Назад
Вкусные рецепты жареных маслят

Вкусные рецепты жареных маслят


Навигация по разделу
back
Назад
Вкусные рецепты жареных маслят

Маслята — одни из наиболее распространённых лесных грибов практически во всех регионах России. Плотные маленькие грибы со скользкой коричневой шляпкой появляются в лесу в осеннюю пору и очень ценятся среди почитателей тихой охоты. Из них можно приготовить массу блюд, а особенно любимы жителями страны жареные маслята.

Выбор и подготовка ингредиентов

Способов жарки осенних грибов великое множество, среди них можно встретить и классические, и авторские варианты. Их жарят с картофелем, луком, сметаной, мясом и всевозможными овощами.

Перед готовкой их нужно как следует очистить от земли и прилипших иголок, а также снять со шляпки тонкую, липкую плёнку. Кроме того, необходимо убедиться, что маслёнок не червивый.

Важно! Если с момента сбора грибного урожая прошло более 48 часов, перед жаркой маслята необходимо проварить с луковицей. Если лук станет тёмным, грибы в пищу применять запрещено.

Рецепты жареных маслят

Существуют рецепты сытных грибных блюд на любой вкус. Для опытных кулинаров и для тех, кто только начинает постигать науку приготовления вкусных блюд. Остаётся лишь выбрать для себя самый подходящий.

Рецепт №1

легко

Жареные маслята в сметане

Жареные маслята в сметане

4 1 час 10 мин.
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
  • грибы

    1 кг

  • средняя луковица

    4 шт.

  • сметана домашняя

    100 мл

  • рафинированное масло

    80 мл

  • соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
43,4 ккал
Белки
2 г
Жиры
3,5 г
Углеводы
1,8 г
  1. Крупные грибы разрезать пополам, маленькие оставить целыми.
  2. Выложить маслята в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, немного подсолить и отваривать на протяжении получаса.
  3. Лук нарезать маленькими кусочками.
  4. Отваренные грибные кусочки откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. В сковородку с разогретым растительным маслом отправить лук и пожарить до прозрачности.
  5. Добавить к обжаренному луку грибную нарезку, посолить, довести до желаемого вкуса и жарить в течение 15 минут.
  6. Положить в сковородку сметану, перемешать, готовить 10 минут.
  7. Подавать с гарниром из отварного картофеля или риса.
  8. Видео-рецепт

    Жареные маслята в сметанеЖареные маслята в сметанеВидео-рецепт: Жареные маслята в сметане

Знаете ли вы? В период роста тургорное давление гриба может достигать семи атмосфер, поэтому его мягкая шляпка вполне может пробить не только асфальт, но также мрамор и даже железо.

Рецепт №2

легко

С картошкой

С картошкой

61 час 10 мин.
Шаги
4 ингредиента
Видео-рецепт
  • маслята свежие

    1 кг

  • картофель

    1 кг

  • растительное масло

    50 мл

  • лук репчатый

    1 шт.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
122,5 ккал
Белки
5,6 г
Жиры
7,8 г
Углеводы
12 г
  1. Очищенные и нарезанные грибы проварить на протяжении 20 минут.
  2. Слить воду, откинуть маслята на дуршлаг, промыть под проточной водой.
  3. Лук нарезать крупными кубиками.
  4. Всыпать луковую нарезку в сковороду с маслом и тушить до полуготовности.
  5. Отправить грибные кусочки к луку и жарить на протяжении 20 минут. Добавить соль, молотый перец по вкусу.
  6. Убрать сковородку с огня, дать настояться. Картошку нарезать тонкими ломтиками и обжарить до готовности на растительном масле.
  7. Выложить в сковородку грибы, перемешать и прожарить на среднем огне в течение 5 минут.
  8. Видео-рецепт

    С картошкойС картошкойВидео-рецепт: С картошкой

Важно! Чистить маслята лучше в перчатках, так как руки после этих грибов очень трудно отмыть.

Особенности хранения заготовок

Если нужно сделать заготовки из жареных маслят, чтобы потом в течение нескольких минут подать на стол готовое блюдо, то следует предварительно обжарить грибы и хранить их в холодильнике. Кроме того, многие хозяйки делают жареные грибные заготовки на зиму, закатывая урожай, прошедший подготовку, в стерилизованные банки и заливая маслом. Это очень удобно, а главное — вкусно. Не теряет актуальности и традиция замораживать грибы, главное — знать, как правильно это сделать. Маслята в банках

Осень — то ценное время, когда грибы перестают быть деликатесом. Это прекрасный повод разнообразить семейный стол вкусными грибными блюдами, а также сделать заготовку из маслят на долгую зимнюю пору.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео