Печериці смачні та дуже прості в приготуванні. З них формують безліч смачних і корисних страв, саме тому гриби мають велику популярність. Зберегти продукт на довгий час допомагає заморозка - гриби миють, просушують і поміщають у морозильну камеру. Але, коли настає час приготувати грибні ласощі, нерідко господині ставлять собі питання, як правильно приготувати заморожені гриби. Далі ви дізнаєтеся, як це зробити, а також ознайомитеся з деякими простими рецептами.
Вибір і підготовка інгредієнтів
У домашніх умовах найчастіше печериці заморожують цілими. Діставши з морозильної камери упаковку заморожених грибів, насамперед їх слід розморозити, але тільки злегка, щоб їх можна було порізати. Процес має відбуватися природним шляхом: покладіть їх з вечора в холодильну камеру - до ранку вони розморозяться до потрібного стану.
Якщо ви купили заморожені гриби в магазині - найімовірніше вони будуть порізані. Перед тим, як приступити до приготування, розморожувати їх не потрібно - можна просто викласти на сковорідку або в каструлю з бульйоном.
Печериці швидко розморозяться в процесі термічної обробки. Варто зазначити, що ці гриби не потребують попереднього вимочування і кип'ятіння, як їхні лісові побратими.
При заморожуванні печериці зберігають набагато більше корисних речовин, ніж при інших способах заготівлі (сушінні, консервації). Цей продукт чудово підходить для програм зниження ваги завдяки низькій калорійності та відсутності цукру.
Рецепти приготування смажених печериць
Із заморожених грибів можна приготувати всі ті самі страви, що і зі свіжих. Після термічної обробки та правильного розморожування вони максимально зберігають усі свої смакові та естетичні властивості.
Рецептів приготування дуже багато і далі ви дізнаєтеся, як можна швидко посмажити морожені печериці, а також приготувати смачний супчик.
Рецепт №1
середньо
Грибний суп із заморожених печериць
- вода
3 л
- морожені печериці
500 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- морква
1 шт
- рослинна олія
50 г
- картопля
4 шт
- кріп (петрушка)
50 г
- сіль
1 ст. л.
- Підготувати овочі: картоплю, морквину і цибулю почистити і подрібнити. Картоплю порізати великими кубиками, а цибулю дрібними, моркву натерти на тертці.
- Перед підготовкою овочів, поставити на вогонь каструлю з водою. Поки триватиме процес чищення та подрібнення овочів, вода встигне закипіти - це значно прискорить готування.
- Закипілу воду посолити і викласти в неї картоплю. Цей інгредієнт вариться довше за всі інші, тому можна починати готувати його в першу чергу.
- Поки картопля вариться, у розігріту сковорідку з олією висипати цибулю та злегка обсмажити, додати моркву і, періодично помішуючи, готувати близько 5 хвилин
- Додати в морквяно-цибулеву масу нарізані печериці, перемішати і тушкувати на невеликому вогні ще 10-15 хвилин. Гриби можна приготувати на окремій сковорідці, якщо ви хочете, щоб вони були більш засмаженими.
- Перекласти вміст сковороди в каструлю, перемішати, накрити кришкою.
- Після закипання, яке відбудеться дуже швидко, прикрутіть вогонь і залиште суп готуватися ще на 30 хвилин.
- Подавайте суп у гарячому вигляді, прикрасьте дрібно посіченою зеленню.
Рецепт №2
легко
Як посмажити заморожені печериці
- печериці
500 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- рослинна олія
50 г
- сіль
1 ч. л.
- чорний перець
за смаком
- Для смаження використовують гриби невеликих розмірів. Великі екземпляри краще порізати.
- У розігріту сковорідку додайте трохи олії (10-20 г) і викладіть печериці. У процесі приготування вони виділятимуть рідину, яка поступово випаровуватиметься. Готувати потрібно доти, доки вода повністю не піде (10-15 хвилин). Не забувайте постійно помішувати грибочки.
- Коли рідина випарується, додайте олію, що залишилася, і дрібно нарізану цибулю, посоліть, поперчіть і смажте до утворення золотистої скоринки.
Щоб прискорити процес, можна приготувати окремо на двох сковорідках гриби та цибулю, а потім з'єднати їх у єдину страву. Приготовані таким швидким способом печериці можна додавати до смаженої або вареної картоплі, овочів, каш або макаронних виробів.
Морожені печериці - смачний та ароматний інгредієнт для різних страв. Особливе задоволення - їсти грибочки в зимовий період. Страва не тільки нагадає про чудові лісові краєвиди, а й зміцнить імунітет, наповнить організм біологічно активними речовинами та вітамінами, яких бракує в цей період.
