Рецепти смачної курячої грудки з печерицями під вершками

Додати в обране

Facebook Telegram

Якщо ви хочете приготувати незвичайні страви, які можуть зрівнятися з ресторанними делікатесами, то рецепти з використанням курячого філе, грибів і вершків - це ідеальний варіант. Процес готування займе не більше 1 години. Але в результаті вийде справжній шедевр.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Печериці для приготування різних страв краще купувати в магазині, оскільки в них міститься менше шкідливих речовин. Це пов'язано з тим, що гриби, які ростуть у природі, вбирають у себе всі шкідливі речовини, що містяться в ґрунті та повітрі.

Під час купівлі печериць уважно оглядайте їх, враховуючи такі особливості:

• колір. Свіжі гриби характеризуються білим або кремовим відтінком. Якщо на них з'явилися темні плями, то краще такі плодові тіла не купувати, оскільки вони почали псуватися;
• аромат. Печерицям властивий приємний не різкий запах, який лише посилює апетит. Якщо ви відчуваєте хімічний насичений аромат, значить, плодові тіла більше не придатні для використання і можуть бути небезпечними для життя;
• поверхня. Білі гриби мають матовий капелюшок і ніжку. Глянцевий блиск вказує на зіпсованість плодових тіл.

Курячу грудку потрібно вибирати за запахом і кольором. Аромат має бути властивим для свіжого м`яса, без різкості й тухлості. Правильне філе має злегка рожевий відтінок. Наявність білих або зеленуватих плям вказує на прострочений товар, і його не можна купувати.

Підготовка інгредієнтів полягає в такому:

• гриби і м'ясо потрібно потримати під проточною водою близько 5 хвилин. Це дозволить змити весь бруд і бактерії;
• філе очистіть від плівки та хрящів (якщо вони є);
• з печериць видаліть шкірку і нижню частину ніжки.

Рецепти курячого філе з печерицями у вершковому соусі

Кожна господиня намагається готувати виключно смачні та приємні страви. Таке бажання може виникати не тільки під час створення рецептів для святкового столу, а й у звичайному житті. Гриби, куряче філе та вершки можна знайти в будь-якому домі. Якщо у вас таких продуктів немає, їх неважко відшукати в найближчому до дому магазині.

Далі будуть розглянуті рецепти, які стануть справжньою окрасою вашого столу. Їхнє приготування настільки просте, що інструкції можуть дотримуватися не тільки професійні кухарі, а й господині, які хочуть зробити щось особливе.

Рецепт №1

Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом

Рецепт №2

З додаванням коньяку, сиру та бульйону в соус

Рецепт №3

Грудка, приготована в духовці

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом

1500 г40-50 хв.

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

• цибуля ріпчаста

  1 шт

• часник

  6 зубків

• перець чилі

  1 шт

• гриби

  500 г

• куряча грудка

  500 г

• петрушка

  1 пучок

• кінза

  1 пучок

• рослинна олія

  5 ст. л.

• сметана або вершки (23%)

  500 мл

• перець і сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

112,5 ккал

білки

17 г

жири

4 г

вуглеводи

2,5 г

1. Дрібно нарубати цибулю й обсмажити на розігрітій сковорідці, змащеній олією. Готувати її краще на середньому вогні, щоб нічого не підгоріло.
2. Розчавити за допомогою ножа часникові зубки і з'єднати з цибулею.
3. Дрібно подрібнити перець чилі та гриби.
4. Нарізати свіжу грудку курки рівними кубиками.
5. Додати до цибулі з часником перець, подрібнену зелень і грудку. Смажити протягом 20 хвилин на максимальному вогні, щоб м'ясо повністю приготувалося.
6. Додати печериці, посолити та поперчити.
7. Смажити всі інгредієнти потрібно доти, доки не випарується вся волога з грибів.
8. Після цього потрібно додати вершки.
Важливо! Враховуючи, що вершки досить густі, додайте в процесі приготування трохи води. Якщо тушкувати їх з усіма продуктами, як рекомендується, 10 хвилин, то вони ще сильніше загуснуть, що не дасть змоги ретельно розмішати страву.

