Як приготувати паштет із печериць

Додати в обране

Facebook Telegram

Печериці є найпоширенішими грибами в магазинах через свою низьку калорійність і смак. Господині нерідко задаються питанням, що ж приготувати з цього продукту швидко і за допомогою тих інгредієнтів, які є в будинку. Рятувальним кругом у такому разі слугує паштет.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Основним інгредієнтом приготованої в домашніх умовах страви є гриби, від свіжості яких залежить смак закуски.

Під час купівлі керуйтеся такими правилами:

• колір свіжого гриба - білий, бежевий або злегка бурий;
• на капелюшку не повинно бути плям і вкраплень;
• якщо плівка між ніжкою і капелюшком на маленькому грибі пошкоджена - це ознака несвіжості;
• запах свіжої печериці приємний, грибний.

Перед процесом готування необхідно помити гриби та висушити за допомогою паперових рушників. Овочі також промити, очистити від бруду та шкірки.

Рецепти грибного паштету з печериць

Домашній паштет із грибів покликаний урізноманітнити повсякденний раціон або послужити розігрівом для застілля. Нижче ми розглянемо два простих рецепти покроково.

Рецепт №1

Класичний грибний паштет

Рецепт №2

Із сиром

Рецепт №1

легко

Класичний грибний паштет

1025-30 хвилин

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

• свіжі печериці

  300 г

• сир 5%

  150 г

• ріпчаста цибуля

  1 шт

• морква

  1 шт

• олія соняшникова рафінована

  3 ст. л.

• сіль

  3-5 г

• перець

  3-4 г

• багет

  1 шт

• петрушка

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

140,25 ккал

Білки

6,71 г

Жири

5,24 г

Вуглеводи

16,42 г

1. Гриби потрібно нарізати тонкими шматками.
2. Розігріти сковороду і, не додаючи олії, відправити туди гриби.
3. У цей час поділити цибулю на чотири частини і дрібно нашаткувати.
4. Моркву натерти на крупній тертці.
5. Після того, як рідина, що виділяється печерицями, розчинилася, додати кілька столових ложок олії, посолити і поперчити. Перемішати.
6. Відправити до грибів цибулю, перемішати і залишити обсмажуватися протягом 5 хвилин.
7. По закінченню часу додати туди моркву, залишити смажитися на 7-8 хвилин.
8. Вимкнути конфорку, заготовку перемістити в будь-яку ємність і дати трохи охолонути. Перебити начинку і сир у блендері.
9. Коли маса стане однорідною, перекласти отриманий паштет у кондитерський мішок.
10. Весь багет необхідно нарізати кільцями, потім розрізаючи кожне навпіл.
11. Акуратно викласти грибний паштет на шматки хліба.
12. Прикрасити отриману закуску петрушкою.
Важливо! Щоб страва вийшла максимально смачною, виконуйте головну умову - не використовуйте кислий або занадто дієтичний сир.

Видео-рецепт

Класичний грибний паштетВидео-рецепт: Класичний грибний паштет

Рецепт №2

легко

Із сиром

820 хвилин

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

• печериці

  250 г

• плавлений сир зі смаком грибів

  1 шт

• ріпчаста цибуля

  1 шт

• кріп

  1 пучок

• чорний мелений перець

  4-5 г

• сіль

  3-4 г

• рослинна олія рафінована

  2-3 ст. л

• білий хліб

  6 шт.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

147,08 ккал

Білки

6,26 г

Жири

7,15 г

Вуглеводи

14,2 г

1. Цибулину нарізати дрібними кубиками, відкласти на тарілку. Печериці порізати навпіл, а потім подрібнити будь-яким зручним способом.
2. Розігріти сковорідку і додати рослинну олію (можна замінити вершковим маслом).
3. Відправити на пательню цибулю, а коли вона набуде золотистого кольору і м'якшої текстури, додати гриби. Смажити, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин.
4. Плавлений сир розрізати на кілька частин, потім відправити в чашу блендера.
5. Зелень кропу дрібно нарубати і теж відправити в блендер.
6. Додати печериці в чашу, насипати трохи перцю і солі.
7. Вміст ретельно подрібнити за допомогою техніки.
8. Для подачі взяти білий хліб, порізати його, а потім намазати готовим паштетом і прикрасити гілочкою кропу.
Важливо! Не рекомендується переборщувати з сіллю тому, що сир тепер досить солоний.

Видео-рецепт

Із сиромВидео-рецепт: Із сиром

Паштет із грибів, приготований удома, є не тільки смачною, а й дуже ситною стравою, що підходить навіть для людей на дієті. До того ж, його приготування не займає багато часу, а також не вимагає особливих кулінарних навичок.