Гливи — смачні і доступні гриби, які можна купити в магазині протягом усього року. Даний продукт містить вітаміни і корисні мінеральні речовини, а низька калорійність дозволяє включати його в різні дієтичні страви. Гливи відмінно поєднуються з м'ясом і овочами, швидко готуються і легко обробляються, тому їх часто використовують як інгредієнт для салатів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перед вживанням гриби обов'язково слід очистити від усіх забруднень і промити проточною водою. Нарізати продукт можна різними способами, а деякі кухарі рекомендують розривати гриби вручну. При обсмажуванні гливи виділяють досить багато рідини, яка потім випарюється. Якщо в рецепті передбачена обсмажування цибулі, приготувати ці інгредієнти спочатку краще окремо, а потім змішувати на сковороді і дожаривать до золотистого кольору.
Способи приготування салату з глив
Нижче представлені різноманітні рецепти салатів з глив з різними інгредієнтами. Деякі з них можуть замінити традиційне ситне олів'є, а інші навпаки стати відмінним варіантом для дієтичного харчування. Салат з маринованими вешенками підходить для веганів.
Рецепт №1
легко
З смаженими вешенками, кіноа і копченою куркою
- варена крупа кіноа
1 ст
- копчена куряча гомілка
1 шт.
- гливи
400 г
- помідор
1 шт.
- салат латук
1 невеликий качан
- рукола
50 г
- рослинна олія
30 м
- часник
2 зубчики
- сік лимона
1 ч. л.
- сіль
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З смаженими вешенками, кіноа і копченою куркоюВидео-рецепт: З смаженими вешенками, кіноа і копченою куркою
Рецепт №2
легко
Теплий салат з сиром і помідорами
- гливи
200 г
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- помідори черрі
6-8 шт.
- рослинна олія
1 ст. л.
- моцарелла
80 г
- майонез
2-3 ст. л.
- зелень петрушки, сіль і перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Теплий салат з сиром і помідорамиВидео-рецепт: Теплий салат з сиром і помідорами
Рецепт №3
средне
Зі свіжим огірком і курячою грудкою
- куряча грудка
1 шт.
- гливи
200 г
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- свіжий огірок
1 шт.
- яйця
2 шт
- майонез 2 ст. л.
- волоські горіхи
50 г
- сіль
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Рецепт №4
легко
По-китайськи
- гострі китайські гливи для салату
50 г
- капуста пекінська
1 качан
- свіжий огірок
1 шт.
- перець болгарський
1 шт.
- соєвий соус
за смаком
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
По-китайськиВидео-рецепт: По-китайськи
Рецепт №5
средне
З картоплею і солоними огірками
- яловичина пісна, філе
400 г
- гливи
300 г
- цибуля ріпчаста 2 шт
- огірок солоний (корнішон)
5 шт.
- олія
2 ст. л.
- горошок зелений, консервований
250-300 г
- яйце куряче
4 шт.
- картопля
2-3 шт.
- майонез
4-5 ст. л.
- сіль, чорний перець
за смаком
- яловичину Зварити в підсоленій воді, остудити прямо у відварі і нарізати невеликими кубиками.
- Гливи нарізати часточками.
- Цибулю настругати півкільцями і обсмажити на олії до напівготовності, потім викласти туди ж гриби і смажити на середньому вогні. Коли рідина піде, додати сіль і перець за смаком.
- Відварену картоплю і яйця круто, а також огірки нарізати кубиками.
- Всі інгредієнти викласти в миску, перемішати і заправити майонезом. Перенести до холодильника за годину до подачі.
Рецепт №6
легко
З маринованими вешенками
- гливи мариновані
300 г (1 банка)
- маринад з банки
1 ст. л.
- помідори 2 шт
- перець болгарський
1 шт.
- цибуля ріпчаста
1/2 шт.
- рослинна або оливкова олія
1 ст. л.
- кріп
за смаком
- Висипати вміст банки в друшляк, залишивши 1 ст. л. розсолу. Коли рідина стече, великі гриби порізати, а дрібні можна залишити цілими.
- Цибулину і перець нарізати півкільцями, помідори — кільцями. Скласти всі інгредієнти в салатник, за бажанням додати подрібнений кріп.
- Для заправки змішати ложку розсолу з маслом. Заправити салат, добре перемішати і спробувати, при необхідності досолити.
Салат з вешенками підійде і для простого вечері в будній день, і для святкового обіду. Підібрати підходящий рецепт можна для будь-якого рівня кулінарного майстерності. Додавання пряних трав і інших спецій можна змінити смак страви.
