Назад
Рецепты вкусной куриной грудки с шампиньонами под сливками

Рецепты вкусной куриной грудки с шампиньонами под сливками


Навигация по разделу
back
Назад
Рецепты вкусной куриной грудки с шампиньонами под сливками

Если вы хотите приготовить необычные блюда, которые могут сравниться с ресторанными деликатесами, то рецепты с использованием куриного филе, грибов и сливок — это идеальный вариант. Процесс готовки займёт не более 1 часа. Но в результате получится настоящий шедевр.

Выбор и подготовка ингредиентов

Шампиньоны для приготовления различных блюд лучше покупать в магазине, так как в них содержится меньше вредных веществ. Это связано с тем, что грибы, произрастающие в природе, впитывают в себя все вредные вещества, содержащиеся в почве и воздухе.

Знаете ли вы? Одни из самых дорогих косметических средств содержат в своём составе экстракт шампиньонов. Они являются мощным средством в борьбе с мимическими морщинами, потерей тонуса кожи и воспалениями.

Во время покупки шампиньонов внимательно осматривайте их, учитывая следующие особенности:

  • цвет. Свежие грибы характеризуются белым или кремовым оттенком. Если на них появились тёмные пятна, то лучше такие плодовые тела не покупать, так как они начали портиться;
  • аромат. Шампиньонам свойственен приятный не резкий запах, который лишь усиливает аппетит. Если вы чувствуете химический насыщенный аромат, значит, плодовые тела больше не пригодны для использования и могут быть опасными для жизни;
  • поверхность. Белые грибы имеют матовую шляпку и ножку. Глянцевый блеск указывает на испорченность плодовых тел.

Куриное филеКуриную грудку нужно выбирать по запаху и цвету. Аромат должен быть свойственным для свежего мяса, без резкости и тухлости. Правильное филе имеет слегка розоватый оттенок. Наличие белых или зеленоватых пятен указывает на просроченный товар, и его нельзя покупать.

Подготовка ингредиентов заключается в следующем:

  • грибы и мясо нужно подержать под проточной водой около 5 минут. Это позволит смыть всю грязь и бактерии;
  • филе очистите от плёнки и хрящей (если они есть);
  • из шампиньонов удалите кожуру и нижнюю часть ножки.

Важно! Если вы страдаете индивидуальной непереносимостью каких-либо ингредиентов, вы можете их заменить. Довольно часто вместо сливок и сметаны используется домашний майонез, который не сильно меняет вкус блюда.

Рецепты куриного филе с шампиньонами в сливочном соусе

Каждая хозяйка старается готовить исключительно вкусные и приятные блюда. Такое желание может возникать не только во время создания рецептов для праздничного стола, но и в обычной жизни. Грибы, куриное филе и сливки можно найти в любом доме. Если у вас таких продуктов нет, их нетрудно отыскать в ближайшем к дому магазине.

Куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе

Далее будут рассмотрены рецепты, которые станут настоящим украшением вашего стола. Их приготовление настолько простое, что инструкции могут следовать не только профессиональные повара, но и хозяйки, которые хотят сделать нечто особенное.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт грудки с шампиньонами и сливочным соусом

1500 г40–50 мин.
Шаги
10 ингредиентов
Видео-рецепт
  • лук репчатый

    1 шт.

  • чеснок

    6 зубков

  • перец чили

    1 шт.

  • грибы

    500 г

  • куриная грудка

    500 г

  • петрушка

    1 пучок

  • кинза

    1 пучок

  • растительное масло

    5 ст. л.

  • сметана или сливки (23%)

    500 мл

  • перец и соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
калории
112,5 ккал
белки
17 г
жиры
4 г
углеводы
2,5 г
  1. Мелко нарубить лук и обжарить на разогретой сковородке, смазанной маслом. Готовить его лучше на среднем огне, чтобы ничего не подгорело.
  2. Раздавить с помощью ножа чесночные зубки и соединить с луком.
  3. Мелко измельчить перец чили и грибы.
  4. Нарезать свежую грудку курицы ровными кубиками.
  5. Добавить к луку с чесноком перец, измельчённую зелень и грудку. Жарить в течение 20 минут на максимальном огне, чтобы мясо полностью приготовилось.
  6. Добавить шампиньоны, посолить и поперчить.
  7. Жарить все ингредиенты нужно до тех пор, пока не испарится вся влага из грибов.
  8. После этого нужно добавить сливки.
  9. Важно! Учитывая, что сливки достаточно густые, добавьте в процессе приготовления немного воды. Если тушить их со всеми продуктами, как рекомендуется, 10 минут, то они ещё сильнее загустеют, что не позволит тщательно размешать блюдо.

Видео-рецепт

Классический рецепт грудки с шампиньонами и сливочным соусом Классический рецепт грудки с шампиньонами и сливочным соусом Видео-рецепт: Классический рецепт грудки с шампиньонами и сливочным соусом

Рецепт №2

легко

С добавлением коньяка, сыра и бульона в соус

430–40 мин.
Шаги
12 ингредиентов
Видео-рецепт
  • куриная грудка

    1 кг

  • растительное масло

    6 ст. л.

  • лук

    2 шт.

  • чеснок

    3 зубка

  • шампиньоны

    400 г

  • сливочное масло

    20 г

  • коньяк

    100 мл

  • куриный бульон

    250 мл

  • сыр чеддер

    50 г

  • сливки

    400 г

  • соль

    по вкусу

  • смесь перцев

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
калории
156,5 ккал
белки
14,2 г
жиры
5,5 г
углеводы
3,6 г
  1. Придавите грудку с помощью доски, чтобы мясо стало более приемлемым для обжарки.
  2. Посыпьте курицу солью и перцем.
  3. Налейте в сковороду масло и разогрейте его до образования небольших пузырей.
  4. Выложите на сковородку курицу. Жарьте её по 4 минуты с каждой стороны.
  5. Поместите мясо на фольгу и заверните. Это позволит сохранить оптимальную температуру и сочность.
  6. Нарежьте очищенный лук.
  7. Измельчите чеснок.
  8. Нарежьте грибы тонкими пластинами (около 3 мм).
  9. Обжарьте на оливковом масле лук и чеснок. Ингредиенты должны приобрести золотистый оттенок.
  10. Всыпьте грибы и жарьте в течение 15 минут. Чтобы они не пригорели, добавьте сливочное масло. Грибы впитают его, и блюдо станет более сочным.
  11. В сливочный соус влейте коньяк и подожгите его. Это позволит сохранить ноту приятного напитка, но испарит все алкогольные градусы.
  12. Влейте в соус бульон и сливки и поставьте на сильный огонь.
  13. Когда сливки начнут густеть, добавьте сыр чеддер.
  14. Через 5–7 минут выложите в сливочно-грибной соус куриную грудку.

Видео-рецепт

С добавлением коньяка, сыра и бульона в соус С добавлением коньяка, сыра и бульона в соус Видео-рецепт: С добавлением коньяка, сыра и бульона в соус

Знаете ли вы? В Корее и Японии шампиньоны используются в народной медицине. С их помощью лечат бронхит, артрит, аллергию и пищевые расстройства.

Рецепт №3

легко

Грудка, приготовленная в духовке

860–70 мин.
Шаги
8 ингредиентов
Видео-рецепт
  • грибы шампиньоны

    500 г

  • куриная грудка

    1 кг

  • лук салатный

    1 шт.

  • перец сладкий

    4 шт.

  • чеснок

    3 зубка

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • сливки

    250 мл

  • зелёный лук

    1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:
калории
275 ккал
белки
21 г
жиры
3,4 г
углеводы
6,6 г
  1. Порежьте грибы пластинами (ширина не более 3–5 мм), а лук полукольцами.
  2. Измельчите зелень кусочками, длина которых не менее 1 см.
  3. С помощью ножа мелко нарубите чеснок.
  4. Из перца удалите все семена и порежьте кольцами.
  5. Накалите сковороду на сильном огне и добавьте оливковое масло.
  6. Поместите на неё куриное филе и жарьте с каждой стороны по 3–5 минут.
  7. Снимите мясо со сковороды, налейте ещё немного растительного масла и пассируйте лук в течение 7 минут.
  8. Всыпьте к луку перец. Тщательно смешайте и жарьте 5 минут.
  9. Добавьте измельчённые чесночные зубки и грибы. Жарьте не менее 10 минут, чтобы шампиньоны приобрели золотистый оттенок. Чтобы они не пригорели, сделайте огонь немного меньше.
  10. Влейте сливки (желательно 25%) и держите на огне 5 минут.
  11. Всыпьте зелёный лук и доведите все ингредиенты до кипения. Добавьте соль и другие специи (по желанию).
  12. Разогрейте духовку. Выложите грудку на противень и полейте приготовленным грибным соусом.
  13. Накройте мясо с подливой фольгой и поставьте в духовку на 40 минут. Запекать нужно при температуре +170°С.

Видео-рецепт

Грудка, приготовленная в духовке Грудка, приготовленная в духовке Видео-рецепт: Грудка, приготовленная в духовке

Итак, теперь вы знаете, как в домашних условиях приготовить вкусные блюда из куриного филе и грибов. Эти ингредиенты обладают насыщенным ароматом. Если к ним добавить сливочный соус, то блюдо приобретёт необычный вкус, который понравится всем, без исключения.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео