і його можна знімати з вогню. Борошна і солі в нього додавати не потрібно.
- Пармезан натерти на дрібній тертці.
- Тісто ще раз вимісити, відрізати половину, з якою слід розкачати корж товщиною 5 мм Викласти її на форму, сформувавши бортики.
- Корж змастити вершковим соусом, викласти зверху гриби і ковбасу. Моцарелу розламати на невеликі шматочки і розкласти зверху заготовки.
- Піцу відправити в розігріту до +180°С духовку на 15 хвилин.
- По закінченні цього часу страва дістати з духовки, посипати тертим пармезаном і знову запікати пару хвилин, поки розплавиться сир.
Видео-рецепт
З вершковим соусом Видео-рецепт: З вершковим соусом
Рецепт №2
легко
З майонезом
- борошно
200 г
- цукор
1 ст. л.
- вода
1 склянка
- дріжджі сухі
1 ч. л.
- сіль
1 ч. л.
- рослинна олія
1 ст. л.
- ковбаса або сосиски
150 г
- печериці свіжі
200 г
- твердий сир
100 г
- кетчуп
100 г
- майонез
80 г
- Борошно просіяти в глибоку миску, всипати туди цукор і сіль, потім сухі дріжджі. Залити водою, перемішати.
- До маси додати рослинне масло. Ретельно вимісити тісто. Миску накрити рушником або харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин в теплому місці, щоб підійшло.
- За цей час підготувати інші інгредієнти: нарізати ковбасу брусками, якщо є сосиски — то кружечками, очищені гриби — пластинками. Сир натерти на дрібній тертці.
- Дістати тісто, знову вимісити, розділити навпіл, так як його вистачить на дві піци (відповідно, і інші інгредієнти слід розділити навпіл). Але, якщо немає бажання готувати другу піцу, зайве тісто можна заморозити в морозилці. Морозиво тісто стане в нагоді в тому випадку, якщо зовсім немає часу готувати або завітали несподівані гості.
- Розкачати тонкий корж, викласти її на деко, підвернувши вгору краю.
- Поверх розкатаного тіста тонким шаром нанести кетчуп (або томатний соус). Зверху викласти ковбасні вироби, гриби.
- Піцу посипати тертим сиром. На його шар нанести сіточку з майонезу.
- Запікати страву в духовці, розігрітій до +180°С протягом 30 хв.
Видео-рецепт
З майонезомВидео-рецепт: З майонезом
Рецепт №3
легко
З зеленню
- борошно
200 г
- вода
125 мл
- цукор
4 ч. л.
- сіль
0,5 ч. л.
- дріжджі
1 ч. л.
- олія
1 ст. л.
- оцет
1 ст. л.
- печериці свіжі
200 г
- цибуля
1 велика цибулина
- сир твердий
100 г
- ковбаса
100 г
- курячі яйця
2-3 шт.
- кетчуп
100 г
- майонез
100 г
- петрушка
1 невеликий пучок
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З зеленнюВидео-рецепт: З зеленню
Не можна пройти повз свіжоприготованою піци з чудовим ароматом, щоб не скуштувати її. Кожен може приготувати таку піцу, яка буде до душі саме йому. В начинку можна додати й інші інгредієнти: помідори, консервовану кукурудзу, варене м'ясо, мисливські ковбаски, оливки і т. д., тобто хто що більше любить.
Наявність зелені додасть страві свіжості. Ситна піца з чудовим ароматом прикрасить ваш повсякденний стіл, дозволить смачно нагодувати сім'ю, порадує дорослих і дітей.
