Таке універсальне м'ясо як свинина поєднується з безліччю продуктів, особливо з грибами. Неймовірно смачні страви виходять при поєднанні свинини з лисичками. Аромат грибів надає м'ясу вишуканого смаку, як у найкращих ресторанах. При приготуванні можна сміливо експериментувати з інгредієнтами і в результаті отримати оригінальну та смачну страву.
Вибір і підготовка інгредієнтів
До вибору інгредієнтів варто поставитися дуже відповідально. Обрані продукти допоможуть створити майбутній делікатес. Перед тим як почати готувати, м'ясо потрібно промити в холодній воді. У жодному разі не можна замочувати, оскільки в результаті воно втратить свої смакові якості. Лисички слід почистити, промити і проварити в солоній воді протягом 15 хв.
Рецепти приготування свинини з лисичками
Приготувати свинину з грибами можна різними способами і з додаванням інших продуктів, які доповнять смакові якості основних інгредієнтів. Усі без винятку страви виходять дуже смачними та ароматними, а головне - легкими в приготуванні. Гармонійне поєднання продуктів нікого не залишить байдужим після дегустації.
Рецепт №1
легко
Тушкована свинина з лисичками у вершковому соусі
- свинина
800 г
- гриби
500 г
- крохмаль
1 ст. л.
- жирні 20% вершки
200 мл
- соняшникова олія
20 г
- вода
100 мл
- цибуля
2 шт
- сіль
1 г
- перець
2 г
- Лисички потрібно порізати у вигляді соломки і смажити до золотого відтінку.
- Нарізати свинину скибочками і підсмажити.
- Цибулю подрібнити, щоб вийшли півкільця і смажити протягом 10 хвилин.
- Змішати в одній сковорідці всі приготовані інгредієнти, додати солі та перцю.
- Залити вершками, перемішати і продовжити тушкувати 5-7 хвилин.
- Крохмаль розвести в теплій воді, влити в сковороду, перемішати, накрити кришкою.
- Залишити на невеликому вогні 20-25 хвилин.
Рецепт №2
легко
З цибулею та картоплею в духовці
- свиняча вирізка
700 г
- лисички
500 г
- морква
2 шт
- рослинна олія
20 г
- цибуля
3 шт
- картопля
1 кг
- бульйон
2 ст
- сіль
1 г
- перець
2 г
- Під проточною водою помити м'ясо і нарізати кубиками розміром не менше 5 см.
- Почищену картоплю нарізати невеликими брусками.
- Цибулини порізати кільцями.
- Помиту моркву очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
- Лисички порізати слайсами й обсмажити до набуття рум'яної скоринки.
- Обсмажити всі овочі окремо.
- Перекласти овочі у форму.
- Додати сіль із перцем, суміш спецій і залити все бульйоном.
- Накрити фольгою і поставити в духову шафу на 70 хвилин за температури 180°С.
Рецепт №3
легко
Антрекот свинячий з лисичками
- антрекот
1 шт. (500 г)
- лисички
300 г
- оливкова олія
4 ст. л.
- зелень
30 г
- сіль
1 г
- перець
2 г
- Промити м'ясо, а після просушити за допомогою паперових рушників.
- Потрібно натерти антрекот сіллю і перцем.
- Розігріти сковорідку і влити оливкову олію.
- Смажити м'ясо 5 хвилин із кожного боку.
- Помити гриби, перерізати навпіл і обсмажити до рум'яного кольору.
- Антрекот викласти і залишити остигати 10 хвилин.
- Після цього, покласти поруч приготовані гриби.
- За бажанням можна прикрасити зеленню.
Рецепт №4
середньо
З картоплею запечена в духовці
- свиняча вирізка
600 г
- картопля
1 кг
- лисички
500 г
- цукіні
1 шт
- помідори
3 шт
- сир
200 г
- майонез
4 ст. л.
- зелень
20 г
- рослинна олія
20 г
- сіль
1 г
- перець
2 г
- Промити свинячу вирізку і нарізати слайсами, завтовшки в 1 см.
- М'ясо відбити, намастити олією форму і викласти його туди.
- Посипати сіллю та перцем, зверху викласти кільця цибулі та цукіні.
- Нарізати гриби, обсмажити й викласти зверху на кабачки.
- Почистити картоплю, нарізати кружальцями і також викласти у форму.
- Змастити майонезом і викласти кільця томатів.
- Розігріти духову шафу до 180°С і запікати 90 хвилин.
- Після закінчення 70 хвилин посипати сиром і продовжити запікати.
- Готову страву посипати зеленню.
Рецепт №5
легко
З гречкою та сметаною в мультиварці
- свинина
500 г
- лисички
500 г
- гречана крупа
2 ст
- рослинна олія
20 г
- морква
2 шт
- цибуля
2 шт
- сметана
100 мл
- паста з томатів
2 ст. л.
- вода
800 мл
- сіль
1 г
- перець
2 г
- Нарізане соломкою м'ясо викласти в мультиварку.
- Влити соняшникову олію, а мультиварку поставити в режим "Смаження".
- Смажити 20 хвилин і не забувати помішувати.
- Моркву почистити та нарізати брусками.
- Цибулю очистити від лушпиння і порізати кільцями.
- Усі овочі додати в ємність до м'яса і продовжити смажити ще 10 хвилин.
- Додати промиту гречану крупу, сіль і перець.
- Нарізати лисички шматочками та додати до інгредієнтів.
- Налити воду, сметану і томатну пасту. Ретельно перемішати інгредієнти.
- Щільно закрити та залишити варитися в режимі "Крупа" 40 хвилин.
- Характерний звук повідомить про завершення готування.
Рецепт №6
середньо
Печеня з горіхами
- свинина
800 г
- копчене свиняче м'ясо
200 г
- лисички
500 г
- сир
200 г
- олія з оливок
20 г
- бульйон із грибів
100 мл
- дрібно нарізана петрушка
3 ст. л.
- кеш'ю
50 г
- часник
5 зубців
- сіль
1 г
- перець
2 г
- Гриби відварити та подрібнити у вигляді соломки.
- Перетерти сир через дрібну тертку, змішати з петрушкою.
- Покришити кеш'ю і вичавити часник, перемішати з сиром із петрушкою.
- В отриману суміш додати лисички, додати сіль і перець.
- Свинячу вирізку порізати на слайси завтовшки 1 см, але не відрізати.
- Із копченого м'яса зробити слайси і засунути в надрізи свинини.
- Так само вчинити і з уже готовою начинкою.
- Вирізку перев'язати ниткою й обсмажити кожен бік.
- Потім вирізку слід помістити у форму і додати бульйон.
- Запікати протягом 90 хвилин при 180°С.
- Іноді поливати свинячу вирізку бульйоном, щоб м'ясо не пересихало.
- Після запікання дати страві охолонути, прибрати нитку.
- Подати на великій плоскій тарілці.
Рецепт №7
легко
У горщиках із солоними огірками
- свиняча вирізка
1 кг
- лисички
800 г
- майонез
200 мл
- соняшникова олія
20 г
- солоні огірки
3 шт
- цибуля
4 шт
- базилік
за смаком
- сіль
1 г
- перець
2 г
- Промити м'ясо, нарізати соломкою і поставити смажитися, доки воно не набуде золотистої скоринки.
- Порізати цибулю півкільцями і додати до м'яса.
- Смажити 5-7 хвилин, додати спецій і базилік.
- Нарізати солоні огірки та гриби соломкою.
- Горщики змастити олією з соняшника.
- У горщики викласти шарами свиняче м'ясо, гриби та огірки.
- Залити вміст майонезом.
- Запікати протягом 40 хвилин за температури 180°С.
Нові незвичайні у виконанні страви урізноманітнюють нудне щоденне меню. Запечене м'ясо з грибами, додаванням огірків, картоплі, гречки і горіхів, стане улюбленою вечерею для всіх членів сім'ї. До неї ідеально підійде овочева нарізка. Експериментуйте, пробуйте додавати інші продукти та спеції, і ваша страва перевершить усі очікування.
