Свежеприготовленный грибной суп из вёшенок с плавленым сыром всегда ароматен и питателен. Это блюдо легко приготовить, а его сливочно-сырный привкус порадует даже искушённого любителя горячего. Также плюсом этого кушанья является то, что все его ингредиенты не сезонные, и их можно приобрести в магазине круглый год.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для этого кушанья лучше покупать молодую вёшенку. Её легко отличить по шляпке бурого или тёмно-серого цвета и плотной недлинной ножке. Грибной продукт перед приготовлением необходимо очистить от грязи и помыть проточной водой. Затем слегка обрезать нижнюю часть ножки, которая бывает жёсткой и может негативно повлиять на вкус блюда. Также при приготовлении бульона из вёшенки кулинары рекомендуют порезать гриб на небольшие куски, т. к. этот представитель грибного царства имеет крупные размеры.
Сыр для супа подойдёт любой, но лучше выбирать плавленый сырок, он быстрее растворяется. Хотя приверженцы здорового питания останавливают свой выбор на твёрдых сортах. Остальные овощи, которые используются в рецептах супов (лук, картофель, морковь), следует выбирать свежие, не вялые.
Рецепты супа из вёшенок с сыром
Рецептов супов из вёшенок с сыром очень много. Они разнообразны по количеству ингредиентов и времени приготовления. Вот примеры некоторых из них.
Рецепт №1
легко
Классический
- плавленый сыр
1 шт.
- вода
1 л
- зелень
30 г
- чеснок
2 зубка
- лавровый лист
1 шт.
- соль
20 г
- перец
1–2 г
-
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Рецепт №2
средне
Куриный с плавленым сыром
- клубни картофеля (средние)
4 шт.
- плавленый сыр
100 г или 2 ст. ложки
- грудка курицы
150–200 г
- морковь
1 шт.
- репчатый лук
1 шт.
- грибы вёшенка
250–300 г
- стручковая фасоль
100 г
- укроп
20–30 г
- масло растительное
20 мл
- вода
1 л
- соль
20 г
- молотый чёрный перец
1–2 г
-
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Куриный с плавленым сыромВидео-рецепт: Куриный с плавленым сыром
Рецепт №3
сложно
С овощами
- растительное масло
20 мл
- вода
1,2 л
- морковь (средняя)
1 шт.
- грибы вёшенка
400 г
- лук репчатый
1 шт.
- картофель
1 шт.
- сыр плавленый
1 шт. (150 г)
- кукурузная крупа
80–120 г
- сахар
1 ч. ложка
- соль
20 г
- зелень (петрушка, укроп, кинза)
30 г
- брюссельская капуста
350–400 г
- На сковороде пассеруется мелко порезанный лук и через время добавленная к нему морковь, натёртая на крупной тёрке.
- После приобретения овощами золотистого цвета их нужно сложить в кастрюлю.
- Отдельно в течение 5 мин. обжарить порезанную ломтиками вёшенку и положить к луку и моркови.
- Залить водой и довести до кипения.
- Добавить мелко рубленный кубиками картофель и потёртый плавленый сыр. Мешать 2–3 мин., пока масса не станет однородной.
- Капусту разрезать напополам и положить в суп.
- Добавить сахар и кукурузную муку, посолить по вкусу.
- Варить 12–15 мин., перед выключением огня кинуть в кастрюлю зелень, подаётся это блюдо со сметаной.
Разновидностей супов с сыром и грибами существует великое множество. Они могут быть и овощными, и мясными, с различными пряностями и ингредиентами. Объединяют это блюдо отличный вкус и лёгкость в приготовлении.
