Печериці є найпоширенішими грибами в магазинах в силу своєї низької калорійності і смаку. Господині нерідко задаються питанням, що ж приготувати з даного продукту швидко і з допомогою тих інгредієнтів, які є в будинку. Рятувальним колом у такому разі служить паштет.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Основним інгредієнтом приготованого в домашніх умовах страви є гриби, від свіжості яких залежить смак закуски.
При купівлі керуйтеся такими правилами:
- колір свіжого гриба — білий, бежевий або злегка бурий;
- на капелюшку не повинно бути плям і вкраплень;
- якщо плівка між ніжкою і капелюшком на маленькому грибі пошкоджена — це ознака несвіжості;
- запах свіжого печериці приємний, грибний.
Перед процесом готування необхідно помити гриби і висушити за допомогою паперових рушників. Овочі також промити, очистити від бруду і шкірки.
Рецепти грибного паштету з печериць
Домашній паштет з грибів покликаний урізноманітнити повсякденний раціон або послужити розігрівом для застілля. Нижче ми розглянемо два простих рецепти покроково.
Рецепт №1
легко
Класичний грибний паштет
- свіжі печериці
300 г
- сир 5%
150 г
- ріпчаста цибуля
1 шт
- морква
1 шт.
- олія соняшникова рафінована
3 ст. л.
- сіль
3-5 м
- перець
3-4 м
- багет
1 шт.
- петрушка
за смаком
- Гриби потрібно нарізати тонкими шматками.
- Розігріти сковороду і, не додаючи масла, відправити туди гриби.
- В цей час поділити цибулю на чотири частини і дрібно нашаткувати.
- Моркву натерти на крупній тертці.
- Після того, як рідина, що виділяється печерицями, розчинилася, додати кілька столових ложок олії, посолити і поперчити. Перемішати.
- Надіслати до грибів цибулю, перемішати і залишити обсмажуватися протягом 5 хвилин.
- По закінченню часу додати туди моркву, залишити смажитися на 7-8 хвилин.
- Вимкнути конфорку, заготівлю переміщення в яку-небудь ємність і дати трохи охолонути. Перебити начинку і сир в блендері.
- Коли маса стане однорідною, перекласти цей паштет в кондитерський мішок.
- Весь багет необхідно нарізати кільцями, потім розрізаючи кожне навпіл.
- Акуратно викласти грибний паштет на шматки хліба.
- Прикрасити отриману закуску петрушкою.
Видео-рецепт
Рецепт №2
легко
З сиром
- печериці
250 м
- плавлений сир зі смаком грибів
1 шт.
- ріпчаста цибуля
1 шт
- кріп
1 пучок
- чорний мелений перець
4-5 м
- сіль
3-4 м
- олія рослинна рафінована
2-3 ст. л
- білий хліб
6 шт.
- Цибулину нарізати дрібними кубиками, відкласти на тарілку. Печериці порізати навпіл, а потім подрібнити будь-яким зручним способом.
- Розігріти сковороду і додати олію (можна замінити вершковим).
- Відправити на сковороду лук, а коли він придбає золотистий колір і більш м'яку текстуру, додати гриби. Смажити, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин.
- Плавлений сир розрізати на кілька частин, а потім відправити в чашу блендера.
- Зелень кропу дрібно нарізати і теж відправити в блендер.
- Додати печериці в чашу, насипати трохи перцю і солі.
- Вміст ретельно подрібнити з допомогою техніки.
- Для подачі взяти білий хліб, порізати його, а потім намазати готовим паштетом і прикрасити гілочкою кропу.
Видео-рецепт
Паштет з грибів, приготовлений вдома, є не тільки смачним, але і дуже ситним блюдом, що підходить навіть для людей на дієті. До того ж, його приготування не займає багато часу, а також не вимагає особливих кулінарних навичок.