Тушкована капуста з печерицями: простий покроковий рецепт приготування з фото

Рецепт смачної тушкованої капусти з печерицями

Тушкована капуста відмінно поєднується зі смаком грибів. Рецепт приготування смачний, простий і не забирає багато часу. До того ж, хоча страва і не містить м'яса, вона поживна.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт тушкованої капусти з печерицями

Вибір і підготовка інгредієнтів

Найкраще тушкувати капусту зимового сорту. Це пов'язано з тим, що її листя краще віддає сік, а смак не має гіркоти.

Чи знаєте ви? Стебло капусти - це її качан. А сам качан є великою брунькою рослини.

Шампіньйони вибирайте з рівномірним білим забарвленням або злегка бежевим відтінком без чорних вкраплень: звертайте свою увагу на ніжку - вона найбільше схильна до ризику гниття і захворювань. Якщо гриби не свіжі, а засушені, то попередньо вимочуйте їх у воді. Купуйте гриби в перевіреному місці та вживайте широко відомі види, щоб уникнути отруєнь.

Рецепт №1

средне

Рецепт тушкованої капусти з печерицями

840-50 хв.

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

печериці
600 г
капуста білокачанна
1 кг
морква
2 шт
цибуля ріпчаста
2 шт
олія соняшникова
5 ст. л.
сіль
20 г
томатна паста
2 ст. л
чорний перець мелений
5-10 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

52,63 ккал

Білки

2,47 г

Жири

2,82 г

Вуглеводи 4

,29 г

Промити гриби та підрізати ніжки. Нарізати пластинами середньої товщини. Якщо печериці зовсім дрібні, то можна залишити їх цілими.
Розігріти сковорідку, налити 2 столові ложки рослинної олії.
Обсмажити гриби на сильному вогні без кришки, у процесі перемішуючи. Додати сіль і перець.
Нашаткувати капусту великою соломкою, додати сіль, після чого розім'яти руками для виділення її рідини.
Крупно натерти моркву. Додати її в сковорідку і перемішати. Додати 2 столові ложки томатної пасти, перемішати і смажити кілька хвилин.
Сильно розігріти сковороду, додати 3 ст. л. соняшникової олії. Просмажити на сильному вогні отриману суміш, ретельно перемішуючи. Через 15 хв. прожарювання зверху засипати заздалегідь нарізану цибулю.
Смажити ще 5 хвилин. Якщо капуста все ще тверда, тушкувати під кришкою на середньому вогні, поки не стане м'якою. Засипати готові печериці в сковороду.
Якщо страва виявилася на ваш смак сухою, налийте 100 мл гарячої води, під кришкою 5 хвилин доводити до повної готовності.

Видео-рецепт

Рецепт тушкованої капусти з печерицямиВидео-рецепт: Рецепт тушкованої капусти з печерицями

Для надання незвичайного смаку страві можете додати гілочку кмину або як приправу в сушеному вигляді після приготування.

Тушкована капуста з печерицями смачна не тільки в гарячому вигляді, а й після охолодження. Крім застосування як гарнір, страва може виступити як смачна начинка для пирога.

Ця стаття була корисною?