Куряче філе з грудки є найціннішою частиною курки. Це відмінне джерело білка як у дитячому, так і в спортивному харчуванні. Це основний інгредієнт для самих різних блюд. Він відмінно поєднується з такими продуктами як гриби, сири і овочі. Запечене з даними інгредієнтами м'ясо виходить поживним і смачним.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Куряче філе повинно бути свіжим, рожевого кольору і без неприємного запаху. Печериці слід вибирати молоді, світлого забарвлення. Занадто побурілі екземпляри з зіпсованою капелюшком є перезрілим або несвежыми. Всі інгредієнти перед приготуванням потрібно добре вимити проточною водою.
Рецепти курячого філе з печерицями в духовці
Нижче наведено два рецепту приготування курячого філе з печерицями. Один з них готується в духовці, і інгредієнти викладаються шарами у форму для запікання. У другому рецепті робляться рулетики з сирно-грибною начинкою і обсмажуються на сковороді. Кожен з них по-своєму гарний і знайде своїх шанувальників.
Рецепт №1
легко
Філе курки з грибами і сиром
- куряче філе
4 шт.
- обсмажені шампіньйони
200 г
- тертий твердий сир
150 г
- рослинна олія
2 ст. л.
- сіль, перець
за смаком
- Куряче філе покласти на обробну дошку, накрити плівкою і відбити в тонкий пласт. Посолити і поперчити за смаком.
- Поверх курячою відбивною викласти спочатку шар обсмажених грибів, а потім посипати зверху сиром.
- Сформувати з філе і начинки рулетик. Зафіксувати його краю дерев'яними зубочистками.
- Обсмажити рулетики на олії. Всі чотири штуки добре вміщуються у велику сковороду. Обжарка проводиться з двох сторін.
Видео-рецепт
Рецепт №2
средне
Грудка в духовці з печерицями та сиром
- куряче філе
500 г
- сирі печериці
300 г
- помідори 2 шт
- твердий сир
150 г
- сіль, перець
за смаком
- Порізати м'ясо на невеликі смужки і викласти на дно форми для запікання, змащену олією. Посолити і поперчити на свій розсуд.
- Порізати кружальцями помідори і викласти у форму поверх м'яса.
- Нарізати гриби тонкими скибочками і помістити на помідори. Цей шар посолити і поперчити.
- Натерти сир на крупній тертці і змішати зі сметаною і невеликою кількістю солі. Розподілити сирну масу по поверхні грибного шару.
- Поставити форму з філе в духовку і запікати 40 хвилин при температурі +180°С. Згорнути м'ясо з грибами в рулетики і обсмажити на сковороді.
Видео-рецепт
Приготовані за цим рецептом курячі грудки поєднують в собі корисність білого м'яса, ніжний грибний смак печериць. Сир надає страві ще більш приємні смакові характеристики. Обидва страви добре подавати разом з відвареною картоплею або овочевим пюре і салатом. До смаженого рулету можна буде подати соус.