Назад
Как сварить сырный суп с вёшенками?

Как сварить сырный суп с вёшенками?


Навигация по разделу
back
Назад
Как сварить сырный суп с вёшенками?

Свежеприготовленный грибной суп из вёшенок с плавленым сыром всегда ароматен и питателен. Это блюдо легко приготовить, а его сливочно-сырный привкус порадует даже искушённого любителя горячего. Также плюсом этого кушанья является то, что все его ингредиенты не сезонные, и их можно приобрести в магазине круглый год.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для этого кушанья лучше покупать молодую вёшенку. Её легко отличить по шляпке бурого или тёмно-серого цвета и плотной недлинной ножке. Грибной продукт перед приготовлением необходимо очистить от грязи и помыть проточной водой. Затем слегка обрезать нижнюю часть ножки, которая бывает жёсткой и может негативно повлиять на вкус блюда. Также при приготовлении бульона из вёшенки кулинары рекомендуют порезать гриб на небольшие куски, т. к. этот представитель грибного царства имеет крупные размеры.

Знаете ли вы? Самый древний рецепт европейского супа датируется IV веком. Согласно кулинарной книге, дошедшей до наших времён, при его приготовлении использовались пшеница, мясной фарш, рыбный соус, оливковое масло, лавровый лист, тмин и перец.

Сыр для супа подойдёт любой, но лучше выбирать плавленый сырок, он быстрее растворяется. Хотя приверженцы здорового питания останавливают свой выбор на твёрдых сортах. Остальные овощи, которые используются в рецептах супов (лук, картофель, морковь), следует выбирать свежие, не вялые.

Рецепты супа из вёшенок с сыром

Рецептов супов из вёшенок с сыром очень много. Они разнообразны по количеству ингредиентов и времени приготовления. Вот примеры некоторых из них.

Рецепт №1

легко

Классический

425 мин
Шаги
7 ингредиентов
  • плавленый сыр

    1 шт.

  • вода

    1 л

  • зелень

    30 г

  • чеснок

    2 зубка

  • лавровый лист

    1 шт.

  • соль

    20 г

  • перец

    1–2 г

Пищевая ценность в 100 г:
Калории
40 ккал
Белки
1,8 г
Жиры
1,4 г
Углеводы
5,4 г
  1. Овощи помыть под проточной водой и почистить.

  2. Картофель нарезать на кубики, лук нашинковать как можно мельче, морковь натереть, а грибы лучше порубить соломкой. Чеснок необходимо либо пропустить через пресс, либо натереть на мелкой тёрке. Сыр лучше покрошить на маленькие кубики или использовать тёрку.
  3. В кипящую воду добавить картофель и сыр.
  4. На сковороде обжарить лук, постепенно добавляя морковь и грибы. Это занимает 8–10 мин. За это время сыр в кипятке полностью растворяется, а клубни картофеля становятся практически сваренными.
  5. Готовая зажарка кидается в кастрюлю, за ней отправляется лавровый лист, соль, перец и зелень.
  6. Через 3 мин. огонь выключить. Блюдо подаётся со сметаной.

Знаете ли вы? Суп был одним из любимых кушаний древних греков, в те времена даже была такая пословица: «На фасолевом супе вся Греция растёт». В наши дни супы подаются в этой стране по пятницам.

Рецепт №2

средне

Куриный с плавленым сыром

5–630–35 мин
Шаги
12 ингредиентов
Видео-рецепт
  • клубни картофеля (средние)

    4 шт.

  • плавленый сыр

    100 г или 2 ст. ложки

  • грудка курицы

    150–200 г

  • морковь

    1 шт.

  • репчатый лук

    1 шт.

  • грибы вёшенка

    250–300 г

  • стручковая фасоль

    100 г

  • укроп

    20–30 г

  • масло растительное

    20 мл

  • вода

    1 л

  • соль

    20 г

  • молотый чёрный перец

    1–2 г

Пищевая ценность в 100 г:
Калории
70 ккал
Белки
5,1 г
Жиры
4,1 г
Углеводы
3,1 г
  1. Куриное филе проварить в воде около часа. В кастрюлю с бульоном добавить порезанный на небольшие кубики картофель.
  2. На разогретую сковороду положить вёшенку, шинкованную соломкой, через минуту туда же насыпать мелко нарубленный лук и тёртую на крупной тёрке морковь.
  3. Когда овощи становятся золотистого цвета, к ним присоединить стручковую фасоль. Спустя 5 мин. поджарку можно солить и перчить по вкусу, а потом следует высыпать в бульон.
  4. Туда же добавить измельчённый сыр (порезанный небольшими кубиками или натёртый на крупной тёрке).
  5. Блюдо необходимо мешать до однородности 2–3 мин., если нужно — досолить и посыпать зеленью, выключить плиту.

Видео-рецепт

Куриный с плавленым сыромКуриный с плавленым сыромВидео-рецепт: Куриный с плавленым сыром

Важно! Многие хозяйки предпочитают класть в любое блюдо, даже супы, предварительно отваренную вёшенку. Делать это необязательно, т. к. вёшенка относится к тем грибам, которые можно есть сырыми. Но если получилось приобрести немолодые грибы, то лучше их проварить.

Рецепт №3

сложно

С овощами

440 мин
Шаги
12 ингредиентов
  • растительное масло

    20 мл

  • вода

    1,2 л

  • морковь (средняя)

    1 шт.

  • грибы вёшенка

    400 г

  • лук репчатый

    1 шт.

  • картофель

    1 шт.

  • сыр плавленый

    1 шт. (150 г)

  • кукурузная крупа

    80–120 г

  • сахар

    1 ч. ложка

  • соль

    20 г

  • зелень (петрушка, укроп, кинза)

    30 г

  • брюссельская капуста

    350–400 г

Пищевая ценность в 100 г:
Калории
40 ккал
Белки
1,8 г
Жиры
1,4 г
Углеводы
5,4 г
  1. На сковороде пассеруется мелко порезанный лук и через время добавленная к нему морковь, натёртая на крупной тёрке.
  2. После приобретения овощами золотистого цвета их нужно сложить в кастрюлю.
  3. Отдельно в течение 5 мин. обжарить порезанную ломтиками вёшенку и положить к луку и моркови.
  4. Залить водой и довести до кипения.
  5. Добавить мелко рубленный кубиками картофель и потёртый плавленый сыр. Мешать 2–3 мин., пока масса не станет однородной.
  6. Капусту разрезать напополам и положить в суп.
  7. Добавить сахар и кукурузную муку, посолить по вкусу.
  8. Варить 12–15 мин., перед выключением огня кинуть в кастрюлю зелень, подаётся это блюдо со сметаной.

Разновидностей супов с сыром и грибами существует великое множество. Они могут быть и овощными, и мясными, с различными пряностями и ингредиентами. Объединяют это блюдо отличный вкус и лёгкость в приготовлении.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Новое youtube видео