Видео-рецепт

Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом Видео-рецепт: Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом

Читайте також на цю тему:Дивитись все

3 рецепти для легкого меню після новорічних свят

5

3 рецепти для легкого меню після новорічних свят

Для тих, хто працює 31-го грудня. 4 прості страви для новорічного столу 2022 року

6

Для тих, хто працює 31-го грудня. 4 прості страви для новорічного столу 2022 року

Рецепт №2

легко

З додаванням коньяку, сиру та бульйону в соус

430-40 хв.

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

• куряча грудка

  1 кг

• рослинна олія

  6 ст. л.

• цибуля

  2 шт

• часник

  3 зубки

• печериці

  400 г

• вершкове масло

  20 г

• коньяк

  100 мл

• курячий бульйон

  250 мл

• сир чеддер

  50 г

• вершки

  400 г

• сіль

  за смаком

• суміш перців

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

156,5 ккал

білки

14,2 г

жири

5,5 г

вуглеводи

3,6 г

1. Притисніть грудку за допомогою дошки, щоб м'ясо стало більш прийнятним для обсмажування.
2. Посипте курку сіллю та перцем.
3. Налийте в сковорідку олію і розігрійте її до утворення невеликих бульбашок.
4. Викладіть на сковорідку курку. Смажте її по 4 хвилини з кожного боку.
5. Помістіть м'ясо на фольгу та загорніть. Це дозволить зберегти оптимальну температуру та соковитість.
6. Наріжте очищену цибулю.
7. Подрібніть часник.
8. Наріжте гриби тонкими пластинами (близько 3 мм).
9. Обсмажте на оливковій олії цибулю та часник. Інгредієнти мають набути золотистого відтінку.
10. Всипте гриби та смажте протягом 15 хвилин. Щоб вони не пригоріли, додайте вершкове масло. Гриби вберуть його, і страва стане більш соковитою.
11. У вершковий соус влийте коньяк і підпаліть його. Це дозволить зберегти ноту приємного напою, але випарує всі алкогольні градуси.
12. Влийте в соус бульйон і вершки та поставте на сильний вогонь.
13. Коли вершки почнуть густіти, додайте сир чеддер.
14. Через 5-7 хвилин викладіть у вершково-грибний соус курячу грудку.

Видео-рецепт

З додаванням коньяку, сиру та бульйону в соус Видео-рецепт: З додаванням коньяку, сиру та бульйону в соус

Рецепт №3

легко

Грудка, приготована в духовці

860-70 хв.

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

• гриби печериці

  500 г

• куряча грудка

  1 кг

• цибуля салатна

  1 шт

• перець солодкий

  4 шт

• часник

  3 зубки

• рослинна олія

  2 ст. л.

• вершки

  250 мл

• зелена цибуля

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:

калорії

275 ккал

білки

21 г

жири

3,4 г

вуглеводи

6,6 г

1. Поріжте гриби пластинами (ширина не більше 3-5 мм), а цибулю півкільцями.
2. Подрібніть зелень шматочками, довжина яких не менше 1 см.
3. За допомогою ножа дрібно нарубайте часник.
4. Із перцю видаліть усе насіння та поріжте кільцями.
5. Накаліть сковороду на сильному вогні та додайте оливкову олію.
6. Помістіть на неї куряче філе і смажте з кожного боку по 3-5 хвилин.
7. Зніміть м'ясо зі сковороди, налийте ще трохи олії та пасеруйте цибулю протягом 7 хвилин.
8. Всипте до цибулі перець. Ретельно змішайте і смажте 5 хвилин.
9. Додайте подрібнені часникові зубки та гриби. Смажте не менше 10 хвилин, щоб печериці набули золотистого відтінку. Щоб вони не пригоріли, зробіть вогонь трохи меншим.
10. Влийте вершки (бажано 25%) і тримайте на вогні 5 хвилин.
11. Всипте зелену цибулю і доведіть усі інгредієнти до кипіння. Додайте сіль та інші спеції (за бажанням).
12. Розігрійте духовку. Викладіть грудку на деко і полийте приготованим грибним соусом.
13. Накрийте м'ясо з підливою фольгою і поставте в духовку на 40 хвилин. Запікати потрібно за температури +170°С.

Видео-рецепт

Грудка, приготована в духовці Видео-рецепт: Грудка, приготована в духовці

Отже, тепер ви знаєте, як у домашніх умовах приготувати смачні страви з курячого філе та грибів. Ці інгредієнти мають насичений аромат. Якщо до них додати вершковий соус, то страва набуде незвичайного смаку, який сподобається усім, без винятку.