Смажені маслюки - дуже популярна, смачна і ситна страва. Готується дуже швидко і просто, і при цьому різноманітність у застосуванні величезна. Може бути і закускою, і гарніром, доповнити салати і супи, бутерброди і жульєн.
У процесі самого обсмажування додають всілякі овочеві або м'ясні інгредієнти в сукупності з різними спеціями. Таку страву можна навіть заморозити на зиму. Класичним і базовим рецептом приготування маслюків залишається обсмажування їх із цибулею.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Маслята на своєму капелюшку накопичують величезну кількість лісового сміття і піску. Верхня плівка липка, тому це сміття не досить просто змити водою.
Правильно буде очистити її, інакше страва може давати гіркуватий присмак і пригорати на сковороді. Плівка дуже легко знімається ножем, потім гриби вже дуже просто промиваються під проточною водою, не залишаючи сміття зовсім.
Рецепт №1
легко
Приготування смажених маслюків з цибулею
- маслюки
1 кг
- цибуля
2 шт
- олія рослинна
для смаження
- сіль
за смаком
- Почистити маслюки від верхньої плівки, потім добре промити під струменем проточної води.
- Нарізати гриби кубиками.
- Підготовлену нарізку необхідно або відварити, або виварити на сковороді. Для відварювання необхідно в підсоленій воді прокип'ятити заготовки грибів протягом 5-7 хв.
- Якщо їх випарювати, то необхідно на сухій пательні за маленького вогню потримати гриби до виділення з них рідини.
- Потім додати вогонь, щоб уся волога випарувалася. Відварені гриби будуть світлого кольору, а випарені - більш яскраві.
- Нарізати кубиками цибулини і під закритою кришкою протомити на сковороді до прозорості.
- Потім до цибулі приєднати гриби.
- Через 5-7 хв. кришку можна відкрити і доготувати страву до набуття золотистого кольору.
Приготовані таким способом гриби можуть стати частиною складнішої страви, наприклад, начинкою для пирога або інгредієнтом для супу.
