Існують безліч рецептів грибних соусів: на основі вершків, молока, з додаванням вина або великої кількості спецій. Він підходить до усіма гарнірами і м'ясних страв.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Визначити свіжість грибів можна за кольором і структурі капелюшки. У свіжих печериць вона біла і пружна, ніжка щільно прикріплена до капелюшка. Якщо присутні плями по тілу гриба це свідчить про те, що вони не свіжі і можуть гірчити при термічній обробці. Чистити гриби не обов'язково, достатньо ретельно промити під проточною водою. Молоко варто вибрати жирністю 3,2%, так у страви буде з більш насиченим смаком.
Рецепт №1
легко
Грибний соус з печериць на молоці
- печериці
400 г
- молоко 3,2%
200 мл
- сметана 20%
150 мл
- вино біле сухе
100 мл
- крохмаль
2 ч. л.
- соєвий соус
2 ч. л.
- сіль і спеції
за смаком
- Печериці помити і прибрати зайву вологу, нарізати слайсами.
- Гриби обсмажити на вершковому маслі, після випарювання рідини додати сіль і спеції за смаком.
- З'єднати молоко, сметану і довести до кипіння в сотейник і додати до грибів.
- Потім додати соєвий соус і вино. Після закипання тушкувати під кришкою на повільному вогні протягом 10 хв.
- Подавати з макаронами і посипати зеленню за смаком.
Молочний соус з печериць ідеально поєднується з макаронними виробами, але його можна подавати до картоплі або рису, також відмінно підійде до курки або свинини. Експериментуйте і ви знайдете ідеальне поєднання для себе.
