Назад
Рецепти приготування фаршированих печериць

Рецепти приготування фаршированих печериць


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепти приготування фаршированих печериць

Печериці можна зустріти в магазині частіше інших грибів. Це пояснюється простотою і легкістю їх вирощування. З ними готують перші та другі страви, гарячі та холодні закуски, використовують у вигляді начинки в пирогах і фарширують капелюшки. Їх навіть готують на мангалі. Відповідь на питання про те, які грибні страви можна швидко приготувати на природі, ви знайдете в цьому матеріалі.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Купуючи сирі гриби, звертайте увагу на свіжі, пружні екземпляри з грибним ароматом без ознак псування або гнилі. Печериці — єдині гриби, які можна фарширувати, завдяки формі капелюшки. Щоб прискорити готування, вибирайте гарні великі екземпляри з цілими капелюшками. Розмір важливий і для розміщення на решітці гриля — вони не повинні зісковзувати у вугілля. Підготовка печериць

Вдома гриби миють, відкинувши на друшляк. Замочувати їх не потрібно, так як пориста структура вбере надлишкову вологу і зробить печериця водянистим і позбавленим смаку. Потім знадобиться розділити капелюшки та ніжки. Використовуйте маленький ніж для різання, щоб відрізати ніжку, потім трохи видовбати кожну капелюшок, щоб створити порожнину для начинки. Будьте обережні, щоб не розрізати печериця повністю.

Важливо! В веганских рецепти обов'язково замінюйте вершкове масло оливкове і не додавайте сир зверху.

Дискусія про те, чи варто нарізані ніжки використовувати в приготуванні фаршу завжди залишається відкритою, так як одні господині вважають, що це дасть додатковий аромат, а інші вважають, що це зменшить корисний об'єм капелюшки, не залишивши місця для інших смаколиків. Тому ви можете поступити так, як вважаєте більш правильним.

Фаршировані печериці

Рецепти фаршированих печериць на мангалі

Подавати фаршировані гриби можна в якості закуски, гарніру або основної страви. Їх часто посипають свіжої салатною зеленню і доповнюють гарніром на вибір.

Рецепт №1

средне

Фаршировані печериці на мангалі

700 г 30 хв.
Шаги
11 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • печериці великі

    10 шт.

  • ріпчасту цибулю невеликий

    3 шт.

  • томати

    1 шт.

  • часник

    2 зуб.

  • ковбаса сирокопчена

    50 г

  • спеції для грибів

    за смаком

  • цибуля зелена

    15 м

  • петрушка

    10 г

  • майонез

    50 г

  • сир

    100 г

  • рослинна олія

    40 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
84,3 ккал
Білки
11,2 г
Жири
7,5 г
Вуглеводи
3,1 г
  1. З печериць видалити ніжки і трохи середини, щоб збільшити місце під фарш.Гриби промити.
  2. Скласти в пакет і замаринувати з дрібно натертим часником і майонезом.
  3. Очищений лук нарізати кубиками. Потім подрібнити ніжки грибів, ковбасу, помідор і зелень.
  4. Змішати інгредієнти. Додати олію і спеції.
  5. Смажити суміш на сковороді, а при її відсутності можна скласти фольгу у кілька шарів і обсмажити напівфабрикат на ній.
  6. Капелюшки без начинки викласти на решітку мангала і підрум'янити до золотистої скоринки.
  7. Начинити капелюшки. Посипати сиром і поставити на мангал на 5-7 хвилин.
  8. Викласти фаршировані гриби на блюдо, прикрасити зеленню і подавати до столу.
  9. Видео-рецепт

    Фаршировані печериці на мангалі Фаршировані печериці на мангалі Видео-рецепт: Фаршировані печериці на мангалі

Знаєте ви? Біохімічний склад грибів забезпечує їм антиоксидантні, антибактеріальні та протизапальні властивості. Вони корисні для нормалізації артеріального тиску і зміцнення імунної системи.

Рецепт №2

средне

«Ватрушки» з печериць на вугіллі

600 г 40 хв.
Шаги
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • печериці великі

    10 шт.

  • часник

    3-4 зуб.

  • масло вершкове

    120 г

  • сир

    120 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
90,4 ккал
Білки
10,6 г
Жири
7,9 г
Вуглеводи
2,81 г
  1. Поставити розігріватися мангал.
  2. Печериці вимити. Розділити капелюшок і ніжку.
  3. Виїмку поглибити за допомогою ложки. Посолити і поперчити капелюшки зсередини.
  4. Дрібно нарізати очищений часник. Покласти всередину кожної шляпки за смаком.
  5. Покласти по шматочку масла.
  6. Посипати зверху сиром.
  7. Викласти приготовані капелюшки на решітку вугільного мангалу. Готувати до того, поки поверхня не стане золотисто-коричневою.
  8. Видео-рецепт

    «Ватрушки» з печериць на вугіллі«Ватрушки» з печериць на вугілліВидео-рецепт: «Ватрушки» з печериць на вугіллі

Важливо! Щоб свіжі печериці зберігалися довше і не покривалися цвіллю, вони повинні бути поміщені в паперовий пакет. Така упаковка не стримує газообмін, і запобігає появі конденсату.

Рецепт №3

средне

Печериці фаршировані телятиною на решітці

800 г 45-50 хв.
Шаги
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • печериці великі

    10 шт.

  • телятина

    300 г

  • сир

    300 г

  • сіль

    за смаком

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
93,1 ккал
Білки
11,4 г
Жири
8,1 г
Вуглеводи
3,2 г
  1. Отчіщенние і вимиті гриби розділити на капелюшок і ніжку.
  2. М'ясо нарізати на тонкі пластини товщиною до 1 див.
  3. Посипати шматки м'яса сіллю і спеціями. Для цього можна взяти по 1 ч. ложці солі, паприки, прованських трав, червоного і чорного перцю і хмелі-сунелі. Спеції треба добре втерти в м'ясо і залишити маринуватися протягом 15 хвилин.
  4. Розпалити мангал.
  5. Приготувати барбекю: викласти м'ясо на решітку, обсмажити з 2 сторін по 5 хвилин. Потім подрібнити до шматочків по 1 див.
  6. Нарізати сир. Розмір нарізки повинен бути таким, щоб шматки відповідали розміру капелюшки.
  7. Частина сиру натерти на дрібній тертці.
  8. Начинити капелюшки м'ясом, зверху покласти шматочок сиру і посипати поверхню тертим сиром.
  9. Викласти капелюшки на мангал. Через 5 хвилин, при появі золотистого відтінку, гриби можна знімати.
  10. Видео-рецепт

    Печериці фаршировані телятиною на решітціПечериці фаршировані телятиною на решітціВидео-рецепт: Печериці фаршировані телятиною на решітці

Знаєте ви? Люди збирають гриби вже кілька тисяч років. Але ось вирощувати їх для продажу почали тільки в кінці XIX століття у Франції.
Приготування страв на грилі може здатися складним. Але кінцевий результат вартий витрачених зусиль. Змінюючи та доповнюючи рецептури фаршу, ви можете зробити блюдо унікальним, враховуючи власні уподобання і побажання близьких.

Ця стаття була корисною?
3 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі