Гливи - смачні та доступні гриби, які можна купити в магазині протягом усього року. Цей продукт містить вітаміни та корисні мінеральні речовини, а низька калорійність дає змогу додавати його до різних дієтичних страв. Гливи відмінно поєднуються з м'ясом і овочами, швидко готуються і легко обробляються, тому їх часто використовують як інгредієнт для салатів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перед вживанням гриби обов'язково слід очистити від усіх забруднень і промити проточною водою. Нарізати продукт можна різними способами, а деякі кухарі рекомендують розривати гриби вручну. Під час обсмажування гливи виділяють досить багато рідини, яка потім випаровується. Якщо в рецепті передбачено обсмажування ріпчастої цибулі, приготувати ці інгредієнти спочатку краще окремо, а потім змішувати на сковорідці й досмажувати до золотистого кольору.
Способи приготування салату з глив
Нижче представлено різноманітні рецепти салатів із глив з різними додатковими інгредієнтами. Деякі з них можуть замінити традиційне ситне олів'є, а інші навпаки стати чудовим варіантом для дієтичного харчування. Салат із маринованими гливами підходить для веганів.
Рецепт №1
легко
Зі смаженими гливами, кіноа та копченою куркою
- відварна крупа кіноа
1 ст
- копчена куряча гомілка
1 шт
- гливи
400 г
- помідор
1 шт
- салат латук
1 невеликий качан
- рукола
50 г
- рослинна олія
30 г
- часник
2 зубці
- сік лимона
1 ч. л.
- сіль
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Зі смаженими гливами, кіноа та копченою куркоюВидео-рецепт: Зі смаженими гливами, кіноа та копченою куркою
Рецепт №2
легко
Теплий салат із сиром і помідорами
- гливи
200 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- помідори чері
6-8 шт
- рослинна олія
1 ст. л.
- моцарела
80 г
- майонез
2-3 ст. л.
- зелень петрушки, сіль і перець
за смаком.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Теплий салат із сиром і помідорамиВидео-рецепт: Теплий салат із сиром і помідорами
Рецепт №3
середньо
Зі свіжим огірком і курячою грудкою
- куряча грудка
1 шт
- гливи
200 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- свіжий огірок
1 шт
- яйця
2 шт
- майонез
2 ст. л.
- волоські горіхи
50 г
- сіль
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Рецепт №4
легко
По-китайськи
- гострі китайські гливи для салату
50 г
- капуста пекінська
1 качан
- свіжий огірок
1 шт
- перець болгарський
1 шт
- соєвий соус
за смаком
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
По-китайськиВидео-рецепт: По-китайськи
Рецепт №5
середньо
З картоплею та солоними огірками
- яловичина пісна, філе
400 г
- гливи
300 г
- цибуля ріпчаста
2 шт
- огірок солоний (корнішон)
5 шт
- олія рослинна
2 ст. л.
- горошок зелений, консервований
250-300 г
- яйце куряче
4 шт
- картопля
2-3 шт
- майонез
4-5 ст. л.
- сіль, чорний перець
за смаком
- Зварити яловичину в підсоленій воді, остудити прямо у відварі й нарізати невеликими кубиками.
- Гливи нарізати часточками.
- Цибулю настругати півкільцями й обсмажити на олії до напівготовності, потім викласти туди ж гриби та смажити на середньому вогні. Коли рідина піде, додати сіль і перець за смаком.
- Відварену картоплю і яйця круто, а також огірки нарізати кубиками.
- Усі інгредієнти викласти в миску, перемішати і заправити майонезом. Перенести в холодильник за годину до подачі.
Рецепт №6
легко
З маринованими гливами
- мариновані гливи
300 г (1 банка)
- маринад із банки
1 ст. л.
- помідори
2 шт
- перець болгарський
1 шт
- цибуля ріпчаста
1/2 шт
- рослинна або оливкова олія
1 ст. л.
- кріп
за смаком
- Висипати вміст банки в друшляк, залишивши 1 ст. л. розсолу. Коли рідина стече, порізати великі гриби, а дрібні можна залишити цілими.
- Цибулину і перець нарізати півкільцями, помідор - кільцями. Скласти всі інгредієнти в салатник, за бажанням додати подрібнений кріп.
- Для заправки змішати ложку розсолу з олією. Заправити салат, добре перемішати і спробувати, за необхідності досолити.
Салат із гливами підійде і для простої вечері в будній день, і для святкового обіду. Підібрати відповідний рецепт можна для будь-якого рівня кулінарної майстерності. Додавання пряних трав та інших спецій можна дуже змінити смак страви.
