Полезные свойства плодов облепихи известны с давних времён. Вкусные ягоды способны замедлить старение, предотвратить ухудшение зрения и развитие инфекционных заболеваний. Плоды можно употреблять не только в сыром виде, но и готовить из них различные лакомства. В статье пойдёт речь о перетёртой с сахаром облепихе, о её целебных свойствах и будут приведены простые, доступные рецепты приготовления.
Чем полезна облепиха, перетёртая с сахаром
Польза облепихи определяется содержанием в ней витаминов (В1,С, РР) и микроэлементов. Полезные вещества, которые присутствуют в составе мякоти ягод, положительно влияют на функции организма. Например, серотонин очень важен для поддержания здоровой нервной системы.
- Факты, которые указывают на пользу сладкой заготовки:
- плоды позитивно воздействуют на систему пищеварения, улучшая состояние слизистой и снимая воспаление;
- употребление ягод существенно улучшает состояние кожи;
- витамины и микроэлементы в составе способствуют ускорению обменных процессов в организме.
Как приготовить облепиху с сахаром
Из ягод можно готовить разные блюда: желе, мармелад, варенья и компоты. Самый простой способ приготовить плоды так, чтобы сохранились все полезные свойства — это перетереть облепиху с сахаром. Ягода имеет специфический вкус похожий на вкус ананаса, но нравится он далеко не всем. В таком случае в заготовку можно добавлять другие ингредиенты, чтобы сделать продукт более насыщенным и разнообразным. Например, можно добавлять яблоки.
Рецепт №1
легко
Классический рецепт
- облепиха
1 кг
- сахар
1,5 кг
- Вынуть косточки из плодов.
- Измельчить ягоды с помощью блендера или мясорубки.
- Всыпать сахар (количество, равное объёму одного стакана, следует оставить) к ягодной массе и хорошо перемешать.
- Почти готовое лакомство оставить настаиваться на 2 часа.
- Помыть и простерилизовать банки, объём которых можно выбирать по собственному усмотрению.
- Разлить ягодную массу по банкам, оставляя примерно 3 см до краёв. Присыпать смесь слоем сахара — 2 см.
- Каждую банку закупорить капроновой крышкой.
- Хранить готовое блюдо следует в прохладном, тёмном месте.
Рецепт №2
легко
Современный
- облепиха
1 кг
- сахар
1,5 кг
- вода
100 мл
- Плоды вымыть и высушить.
- Извлечь косточки из ягод (можно воспользоваться ситом), мякоть измельчить.
- К полученной массе засыпать сахар, и хорошо размешать компоненты.
- Если консистенция слишком густая, то можно добавить кипячёную, остывшую воду.
- Разлить смесь по заранее подготовленным банкам.
- Заготовку лучше хранить в подвале или холодильнике.
Рецепт №3
средне
С яблоками
- облепиха
1 кг
- яблоки
400 г
- сахар
500 г
- вода
200 мл
- Промыть и высушить ягоды.
- Протереть их через сито, чтобы отделить косточки.
- Яблоки измельчить на мясорубке и смешать с ягодами.
- Добавить в смесь воду и варить 8–10 минут после закипания.
- Простерилизовать банки, наполнить их ягодно-фруктовой массой.
- Закатать ёмкости металлическими крышками и дополнительно простерилизовать в кипятке.
- Хранить в холодном, тёмном месте.
Рецепт №4
средне
Облепиха с сахаром и боярышником
- Облепиха
1 кг
- Сахар
500 г
- Боярышник
600 г
- Перебрать и помыть ягоды, тщательно их высушить.
- Протереть плоды через сито, чтобы отделить мякоть от косточек.
- Добавить сахар, и нагреть смесь до +70°С.
- Массу разлить по заранее простерилизованным банкам.
- Хранить следует в холодильнике или в подвале.
Как заготовить продукт на зиму
Существует много способов, чтобы заготовить облепиху на зиму. Её перетирают или пересыпают сахаром, варят варенье. Перед тем, как приступить непосредственно к приготовлению блюда, необходимо тщательно осмотреть ягоды, убрать гнилые и порченные. Ингредиенты важно тщательно вымыть и высушить.
Не меньше внимания следует уделить стерилизации ёмкостей для хранения. Банки нужно вымыть, желательно с содой, и высушить (можно воспользоваться духовым шкафом или СВЧ-печью). Недостаточно чистая посуда может стать причиной того, что сладкое лакомство испортится.
После того, как блюдо уже готово, нужно создать идеальные условия для его хранения. Лучшим местом может быть подвал или холодильник.Если строго придерживаться рецепта и правильного хранения продукта, то он сохранит свои полезные свойства длительное время и порадует ярким вкусом.
Без варки
Во время термической обработки разрушаются полезные вещества, содержащиеся в ягодах, поэтому лучше выбирать рецепты заготовок, которые не подразумевают процесс кипячения. Они очень простые и с ними справится даже начинающая хозяйка. Чтобы приготовить полезную сладость, не требуется много ингредиентов.
Основной составляющей большинства рецептов являются облепиховые плоды и сахар. Они без варки хранятся не так долго, как варенье, зато сохраняют в себе всю пользу. Самый простой рецепт лакомства состоит из 1 кг облепихи и 1,3 кг сахара. Из чистых, сухих ягод вынимают косточки, а мякоть перемалывают на мясорубке. К ней нужно добавить сахар и хорошо размешать.
