Назад
Рецепти смачною курячої грудки з печерицями під вершками

Рецепти смачною курячої грудки з печерицями під вершками


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепти смачною курячої грудки з печерицями під вершками

Якщо ви хочете приготувати незвичайні страви, які можуть зрівнятися з ресторанними делікатесами, то рецептів з використанням курячого філе, грибів і вершків — це ідеальний варіант. Процес приготування займе не більш 1 години. Але в результаті вийде справжній шедевр.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Печериці для приготування різних страв краще купувати в магазині, так як в них міститься менше шкідливих речовин. Це пов'язано з тим, що гриби, які ростуть у природі, вбирають в себе всі шкідливі речовини, що містяться в ґрунті і повітрі.

Знаєте ви? Одні з найбільш дорогих косметичних засобів містять у своєму складі екстракт печериць. Вони є потужним засобом у боротьбі з мімічними зморшками, втратою тонусу шкіри і запаленнями.

Під час покупки печериць уважно оглядайте їх, враховуючи такі особливості:

  • колір. Свіжі гриби характеризуються білим або кремовим відтінком. Якщо на них з'явилися темні плями, то краще такі плодові тіла не купувати, так як вони почали псуватися;
  • аромат. Печерицям властивий приємний, не різкий запах, який лише посилює апетит. Якщо ви відчуваєте хімічний насичений аромат, значить, плодові тіла більше не придатні для використання і можуть бути небезпечними для життя;
  • поверхню. Білі гриби мають матову капелюшок і ніжку. Глянсовий блиск вказує на зіпсованість плодових тел.

Куряче філеКурячу грудку потрібно вибирати по запаху і кольору. Аромат повинен бути властивим для свіжого м'яса, без різкості і тухлості. Правильне філе має злегка рожевий відтінок. Наявність білих або зеленуватих плям вказує на прострочений товар, і його не можна купувати.

Підготовка інгредієнтів полягає в наступному:

  • гриби і м'ясо потрібно потримати під проточною водою близько 5 хвилин. Це дозволить змити весь бруд і бактерії;
  • філе очистіть від плівки і хрящів (якщо вони є);
  • з печериць видалити шкірку і нижню частину ніжки.

Важливо! Якщо ви страждаєте індивідуальною непереносимістю будь-яких інгредієнтів, ви можете їх замінити. Досить часто замість вершків і сметани використовується домашній майонез, який не сильно змінює смак страви.

Рецепти курячого філе з печерицями у вершковому соусі

Кожна господиня намагається готувати виключно смачні та приємні страви. Таке бажання може виникати не тільки під час створення рецептів для святкового столу, але і в звичайному житті. Гриби, куряче філе і вершки можна знайти в будь-якому будинку. Якщо у вас таких продуктів немає, їх неважко відшукати в найближчому до будинку магазині.

Куряче філе з печерицями у вершковому соусі

Далі будуть розглянуті рецепти, які стануть справжньою прикрасою вашого столу. Їх приготування настільки просте, що інструкції можуть слідувати не тільки професійні кухарі, але й господині, які хочуть зробити щось особливе.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом

1500 г40-50 хв.
Шаги
10 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • часник

    6 зубків

  • перець чилі

    1 шт.

  • гриби

    500 г

  • куряча грудка

    500 г

  • петрушка

    1 пучок

  • кінза

    1 пучок

  • рослинна олія

    5 ст. л.

  • сметана або вершки (23%)

    500 мл

  • перець і сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії
112,5 ккал
білки
17 г
жири
4 г
вуглеводи
2,5 г
  1. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити на розігрітій сковорідці, змащеній олією. Готувати його краще на середньому вогні, щоб нічого не підгоріло.
  2. Розчавити з допомогою ножа часникові зубки і з'єднати з цибулею.
  3. Подрібнити перець чилі і гриби.
  4. Нарізати свіжу грудку курки рівними кубиками.
  5. Додати до цибулі з часником перець, подрібнену зелень і грудку. Смажити протягом 20 хвилин на максимальному вогні, щоб м'ясо повністю приготувалося.
  6. Додати печериці, посолити і поперчити.
  7. Смажити всі інгредієнти потрібно до тих пір, поки не випарується вся волога з грибів.
  8. Після цього потрібно додати вершки.
  9. Важливо! Враховуючи, що вершки досить густі, додайте в процесі приготування трохи води. Якщо гасити їх з усіма продуктами, як рекомендується, 10 хвилин, то вони ще сильніше загустеют, що не дозволить ретельно розмішати блюдо.

Видео-рецепт

Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом Видео-рецепт: Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом

Рецепт №2

легко

З додаванням коньяку, сиру і бульйону в соус

430-40 хв.
Шаги
12 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • куряча грудка

    1 кг

  • рослинна олія

    6 ст. л.

  • цибуля 2 шт
  • часник

    3 зубчики

  • печериці

    400 г

  • вершкове масло

    20 г

  • коньяк

    100 мл

  • курячий бульйон

    250 мл

  • сир чеддер

    50 г

  • вершки

    400 г

  • сіль

    за смаком

  • суміш перців

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії
156,5 ккал
білки
14,2 г
жири
5,5 г
вуглеводи
3,6 г
  1. Притисніть грудку з допомогою дошки, щоб м'ясо стало більш прийнятним для обжарювання.
  2. Посипте курку сіллю і перцем.
  3. Налийте в сковороду масло і розігрійте його до утворення невеликих бульбашок.
  4. Викладіть на сковорідку курку. Смажте її по 4 хвилини з кожного боку.
  5. Помістіть м'ясо на фольгу і загорніть. Це дозволить зберегти оптимальну температуру і соковитість.
  6. Очищену цибулю наріжте.
  7. Подрібніть часник.
  8. Наріжте гриби тонкими пластинами (близько 3 мм).
  9. Обсмажте на оливковій олії цибулю і часник. Інгредієнти повинні придбати золотистий відтінок.
  10. Всипте гриби і смажте протягом 15 хвилин. Щоб вони не пригоріли, додайте вершкове масло. Гриби вберуть його, і страва стане більш соковитим.
  11. У вершковий соус влийте коньяк і підпаліть його. Це дозволить зберегти ноту приємного напою, але випаровує всі алкогольні градуси.
  12. Влийте соус бульйон і вершки і поставте на сильний вогонь.
  13. Коли вершки почнуть густіти, додайте сир чеддер.
  14. Через 5-7 хвилин викладіть в вершково-грибний соус курячу грудку.

Видео-рецепт

З додаванням коньяку, сиру і бульйону в соус З додаванням коньяку, сиру і бульйону в соус Видео-рецепт: З додаванням коньяку, сиру і бульйону в соус

Знаєте ви? В Кореї і Японії печериці використовуються в народній медицині. З їх допомогою лікують бронхіт, артрит, алергію і харчові розлади.

Рецепт №3

легко

Грудка, приготовлена в духовці

860-70 хв.
Шаги
8 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • гриби печериці

    500 г

  • куряча грудка

    1 кг

  • цибуля салатний

    1 шт.

  • перець солодкий

    4 шт.

  • часник

    3 зубчики

  • рослинна олія

    2 ст. л.

  • вершки

    250 мл

  • зелена цибуля

    1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
калорії
275 ккал
білки
21 г
жири
3,4 г
вуглеводи
6,6 г
  1. Поріжте гриби пластинами (ширина не більше 3-5 мм), а цибулю півкільцями.
  2. Подрібніть зелень шматочками, довжина яких не менше 1 див.
  3. З допомогою ножа часник дрібно нарубаєте.
  4. З перцю видаліть насіння і поріжте кільцями.
  5. Накалите сковороду на сильному вогні і додайте оливкову олію.
  6. Наведіть на неї куряче філе і смажте з кожного боку за 3-5 хвилин.
  7. Зніміть м'ясо зі сковороди, налийте ще трохи рослинного масла і пасеруйте цибулю протягом 7 хвилин.
  8. Всипте до цибулі перець. Ретельно змішайте і смажте 5 хвилин.
  9. Додайте подрібнені часникові зубки і гриби. Смажте не менше 10 хвилин, щоб печериці придбали золотистий відтінок. Щоб вони не пригоріли, зробіть вогонь трохи менше.
  10. Влийте вершки (бажано 25%) і тримайте на вогні 5 хвилин.
  11. Всипте зелений лук і доведіть все інгредієнти до кипіння. Додайте сіль та інші спеції (за бажанням).
  12. Розігрійте духовку. Викладіть філе на лист і полийте приготованим грибним соусом.
  13. Накрийте м'ясо з підливою фольгою і поставте в духовку на 40 хвилин. Запікати при температурі +170°С.

Видео-рецепт

Грудка, приготовлена в духовці Грудка, приготовлена в духовці Видео-рецепт: Грудка, приготовлена в духовці

Отже, тепер ви знаєте, як в домашніх умовах приготувати смачні страви з курячого філе і грибів. Ці інгредієнти володіють насиченим ароматом. Якщо до них додати вершковий соус, то блюдо придбає незвичайний смак, який сподобається всім, без винятку.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео