Назад
Рецепт вкусной пасты с шампиньонами в сливочном соусе

Рецепт вкусной пасты с шампиньонами в сливочном соусе


Навигация по разделу
back
Назад
Рецепт вкусной пасты с шампиньонами в сливочном соусе

Шампиньоны — самый распространённый вид грибов. Они содержат большое количество белка, железа и витаминов (В1, В2, В6, B12, D6, D12). Сочетаются с большинством продуктов, кроме того, их можно есть в любом виде: сырыми, жареными, вареными, сушёными и т. д.

Единственным минусом данного продукта является способность к накапливанию тяжёлых металлов, однако это свойственно всем грибам. Именно поэтому врачи не рекомендуют включать их в рацион детей до 7, а иногда и 14 лет. Существует множество рецептов блюд с этим грибом, однако главным условием создания хорошего блюда является правильный выбор продуктов.

Выбор и подготовка ингредиентов

Данный вид считается самым «безопасным» грибом, потому что им почти невозможно отравиться. Тем не менее следует помнить, что свежие шампиньоны имеют белый или светло-бурый цвет. Если грибы пахнут сыростью, мягкие на ощупь или плёнка между шляпкой и ножкой повреждена — перед вами просроченный продукт, который лучше не употреблять в пищу.

Свежие шампиньоны

Рецепт пасты с шампиньонами в сливочном соусе

Паста — традиционное блюдо итальянской кухни, которое отлично сочетается с шампиньонами. Именно на территории современной Италии впервые стали есть и выращивать эти грибы. Сегодня они служат отличным дополнением к любым макаронным изделиям. Вот несколько простых рецептов с пошаговой инструкцией.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт соуса

2 20 минут
Шаги
6 ингредиентов
Видео-рецепт
  • шампиньоны

    110 г

  • лук репчатый

    110 г

  • чеснок

    2-3 зубчика

  • сливки (можно заменить жирным молоком)

    60 г

  • соль и перец

    по вкусу

  • мускатный орех

    щепотка

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
95 ккал
Белки
4 г
Жиры
7 г
Углеводы
6 г
  1. Разогреть на сковороде растительное масло. Нарезать на мелкие кусочки лук и чеснок. Обжарить на сковороде до светлого золотистого цвета.
  2. Нарезать грибы на средней величины кусочки и добавить в сковороду.
  3. Когда шампиньоны готовы, нужно добавить сливки, соль и специи. Тушить, периодически помешивая. Если соус, на ваш взгляд, получился слишком густой, можно добавить небольшое количество воды и немного потушить всё на сковороде.
  4. Видео: Классический рецепт соуса с шампиньонов

    Видео-рецепт

    Классический рецепт соусаКлассический рецепт соусаВидео-рецепт: Классический рецепт соуса

Важно! Жарить грибы нужно не более 10 минут, иначе они станут очень сухими.

Рецепт №2

средне

Спагетти со сливочным соусом и шампиньонами

440 минут
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
  • свежие шампиньоны

    400 г

  • лук репчатый

    2 шт.

  • сливки 20% жирности

    250 мл

  • сливки 10% жирности

    200 мл

  • масло сливочное

    30 г

  • паста или лапша

    300 г

  • соль, перец, другие специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
171 ккал
Белки
5 г
Жиры
8 г
Углеводы
19 г
  1. Грибы помыть, высушить, отделить ножки и оставить только шляпки.
  2. Почистить и нарезать небольшими кубиками лук.
  3. Нагреть в сковороде сливочное масло. Обжарить на нём лук до прозрачности.
  4. Добавить грибы. Накрыть сковороду крышкой, и оставить тушиться.
  5. Выпарить воду и добавить сливки 20% жирности, соль и специи. Помешивая довести до кипения и добавить сливки 10% жирности. После чего снова довести до кипения, а далее тушить 5 минут.
  6. Отварить вермишель, откинуть на дуршлаг и полить оливковым маслом.
  7. Выложить на тарелку пасту, сверху полить грибным соусом. Можно ещё посыпать тёртым твёрдым сыром.
  8. Видео-рецепт

    Спагетти со сливочным соусом и шампиньонамиСпагетти со сливочным соусом и шампиньонамиВидео-рецепт: Спагетти со сливочным соусом и шампиньонами
Грибы — низкокалорийный продукт, который часто включают в рацион спортсмены и люди, следящие за своим весом. Чтобы всегда иметь возможность приготовить, например, пасту с шампиньонами в сливочном соусе, можно хранить их замороженными. Так они останутся свежими на долгое время и всегда будут под рукой.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео