Рецепты и заготовки
← В категорию

Как приготовить салат с вешенками

Рецепты и заготовки

Вешенки — вкусные и доступные грибы, которые можно купить в магазине в течение всего года. Данный продукт содержит витамины и полезные минеральные вещества, а низкая калорийность позволяет включать его в различные диетические блюда. Вешенки отлично сочетаются с мясом и овощами, быстро готовятся и легко обрабатываются, поэтому их часто используют как ингредиент для салатов.

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед употреблением грибы обязательно следует очистить от всех загрязнений и промыть проточной водой. Нарезать продукт можно различными способами, а некоторые повара рекомендуют разрывать грибы вручную. При обжаривании вешенки выделяют достаточно много жидкости, которая затем выпаривается. Если в рецепте предусмотрена обжарка репчатого лука, приготовить эти ингредиенты вначале лучше отдельно, а затем смешивать на сковороде и дожаривать до золотистого цвета.

Важно! Вешенки требуют обязательной тепловой обработки, поскольку содержат хитин, а это вещество не усваивается человеческим организмом.

Способы приготовления салата из вешенок

Ниже представлены разнообразные рецепты салатов из вешенок с различными дополнительными ингредиентами. Некоторые из них могут заменить традиционное сытное оливье, а другие наоборот стать отличным вариантом для диетического питания. Салат с маринованными вешенками подходит для веганов.

Рецепт №1

легко

С жареными вешенками, киноа и копчёной курицей

С жареными вешенками, киноа и копчёной курицей

3–420 мин.
Шаги
10 ингредиентов
Видео-рецепт
  • отварная крупа киноа

    1 ст

  • копчёная куриная голень

    1 шт.

  • вешенки

    400 г

  • помидор

    1 шт.

  • салат латук

    1 небольшой кочан

  • рукола

    50 г

  • растительное масло

    30 г

  • чеснок

    2 зубца

  • сок лимона

    1 ч. л.

  • соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
41 ккал
Белки
2,73 г
Жиры
0,57 г
Углеводы
6,39 г
  1. Разобрать вешенки на части, крупные грибы разорвать.
  2. На разогретую сковороду налить масло и добавить раздавленный чеснок. Выложить вешенки, посолить и обжарить до румяных подпалин.
  3. Мелко порубить огурец, руколу и добавить в отварную крупу. Посолить, заправить оливковым маслом и соком лимона. Перемешать.
  4. Нарезать листья красного базилика крупной соломкой и добавить к смеси с киноа, не перемешивать.
  5. Нарезать помидор копчёную курицу средними кусками.
  6. Разложить на тарелку листья салата, сверху выложить смесь с киноа, затем помидор и курицу, сверху поместить вешенки. По желанию украсить маленькими жёлтыми помидорами черри и листьями руколы.
  7. Видео-рецепт

    С жареными вешенками, киноа и копчёной курицейС жареными вешенками, киноа и копчёной курицейВидео-рецепт: С жареными вешенками, киноа и копчёной курицей

Знаете ли вы? Употребление вешенок способно снизить уровень «плохого» холестерина и нормализовать артериальное давление.

Рецепт №2

легко

Тёплый салат с сыром и помидорами

Тёплый салат с сыром и помидорами

2–320 мин.
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
  • вешенки

    200 г

  • лук репчатый

    1 шт.

  • помидоры черри

    6–8 шт.

  • растительное масло

    1 ст. л.

  • моцарелла

    80 г

  • майонез

    2–3 ст. л.

  • зелень петрушки, соль и перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
120 ккал
Белки
4,06 г
Жиры
8,78 г
Углеводы
30,19 г
  1. Нарезать грибы небольшими кусками и сложить в миску.
  2. Луковицу настрогать полукольцами или кубиками.
  3. Разогреть растительное масло, обжарить грибы с луком до готовности.
  4. Каждый помидор разрезать на 4 части и добавить к тёплым грибам.
  5. Сыр нарезать кубиками и выложить в салатницу к основной массе.
  6. Порубить листья петрушки, выложить в салат.
  7. Добавить соль, поперчить и заправить майонезом. Выложить на блюдо, которое можно дополнительно декорировать салатными листьями.
  8. Видео-рецепт

    Тёплый салат с сыром и помидорамиТёплый салат с сыром и помидорамиВидео-рецепт: Тёплый салат с сыром и помидорами

Важно! После покупки, вешенки следует переложить из герметичной плёночной упаковки в стеклянную или пластиковую ёмкость и хранить в холодильнике немытыми.

Рецепт №3

средне

Со свежим огурцом и куриной грудкой

Со свежим огурцом и куриной грудкой

4–51 час
Шаги
8 ингредиентов
  • куриная грудка

    1 шт.

  • вешенки

    200 г

  • лук репчатый

    1 шт.

  • свежий огурец

    1 шт.

  • яйца

    2 шт.

  • майонез

    2 ст. л.

  • грецкие орехи

    50 г

  • соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
135 ккал
Белки
13,23 г
Жиры
7,87 г
Углеводы
3,05 г
  1. На расстеленный лист фольги выложить куриную грудку, посолить и завернуть в фольгу. Выложить в разогретый до +200° духовой шкаф и запекать 20–30 минут. Готовое филе остудить и разобрать мясо на волокна.
  2. Вешенки нарезать дольками, лук — тонкими полукольцами. Разогреть на сковороде масло и обжарить вначале лук, потом добавить грибы, посолить и жарить до готовности.
  3. Сварить яйца вкрутую и натереть на мелкой тёрке. Огурец нарезать длинными брусками.
  4. Выложить в ёмкость грибную смесь, нарезанный огурец, мясо и яйца. Заправить майонезом и хорошо перемешать. Переложить в посуду для подачи.
  5. Грецкие орехи измельчить скалкой или мелко порубить ножом. Посыпать ореховой крошкой готовый салат.

Рецепт №4

легко

По-китайски

По-китайски

4–51 час
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
  • острые китайские вешенки для салата

    50 г

  • капуста пекинская

    1 кочан

  • свежий огурец

    1 шт.

  • перец болгарский

    1 шт.

  • соевый соус

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
20,4 ккал
Белки
2,76 г
Жиры
2,17 г
Углеводы
5 г
  1. Мелко настрогать пекинскую капусту. Перец и огурец нарезать соломкой.
  2. Смешать овощи в миске, добавить острые грибы.
  3. Заправить смесь соусом, хорошо перемешать.
  4. Видео-рецепт

    По-китайскиПо-китайскиВидео-рецепт: По-китайски

Знаете ли вы? Вешенки содержат до 1525% белка и по этому показателю превосходят все овощи, кроме бобовых.

Рецепт №5

средне

С картофелем и солёными огурцами

С картофелем и солёными огурцами

61 час 30 минут
Шаги
10 ингредиентов
  • говядина постная, филе

    400 г

  • вешенки

    300 г

  • лук репчатый

    2 шт.

  • огурец соленый (корнишон)

    5 шт.

  • масло растительное

    2 ст. л.

  • горошек зелёный, консервированный

    250–300 г

  • яйцо куриное

    4 шт.

  • картофель

    2–3 шт.

  • майонез

    4–5 ст. л.

  • соль, чёрный перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
100 ккал
Белки
6,53 г
Жиры
5,57 г
Углеводы
5,72 г
  1. Сварить говядину в подсоленной воде, остудить прямо в отваре и нарезать небольшими кубиками.
  2. Вешенки нарезать дольками.
  3. Лук настрогать полукольцами и обжарить на растительном масле до полуготовности, затем выложить туда же грибы и жарить на среднем огне. Когда жидкость уйдёт, добавить соль и перец по вкусу.
  4. Отварной картофель и яйца вкрутую, а также огурцы нарезать кубиками.
  5. Все ингредиенты выложить в миску, перемешать и заправить майонезом. Перенести в холодильник за час до подачи.
  6. С картофелем и солёными огурцами

Рецепт №6

легко

С маринованными вешенками

С маринованными вешенками

230 минут
Шаги
7 ингредиентов
  • маринованные вешенки

    300 г (1 банка)

  • маринад из банки

    1 ст. л.

  • помидоры

    2 шт.

  • перец болгарский

    1 шт.

  • лук репчатый

    1/2 шт.

  • растительное или оливковое масло

    1 ст. л.

  • укроп

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
37 ккал
Белки
1,1 г
Жиры
2,18 г
Углеводы
2,73 г
  1. Высыпать содержимое банки в дуршлаг, оставив 1 ст. л. рассола. Когда жидкость стечёт, порезать крупные грибы, а мелкие можно оставить целыми.
  2. Луковицу и перец нарезать полукольцами, помидор — кольцами. Сложить все ингредиенты в салатник, по желанию добавить измельчённый укроп.
  3. Для заправки смешать ложку рассола с маслом. Заправить салат, хорошо перемешать и попробовать, при необходимости досолить.
  4. С маринованными вешенками

Салат с вешенками подойдёт и для простого ужина в будний день, и для праздничного обеда. Подобрать подходящий рецепт можно для любого уровня кулинарного мастерства. Добавление пряных трав и других специй можно очень изменить вкус блюда.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
1 раз уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий
Последние комментарии
Владимир, здравствуйте. Как правило, свиристели заявляются целой стаей (по 30—40 птиц) и на одном месте надолго не задерживаются. Это связано с их большой прожорливостью. Они без особого разбора поедают всевозможные семена, плоды, ягоды, даже ядовитые. Аппетит у свиристелей отменный. Прожорливые свиристели едят много и быстро. Очень любят калину, рябину и боярышник. Какую защиту придумать, чтобы спасти кусты и ягоды калины от птиц? Отпугивание птиц громкими звуками помогает, но временно. Вскоре они возвращаются. Либо другая стая прилетает. Выход один: обмотать кусты легким укрывным материалом (тем, который "дышит" и пропускает влагу) и таким образом сохранить урожаи. Если куст небольшой, а материала под рукой нет, то можно надеть на каждую веточку с ягодами старые капроновые колготки, чулки – данный способ также поможет спасти ягоды от птиц.
Статья: Сажать ли калину на своём участке?
Mariya, здравствуйте. Спасибо за комментарий. Жимолость действительно влаголюбива, хорошо растет и даёт крупные плоды при повышенной влажности почвы. При недостатке осадков растения следует поливать, особенно в период налива ягод и роста побегов. Жимолость – куст-долгожитель. При благоприятных условиях и хорошем уходе может плодоносить от 20 до 130 лет на одном месте. Поэтому тщательно выбирайте место для посадки. Лишь несколько видов жимолости съедобны. Один из известных всем несъедобных видов – волчья ягода. Жимолость может цвести весной, летом или осенью, в зависимости от вида. Цветы наполнены нектаром, который привлекает бабочек, ответственных за опыление этого растения. Расцветка цветов изменяется от белого до желтого после успешного опыления. Листья жимолости также съедобны, и их можно употреблять в качестве листового овоща.
Статья: Грунт для жимолости: предпочтения, желательный состав почвы
Статья: Как избавиться от смолы на кедровых шишках
Спасибо за вопрос :) Степень самоплодности сорта вишни Шпанка очень низкая. Поэтому в садах высаживают вишнёвые деревья других сортов, которые служат опылителями. Подскажем вам лучших опылителей для этого сорта вишни: 1) Сорт вишни Гриот украинский Среднерослое морозоустойчивое дерево. Вступает в период плодоношения на 3–4 год после посадки. Даёт высокие стабильные урожаи (30–40 кг с одного дерева) до 18–20 года жизни. Кисло-сладкие ягоды созревают в конце июня — начале июля. 2) Сорт вишни Гриот Остгеймский Среднерослое кустовидное дерево (до 3,5 м) обладает слабой морозоустойчивостью (до -15–20 градусов). Ягоды созревают в конце июня — начале июля. Они отличаются почти чёрной покровной кожицей и нежным кисло-сладким вкусом. С одного дерева можно собрать 19–24 кг плодов. 3) Сорт вишни Стойкая Среднерослое дерево (до 3 м) с относительной морозостойкостью (до -20–25 градусов). Кисло-сладкие ягоды созревают в середине июля. С одного дерева можно собрать 35–40 кг плодов.
Статья: Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка
Статья: Как приготовить ликёр из зелёных грецких орехов на водке
Вынуждена вас расстроить но если это все такие бактериальная инфекция то её невозможно вылечить:( если она у вас на рассаде появилась, то такой материал далее использовать в качестве посадочного нельзя....лучше приобрести или вырастить новую рассаду уже здорового растения. Если это грибковая болезнь, тоесть таки фитофтороз, можно опрыскать бородоской жидкость 1%, можна использовать фунгициды типа Хом, Скор. такую обработку кстати вы сможете провести на любом этапе выращивания перца. Вобщем самое главное это вовремя обнаружить заболевание, чтобы не допустить его дальнейшего распространения. Предлагаю вам еще почитать вот эту статью, там более подробно сможете прочитать о заболеваниях перца https://fermer.blog/bok/ogorod/perec/vyraschivanie-perca/problemy-perec/2988-bolezni-rassady-perca.html https://fermer.blog/bok/ogorod/perec/vyraschivanie-perca/problemy-perec/problemy-plod-perec/2952-na-listyah-i-plodah-perca-poyavlyayutsya-pyatna.html
Статья: Как вырастить перец Огонёк дома на подоконнике