Шампіньйони - найпоширеніший вид грибів. Вони містять велику кількість білка, заліза та вітамінів (В1, В2, В6, B12, D6, D12). Поєднуються з більшістю продуктів, крім того, їх можна їсти в будь-якому вигляді: сирими, смаженими, вареними, сушеними тощо.
Єдиним мінусом цього продукту є здатність до накопичення важких металів, проте це властиво всім грибам. Саме тому лікарі не рекомендують включати їх до раціону дітей до 7, а інколи й 14 років. Існує безліч рецептів страв із цим грибом, проте головною умовою створення гарної страви є правильний вибір продуктів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Цей вид вважається "найбезпечнішим" грибом, бо ним майже неможливо отруїтися. Проте слід пам'ятати, що свіжі печериці мають білий або світло-бурий колір. Якщо гриби пахнуть вогкістю, м'які на дотик або плівка між капелюшком і ніжкою пошкоджена - перед вами прострочений продукт, який краще не вживати в їжу.
Рецепт пасти з печерицями у вершковому соусі
Паста - традиційна страва італійської кухні, яка чудово поєднується з печерицями. Саме на території сучасної Італії вперше стали їсти і вирощувати ці гриби. Сьогодні вони слугують чудовим доповненням до будь-яких макаронних виробів. Ось кілька простих рецептів із покроковою інструкцією.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт соусу
- печериці
110 г
- цибуля ріпчаста
110 г
- часник
2-3 зубчики
- вершки (можна замінити жирним молоком)
60 г
- сіль і перець
за смаком
- мускатний горіх
дрібка
![]()
![]()
![]()
Відео: Класичний рецепт соусу з печериць
Видео-рецепт
Класичний рецепт соусуВидео-рецепт: Класичний рецепт соусу
Рецепт №2
середньо
Спагеті з вершковим соусом і печерицями
- свіжі печериці
400 г
- цибуля ріпчаста
2 шт
- вершки 20% жирності
250 мл
- вершки 10% жирності
200 мл
- масло вершкове
30 г
- паста або локшина
300 г
- сіль, перець, інші спеції
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Спагеті з вершковим соусом і печерицямиВидео-рецепт: Спагеті з вершковим соусом і печерицями
