Тандем картопля-гриби полюбився багатьом господиням. Ця страва смачна, поживна і корисна. Картоплю, запечену в духовці з гливами, можна приготувати в будь-яку пору року без особливих зусиль. Пропонуємо доповнити ваше меню простими, але дуже смачними рецептами цієї страви.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Купуючи гливи, потрібно звернути увагу на їхній колір: він має бути біло-сірим. Гриби краще вибирати середнього розміру. Свіжість визначається за світлим зрізом. Перед приготуванням гриби потрібно помити, розділити на частини та подрібнити, згідно з рецептом.
Картоплю краще вибирати спеціально призначену для смаження (довгасту і з жовтою серединою). Її чистять, миють і нарізають.
Рецепти картоплі з гливами в духовці
Рецептів картоплі запеченої в духовці дуже багато: з м'ясом, із зеленню, з додаванням різних овочів і соусів. Але класичними прийнято вважати картопляно-грибні страви зі сметаною або сиром. Вони можуть послужити не тільки ситним обідом або вечерею для всієї родини, а й гості також оцінять їхній чудовий смак за святковим столом.
Рецепт №1
середньо
У сметані
- гливи
0,6 кг
- картопля
0,4 кг
- яйця
2 шт
- часник
3-4 зубці
- цибулина
1 шт
- олія соняшникова
5-6 ст. л.
- сіль, перець чорний мелений
за смаком
- зелень
4-5 гілочок
- Гриби відокремити від грибниці, розібрати на частини, прибрати все зайве і жорстке, ретельно промити.
- Порізати на середні смужки (2-3 см завтовшки).
- Цибулю очистити, нарізати кубиками.
- Картоплю очистити, промити, покришити соломкою 3-4 см завтовшки, викласти на серветку, прибрати всю вологу.
- На гарячу сковороду вилити половину олії, підсмажити цибулю до прозорості.
- Додати гриби, смажити хвилин 15 до випаровування рідини.
- Обсушену картоплю підсмажити на олії, що залишилася, в окремій сковороді до золотистого кольору.
- З'єднати сметану, яйця, пропущений через прес часник все ретельно перемішати і злегка збити віночком, наприкінці додати зелень.
- Остиглі картоплю і гриби перемішати, посолити і поперчити.
- У товстостінний посуд для запікання викласти картопляно-грибну масу, залити соусом.
- Випікати в попередньо розігрітій до 180°С духовці 20-30 хвилин (час залежить від потужності вашої духової шафи).
- Подавати до столу в гарячому вигляді.
Рецепт №2
середньо
З сиром
- картопля
1 кг
- гливи
0,5 кг
- цибуля
1 шт
- майонез
100-120 г
- сир твердих сортів
100-150 г
- масло вершкове
30-40 г
- сіль, перець
за смаком
- зелень
за бажанням
- Гриби розділити на частини, очистити, помити, нарізати великими шматками.
- Цибулю почистити і покришити кубиками.
- З картоплі зняти шкірку, помити, нарізати кружечками завтовшки 1-1,5 см.
- На сковорідці розтопити вершкове масло, висипати цибулю, підсмажувати близько 7-10 хвилин до прозорості.
- Додати гливи, продовжити обсмажування ще 10-12 хвилин.
- Наприкінці додати сіль і перець, перемішати, зняти з вогню.
- Картоплю змішати з сіллю і перцем (за бажанням можна додати й інші улюблені спеції), викласти в ємність для запікання, змастити майонезом.
- Зверху розкласти грибну заготовку, розрівняти однаковим шаром, залити майонезом, що залишився.
- Сир потерти на крупній тертці, викласти останнім шаром.
- Випікати в гарячій духовці за 180°С до готовності картоплі (приблизно 50-60 хвилин).
- Готову страву подавати гарячою, можна посипати улюбленою зеленню.
