Такое универсальное мясо как свинина сочетается с множеством продуктов, особенно с грибами. Невероятно вкусные блюда получаются при сочетании свинины с лисичками. Аромат грибов придаёт мясу изысканный вкус, как в лучших ресторанах. При приготовлении можно смело экспериментировать с ингредиентами и в результате получить оригинальное и вкусное блюдо.
Выбор и подготовка ингредиентов
К выбору ингредиентов стоит отнестись весьма ответственно. Выбранные продукты помогут создать будущий деликатес. Перед тем как начать готовить, мясо нужно промыть в холодной воде. Ни в коем случае нельзя замачивать, так как в результате оно потеряет свои вкусовые качества. Лисички следует почистить, промыть и проварить в солёной воде на протяжении 15 мин.
Рецепты приготовления свинины с лисичками
Приготовить свинину с грибами можно различными способами и с добавлением других продуктов, которые дополнят вкусовые качества основных ингредиентов. Все без исключения блюда получаются очень вкусными и ароматными, а главное — лёгкими в приготовлении. Гармоничное сочетание продуктов никого не оставит равнодушным после дегустации.
Рецепт №1
легко
Тушёная свинина с лисичками в сливочном соусе
- свинина
800 г
- грибы
500 г
- крахмал
1 ст. л.
- жирные 20% сливки
200 мл
- подсолнечное масло
20 г
- вода
100 мл
- лук
2 шт.
- соль
1 г
- перец
2 г
- Лисички нужно порезать в виде соломки и жарить до золотого оттенка.
- Нарезать свинину ломтиками и поджарить.
- Лук измельчить, чтобы получились полукольца и жарить на протяжении 10 минут.
- Смешать в одной сковороде все приготовленные ингредиенты, добавить соли и перца.
- Залить сливками, перемешать и продолжить тушить 5–7 минут.
- Крахмал развести в тёплой воде, влить в сковороду, перемешать, накрыть крышкой.
- Оставить на небольшом огне 20–25 минут.
Рецепт №2
легко
С луком и картошкой в духовке
- свиная вырезка
700 г
- лисички
500 г
- морковь
2 шт.
- растительное масло
20 г
- лук
3 шт.
- картофель
1 кг
- бульон
2 ст.
- соль
1 г
- перец
2 г
- Под проточной водой помыть мясо и нарезать кубиками размером не менее 5 см.
- Почищенную картошку нарезать небольшими брусками.
- Луковицы порезать кольцами.
- Помытую морковь очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.
- Лисички порезать слайсами и обжарить до приобретения румяной корки.
- Обжарить все овощи по отдельности.
- Переложить овощи в форму.
- Добавить соль с перцем, смесь специй и залить всё бульоном.
- Накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф на 70 минут при температуре 180°С.
Рецепт №3
легко
Антрекот свиной с лисичками
- антрекот
1 шт. (500 г)
- лисички
300 г
- оливковое масло
4 ст. л.
- зелень
30 г
- соль
1 г
- перец
2 г
- Промыть мясо, а после просушить с помощью бумажных полотенец.
- Нужно натереть антрекот солью и перцем.
- Разогреть сковороду и влить оливковое масло.
- Жарить мясо 5 минут с каждой стороны.
- Помыть грибы, перерезать пополам и обжарить до румяного цвета.
- Антрекот выложить и оставить остывать 10 минут.
- После этого, положить рядом приготовленные грибы.
- По желанию можно украсить зеленью.
Рецепт №4
средне
С картошкой запечённая в духовке
- свиная вырезка
600 г
- картошка
1 кг
- лисички
500 г
- цукини
1 шт.
- помидоры
3 шт.
- сыр
200 г
- майонез
4 ст. л.
- зелень
20 г
- растительное масло
20 г
- соль
1 г
- перец
2 г
- Промыть свиную вырезку и нарезать слайсами, толщиной в 1 см.
- Мясо отбить, намазать маслом форму и выложить его туда.
- Посыпать солью и перцем, сверху выложить луковые кольца и цукини.
- Нарезать грибы, обжарить и выложить сверху на кабачки.
- Почистить картошку, нарезать кружочками и также выложить в форму.
- Смазать майонезом и выложить кольца томатов.
- Разогреть духовой шкаф до 180°С и запекать 90 минут.
- По истечении 70 минут посыпать сыром и продолжить запекать.
- Готовое блюдо посыпать зеленью.
Рецепт №5
легко
С гречкой и сметаной в мультиварке
- свинина
500 г
- лисички
500 г
- гречневая крупа
2 ст.
- растительное масло
20 г
- морковь
2 шт.
- лук
2 шт.
- сметана
100 мл
- паста из томатов
2 ст. л.
- вода
800 мл
- соль
1 г
- перец
2 г
- Нарезанное соломкой мясо выложить в мультиварку.
- Влить подсолнечное масло, а мультиварку поставить в режим «Жарка».
- Жарить 20 минут и не забывать помешивать.
- Морковь почистить и нарезать брусками.
- Лук очистить от шелухи и порезать кольцами.
- Все овощи добавить в ёмкость к мясу и продолжить жарить ещё 10 минут.
- Добавить промытую гречневую крупу, соль и перец.
- Нарезать лисички кусочками и добавить к ингредиентам.
- Налить воду, сметану и томатную пасту. Тщательно перемешать ингредиенты.
- Плотно закрыть и оставить вариться в режиме «Крупа» 40 минут.
- Характерный звук сообщит о завершении готовки.
Рецепт №6
средне
Жаркое с орехами
- свинина
800 г
- копчёное свиное мясо
200 г
- лисички
500 г
- сыр
200 г
- масло из оливок
20 г
- бульон с грибов
100 мл
- мелко нарезанная петрушка
3 ст. л.
- кешью
50 г
- чеснок
5 зубцов
- соль
1 г
- перец
2 г
- Грибы отварить и измельчить в виде соломки.
- Перетереть сыр через мелкую тёрку, смешать с петрушкой.
- Покрошить кешью и выдавить чеснок, перемешать с сыром с петрушкой.
- В полученную смесь добавить лисички, добавить соль и перец.
- Свиную вырезку порезать на слайсы толщиной в 1 см, но не отрезать.
- Из копчёного мяса сделать слайсы и засунуть в надрезы свинины.
- Также поступить и уже готовой начинкой.
- Вырезку перевязать нитью и обжарить каждую сторону.
- Затем вырезку следует поместить в форму и добавить бульон.
- Запекать на протяжении 90 минут при 180°С.
- Иногда поливать свиную вырезку бульоном, чтобы мясо не пересыхало.
- После запекания дать блюду остыть, убрать нить.
- Подать на большой плоской тарелке.
Рецепт №7
легко
В горшочках с солёными огурцами
- свиная вырезка
1 кг
- лисички
800 г
- майонез
200 мл
- подсолнечное масло
20 г
- солёные огурцы
3 шт.
- лук
4 шт.
- базилик
по вкусу
- соль
1 г
- перец
2 г
- Промыть мясо, нарезать соломкой и поставить жариться пока оно не приобретёт золотистую корочку.
- Порезать лук полукольцами и добавить к мясу.
- Жарить 5–7 минут, добавить специй и базилик.
- Нарезать солёные огурцы и грибы соломкой.
- Горшочки помазать маслом из подсолнуха.
- В горшочки выложить слоями свиное мясо, грибы и огурцы.
- Залить содержимое майонезом.
- Запекать на протяжении 40 минут при температуре 180°С.
Новые необычные в исполнении блюда разнообразят скучное каждодневное меню. Запечённое мясо с грибами, добавлением огурцов, картофеля, гречки и орехов, станет любимым ужином для всех членов семьи. К нему идеально подойдёт овощная нарезка. Экспериментируйте, пробуйте добавлять другие продукты и специи, и ваше блюдо превзойдёт все ожидания.
