Існує безліч рецептів грибних соусів: на основі вершків, молока, з додаванням вина або великої кількості спецій. Він пасує до всіх гарнірів і м'ясних страв.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Визначити свіжість грибів можна за кольором і структурою капелюшка. У свіжих шампіньйонів він білий і пружний, ніжка щільно прикріплена до капелюшка. Якщо присутні плями по тілу гриба, це свідчить про те, що вони не свіжі й можуть гірчити під час термічної обробки. Чистити гриби не обов'язково, достатньо ретельно промити під проточною водою. Молоко варто вибрати жирністю 3,2%, так страва матиме більш насичений смак.
Рецепт №1
легко
Грибний соус із печериць на молоці
- печериці
400 г
- молоко 3,2%
200 мл
- сметана 20%
150 мл
- вино біле сухе
100 мл
- крохмаль
2 ч. л.
- соєвий соус
2 ч. л.
- сіль і спеції
за смаком
- Печериці вимити і прибрати зайву вологу, нарізати слайсами.
- Гриби обсмажити на вершковому маслі, після випаровування рідини додати сіль і спеції за смаком.
- З'єднати молоко, сметану і довести до кипіння в сотейнику та додати до грибів.
- Потім додати соєвий соус і вино. Після закипання тушкувати під кришкою на повільному вогні протягом 10 хв.
- Подавати з макаронами і посипати зеленню за смаком.
Молочний соус із печериць ідеально поєднується з макаронними виробами, але його можна подавати до картоплі або рису, також чудово підійде до курки або свинини. Експериментуйте і ви знайдете ідеальне поєднання для себе.
