Назад
Смачні рецепти смажених маслюків

Смачні рецепти смажених маслюків


Навігація по розділу
back
Назад
Смачні рецепти смажених маслюків

Маслюки — одні з найбільш поширених лісових грибів практично у всіх регіонах Росії. Щільні маленькі гриби зі слизькою коричневою голівкою з'являються в лісі в осінню пору і дуже цінуються серед шанувальників тихого полювання. З них можна приготувати безліч страв, а особливо улюблені жителями країни смажені маслюки.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Способів смаження осінніх грибів безліч, серед них можна зустріти і класичні, і авторські варіанти. Їх смажать з картоплею, цибулею, сметаною, м'ясом і всілякими овочами.

Перед приготуванням їх потрібно як слід очистити від землі і прилиплих голок, а також зняти з капелюшка тонку, липку плівку. Крім того, необхідно переконатися, що маслюк не червиві.

Важливо! Якщо з моменту збору грибного врожаю пройшло більше 48 годин, перед смаженням маслюки необхідно проварити з цибулиною. Якщо цибуля стане темним, гриби в їжу застосовувати заборонено.

Рецепти смажених маслюків

Існують рецепти ситних грибних страв на будь-який смак. Для досвідчених кулінарів і для тих, хто тільки починає осягати науку приготування смачних страв. Залишається лише вибрати для себе найбільш підходящий.

Рецепт №1

легко

Смажені маслюки в сметані

Смажені маслюки в сметані

4 1 година 10 хв.
Шаги
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • гриби

    1 кг

  • середня цибулина

    4 шт.

  • сметана домашня

    100 мл

  • рафіновану олію

    80 мл

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
43,4 ккал
Білки
2 г
Жири
3,5 г
Вуглеводи
1,8 м
  1. Великі гриби розрізати навпіл, маленькі залишити цілими.
  2. Викласти маслюки в глибоку каструлю, залити холодною водою, трохи підсолити і варити протягом півгодини.
  3. Цибулю нарізати маленькими шматочками.
  4. Відварені грибні шматочки відкинути на друшляк, дати стекти зайвої рідини. У сковорідку з розігрітим рослинним маслом відправити цибулю і підсмажити до прозорості.
  5. Додати до смаженій луку грибну нарізку, посолити, довести до бажаного смаку і смажити протягом 15 хвилин.
  6. Покласти в сковорідку сметану, перемішати, готувати 10 хвилин.
  7. Подавати з гарніром з відвареної картоплі або рису.
  8. Видео-рецепт

    Смажені маслюки в сметаніСмажені маслюки в сметаніВидео-рецепт: Смажені маслюки в сметані

Знаєте ви? В період зростання тургорное тиск гриба може досягати семи атмосфер, тому його м'яка капелюшок цілком може пробити не тільки асфальт, але також мармур і навіть залізо.

Рецепт №2

легко

З картоплею

З картоплею

61 година 10 хв.
Шаги
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • маслюки свіжі

    1 кг

  • картопля

    1 кг

  • рослинна олія

    50 мл

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
122,5 ккал
Білки
5,6 г
Жири
7,8 г
Вуглеводи
12 г
  1. Очищені і нарізані гриби проварити протягом 20 хвилин.
  2. Злити воду, відкинути маслюки на друшляк, промити під проточною водою.
  3. Цибулю нарізати великими кубиками.
  4. Всипати цибульну нарізку в сковороду з маслом і гасити до напівготовності.
  5. Відправити грибні шматочки до цибулі і смажити протягом 20 хвилин. Додати сіль, мелений перець за смаком.
  6. Прибрати сковорідку з вогню, дати настоятися. Картоплю нарізати тонкими скибочками і обсмажити до готовності на рослинному маслі.
  7. Викласти в сковорідку гриби, перемішати і смажити на середньому вогні протягом 5 хвилин.
  8. Видео-рецепт

    З картоплеюЗ картоплеюВидео-рецепт: З картоплею

Важливо! Чистити маслюки краще в рукавичках, так як руки після цих грибів дуже важко відмити.

Особливості зберігання заготовок

Якщо потрібно зробити заготовки з смажених маслюків, щоб потім протягом декількох хвилин подати на стіл готову страву, то слід попередньо обсмажити гриби і зберігати їх в холодильнику. Крім того, багато господині роблять смажені грибні заготовки на зиму, закочуючи урожай, який пройшов підготовку, в стерилізовані банки і заливаючи маслом. Це дуже зручно, а головне — смачно. Не втрачає актуальності і традиція заморожувати гриби, головне — знати, як правильно це зробити. Маслюки в банках

Осінь — то цінний час, коли гриби перестають бути делікатесом. Це прекрасний привід урізноманітнити сімейний стіл смачними грибними стравами, а також зробити заготовку з маслюків на довгу зимову пору.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео