Назад
Рецепт смачної пасти з печерицями у вершковому соусі

Рецепт смачної пасти з печерицями у вершковому соусі


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепт смачної пасти з печерицями у вершковому соусі

Печериці — найпоширеніший вид грибів. Вони містять велику кількість білка, заліза і вітамінів (В1, В2, В6, B12, D6, D12). Поєднуються з більшістю продуктів, крім того, їх можна їсти в будь-якому вигляді: сирими, смаженими, вареними, сушеними і т. д.

Єдиним мінусом даного продукту є здатність до накопичення важких металів, однак це властиво всім грибів. Саме тому лікарі не рекомендують включати в раціон дітей до 7, а іноді і 14 років. Існує безліч рецептів страв з цим грибом, проте головною умовою створення гарного страви є правильний вибір продуктів.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Цей вид вважається найбільш «безпечним» грибом, тому що їм майже неможливо отруїтися. Тим не менш слід пам'ятати, що свіжі шампіньйони мають білий або світло-бурий колір. Якщо гриби пахнуть вогкістю, м'які на дотик або плівка між капелюшком і ніжкою пошкоджена — перед вами прострочений продукт, який краще не вживати в їжу.

Свіжі печериці

Рецепт пасти з печерицями у вершковому соусі

Паста — традиційне блюдо італійської кухні, який відмінно поєднується з печерицями. Саме на території сучасної Італії вперше стали їсти і вирощувати гриби. Сьогодні вони служать відмінним доповненням до будь-яких макаронних виробів. Ось кілька простих рецептів з покроковою інструкцією.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт соусу

2 20 хвилин
Шаги
6 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • печериці

    110 г

  • цибуля ріпчаста

    110 г

  • часник

    2-3 зубчики

  • вершки (можна замінити жирним молоком)

    60 г

  • сіль і перець

    за смаком

  • мускатний горіх

    щіпка

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
95 ккал
Білки
4 г
Жири
7 г
Вуглеводи
6 г
  1. Розігріти на сковороді рослинне масло. Нарізати на дрібні шматочки лук і часник. Обсмажити на сковороді до світлого золотистого кольору.
  2. Нарізати гриби на шматочки середньої величини і додати в сковороду.
  3. Коли печериці готові, потрібно додати вершки, сіль і спеції. Тушкувати, періодично помішуючи. Якщо соус, на ваш погляд, вийшов дуже густий, можна додати невелику кількість води і трохи загасити всі на сковороді.
  4. Відео: Класичний рецепт соусу з печериць

    Видео-рецепт

    Класичний рецепт соусуКласичний рецепт соусуВидео-рецепт: Класичний рецепт соусу

Важливо! Смажити гриби потрібно не більше 10 хвилин, інакше вони стануть дуже сухими.

Рецепт №2

средне

Спагетті з вершковим соусом і печерицями

440 хвилин
Шаги
7 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • свіжі печериці

    400 г

  • цибуля ріпчаста 2 шт
  • вершки 20% жирності

    250 мл

  • вершки 10% жирності

    200 мл

  • масло вершкове

    30 м

  • паста або локшина

    300 г

  • сіль, перець, інші спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
171 ккал
Білки
5 г
Жири
8 г
Вуглеводи
19 г
  1. Гриби помити, висушити, відокремити ніжки і залишити тільки капелюшки.
  2. Почистити і нарізати невеликими кубиками цибулю.
  3. Нагріти в сковороді вершкове масло. Обсмажити на ньому цибулю до прозорості.
  4. Додати гриби. Накрити сковороду кришкою і залишити тушкуватися.
  5. Випарувати воду і додати вершки 20% жирності, сіль і спеції. Помішуючи довести до кипіння і додати вершки 10% жирності. Після чого знову довести до кипіння, а далі тушкувати 5 хвилин.
  6. Відварити локшину, відкинути на друшляк і полити оливковою олією.
  7. Викласти на тарілку пасту, зверху полити грибним соусом. Можна ще посипати тертим твердим сиром.
  8. Видео-рецепт

    Спагетті з вершковим соусом і печерицямиСпагетті з вершковим соусом і печерицямиВидео-рецепт: Спагетті з вершковим соусом і печерицями
Дізнайтеся також рецепт приготування пасти карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі.
Гриби — низькокалорійний продукт, який часто включають в раціон спортсмени і люди, що стежать за своєю вагою. Щоб завжди мати можливість приготувати, наприклад, пасту з печерицями у вершковому соусі, можна зберігати їх замороженими. Так вони залишаться свіжими на довгий час і завжди будуть під рукою.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео