Рецепты и заготовки
← В категорию

Как готовить в мультиварке фаршированные шампиньоны

Оказывается, из самых обычных продуктов можно приготовить очень вкусные, и в то же время простые блюда, которые подойдут и для ужина в семейном кругу, и для угощения гостей. Речь идёт о фаршированных шампиньонах, а быстро их приготовить поможет мультиварка.

Выбор и подготовка ингредиентов

Описанные далее блюда отличаются простотой приготовления и малым количеством доступных ингредиентов: грибы и наполнитель (сыр, курица, ветчина, овощи).

Основное внимание при выборе компонентов следует уделить шампиньонам, старайтесь, чтобы они соответствовали таким критериям:

  • шляпка ровного окраса, молочного либо светло-серого оттенка, без пятен и тёмных точек;
  • запах естественный свежий, с лёгкими фруктовыми нотками;
  • желательно, чтобы грибы были приблизительно одного размера;
  • срезы на ножках свежие, без следов сухости.
Как правильно выбирать грибы

Все остальные ингредиенты являются достаточно повседневными и популярными продуктами, выбор которых не должен вызвать затруднений. Главный критерий — их свежесть.

Знаете ли вы? Мир узнал о шампиньонах благодаря итальянцам, именно они первыми оценили вкусовые качества продукта примерно 11 веков назад. Остальная часть Старого Света, кроме англичан, распробовала грибы в XVII, а британцы — в XVIII веке.

Рецепты приготовления в мультиварке фаршированных шампиньонов

Далее представлены несколько простых рецептов на любой вкус: для сторонников диетических блюд, для любителей ветчины, для вегетарианцев. Все они отличаются минимальным набором самых простых продуктов. Кроме того, для приготовления фаршированных шампиньонов в мультиварке, вам понадобится совсем немного времени.

Рецепт №1

средне

С сыром

С сыром

2 40 минут
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
  • шампиньоны

    8 крупных

  • куриная грудка

    50–60 г

  • сыр твёрдый

    50 г

  • соль, чёрный молотый перец и приправы

    по вкусу

  • масло растительное

    1 ст. л

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
80,3 ккал
Белки
7,7 г
Жиры
5,4 г
Углеводы
0,15 г
  1. Грибы почистить и помыть, удалить ножки при помощи чайной ложки. Куриную грудку перекрутить на фарш, в который добавить по вкусу соль, перец и специи. Заполнить им каждую шляпку.
  2. В варочную ёмкость налить 1 ст. л. масла, на которое уложить фаршированные грибы. Установить режим «Жарка» или «Выпечка» на 20 минут. Пока готовится блюдо, вы сможете натереть сыр на тёрку среднего размера.
  3. За 5 минут до отключения таймера, откройте крышку и посыпьте содержимое сыром, примерно по щепотке на каждую шляпку. После завершения программы достаньте готовое блюдо и сервируйте его, используя в качестве гарнира картофельное пюре, рис, овощи либо кашу.
  4. Видео-рецепт

    С сыромС сыромВидео-рецепт: С сыром

Важно! Ножки, вырезанные для приготовления фаршированных грибов, не нужно выбрасывать, добавьте их при случае в суп или другое горячее блюдо.

Рецепт №2

средне

С курицей

С курицей

3 1 час
Шаги
8 ингредиентов
  • шампиньоны

    12 штук

  • куриная грудка

    70 г

  • сметана (15–20%)

    1 ст. л.

  • лук репчатый

    1 маленькая головка

  • соль и приправы

    по вкусу

  • вода

    2 ст. л.

  • зелень

    по вкусу

  • масло растительное

    3 ст. л

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
58,3 ккал
Белки
5,5 г
Жиры
3,6 г
Углеводы
0,9 г
  1. Шампиньоны перебрать, помыть, удалить ножки. Куриную грудку перекрутить на мясорубку, мелко нашинковать очищенную луковицу и грибные ножки.
  2. В ёмкость мультиварки налить 2 ст. л. масла, установить режим «Жарка», время приготовления — 20 минут. Положить в чашу куриный фарш, через 10 минут добавить лук, ещё через 5 — грибные ножки. Перед завершением программы, содержимое чаши посолить, добавить специи и сметану. Всё хорошо перемешать и готовить в том же режиме 5 минут.
  3. Выложить фарш из жарочной ёмкости, долить в неё 1 ст. л. масла, включить на 25 минут, выбрав процесс «Жарка» или «Выпечка». При помощи чайной ложки заполнить шляпки начинкой и уложить их в чашу мультиварки, на дно налить 2 ст. л. воды.
  4. Через 20 минут жарки, проверить содержимое. Если блюдо готово, установите режим «Подогрев» на 5 минут, если шляпки грибов недостаточно подрумянились — дождитесь завершения текущей программы.
  5. Сервируют блюдо мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
  6. С курицей

Знаете ли вы? В составе шампиньонов содержится рибофлавин, необходимый для нормального зрения. Кроме того, в этом продукте довольно много витамина В5, который способствует нормализации эндокринных процессов, устраняет синдром усталости и помогает восстановить ресурсы организма.

Рецепт №3

средне

С овощами

С овощами

5 1 час
Шаги
17 ингредиентов
  • шампиньоны

    15 шт.

  • болгарский перец

    1 шт.

  • сыр

    70–80 г

  • томаты

    1 шт.

  • томатная паста

    3 ст. л.

  • майонез

    2 ст. л.

  • лук репчатый

    2 средних головки

  • морковь

    1 шт.

  • чеснок

    2 зубца

  • соль и перец

    по вкусу

  • сахар

    1 ч. л.

  • уксус яблочный (6%)

    1 ч. л.

  • базилик

    1 ч. л. сухого, либо 8–10 листьев свежего

  • орегано

    1 ч. л.

  • вода

    2 ст. л.

  • зелень

    по вкусу

  • масло растительное

    3 ст. л

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
84,0 ккал
Белки
65,0 г
Жиры
5,8 г
Углеводы
3,7 г
  1. Перебрать шампиньоны, отделить от них ножек. Смешать по 2 ст. л. майонеза и томатной пасты, посолить, добавить 1/2 ч. л. сахара и 1 ч. л. уксуса, выдавить одну дольку чеснока. Туда же ввести по половине от указанной массы орегано и базилика. Если зелень свежая, листья следует порезать. Замариновать в полученной массе грибные шляпки на 30 минут.
  2. Очистить обе головки лука, отрезать половину от одной из них, мелко нашинковать. Перец помыть, разрезать вдоль на 2 части, удалить ножку и семена, половину порезать маленькими кубиками. Небольшой помидор разрезать пополам, затем измельчить. Мелко нарубить ножки от шампиньонов.
  3. Налить в чашу аппарата 2 ст. л. масла, установить режим «Жарка» или «Выпечка» на 30 минут. Поместить в ёмкость лук, через 5 минут — грибные ножки, ещё через 5 — перец.
  4. По прошествии ещё 7-8 минут посмотреть на состояние последнего, если он обжарился в достаточной мере, до золотистой корочки, добавить нарезанные помидоры. Дождаться завершения программы, перед самым окончанием посолить и поперчить.
  5. Овощную массу переложить из чаши в другую ёмкость, слегка остудить и смешать с половиной объёма натёртого на мелкую тёрку сыра. Достать из маринада шляпки, заполнить готовым фаршем.
  6. Оставшиеся полторы головки лука нарезать перьями, морковь и половину перца — соломкой.
  7. В чашу налить ложку масла, выставить программу «Выпечка», длительность — 40 минут. В разогретое масло выложить лук, после того, как он начнёт белеть — морковь и перец.
  8. Как только подушка из овощей будет готова (это примерно 15–20 минут), сверху уложить фаршированные грибы, закрыть крышку.
  9. Тем временем, в ёмкости, где мариновались грибы (остатки маринада не удалять), развести 1 ст. л. томатной пасты тремя-четырьмя ложками воды, выдавить зубчик чеснока, ввести зелень (орегано и базилик) и 1/2 ч. л. сахара. Если остался фарш, добавить туда же.
  10. За 5 минут до окончания программы «Выпечка», залить содержимое чаши полученным соусом, после чего закрыть крышку и дождаться завершения.
  11. После окончания установленного режима, переключить на «Подогрев», посыпать содержимое оставшейся половиной тёртого сыра, установить таймер на 10 минут.
  12. Спустя указанное время блюдо можно подавать к столу. Отличным гарниром к нему будет рис, картофель либо макароны.
  13. С овощами

Рецепт №4

средне

С ветчиной

С ветчиной

2 1 час 10 мин.
Шаги
12 ингредиентов
  • шампиньоны

    8 шт.

  • ветчина

    70 г

  • сыр твёрдый

    50 г

  • майонез нежирный

    1 ст. л.

  • горчица

    1 ч. л.

  • соевый соус

    2 ст. л.

  • винный уксус

    1 ч. л.

  • сахар

    1/2 ч. л.

  • соль и приправы

    по вкусу

  • вода

    2-3 ст. л.

  • зелень

    по вкусу

  • масло растительное

    1 ст. л

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
97,3 ккал
Белки
6,8 г
Жиры
7,1 г
Углеводы
1,6 г
  1. Шампиньоны лучше взять крупные, почистить и помыть, вывернуть чайной ложкой ножки.
  2. Соединить соевый соус, уксус, сахар, майонез и 1/2 ч. л. горчицы, добавить 1-2 ст. л. воды. Лучше использовать белый винный уксус, но вполне подойдёт и обычный столовый (3/4 ч. л.). В ёмкость с указанными ингредиентами положить шляпки грибов, хорошо перемешать и полчаса мариновать.
  3. Ветчину мелко нарезать, соединить с половиной натёртого сыра, добавить 1/2 ч. л. горчицы, хорошо перемешать. Спустя указанное время шляпки достать из маринада, заполнить их фаршем.
  4. Включить мультиварку на 20 минут в режиме «Жарка». Налить 1 ст. л. масла, разогреть его, после чего поместить в чашу шляпки шампиньонов. Туда же налить 2-3 ст. л. оставшегося маринада.
  5. За 2 минуты до окончания программы, присыпьте каждый гриб щепоткой сыра. Когда аппарат отключится, установите режим «Подогрев» на 5 минут.
  6. Перед подачей украсьте блюдо мелко нарубленной зеленью.
  7. С ветчиной

Важно! Шампиньоны содержат в своём составе аминокислоты аргинин и лизин, без которых не может нормально функционировать мозг. А количество фосфора в этих грибах ставит их в один ряд с дарами моря.

При помощи мультиварки можно быстро и без лишних хлопот приготавливать шампиньоны, фаршированные различными начинками. Не обязательно досконально следовать описанным выше рецептам, вы запросто можете изменять их на свой вкус, внося некоторые корректировки: например, использовать вместо курицы свинину или печень. Кроме того, не стоит печалиться если у вас нет мультиварки — указанные блюда можно запросто готовить в духовке или на сковороде.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
Нет комментариев
Добавить комментарий