Немає нічого ароматнішого та вишуканішого, ніж приготоване філе горбуші, подане на свіжому повітрі для вечері з друзями або родичами. Страви з цієї риби багаті повноцінними, легкозасвоюваними білками. Багата кислотами Омега-3 горбуша сприяє нормалізації роботи серця. У російській кухні вона зустрічається в багатьох рецептах. Дізнайтеся більше про те, як готувати горбушу під маринадом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ідеальна риба має бути свіжою і не надто жирною. Старе і переморожене філе не підходить, оскільки втратило свої початкові смакові якості. І страва вийде несмачною. У хорошої горбуші не відшаровується луска, м'ясо пружинисте, запах - рибний.
Маринад готують згідно з рецептом. Його консервувальна дія заснована на створенні несприятливих умов для розмноження мікроорганізмів. Досягається ефект за допомогою харчової кислоти - оцтової, лимонної або іншої.
Приготування горбуші під маринадом
Горбуша під маринадом подається у вигляді закуски в гарячому і холодному вигляді. Завдяки спеціям маринад надає їй унікального смаку. Сам процес приготування дуже простий, і впоратися з ним може навіть дитина.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт із морквою та цибулею на сковороді
- філе горбуші
0,5 кг
- цибуля
300 г
- морква
350 г
- томатна паста
2 ст. л.
- цукор
1 ст. л.
- соняшникова олія
0,5 ст
- оцет 9%
3 ст. л.
- коріандр
2 ч. л.
- перець чорний мелений
2 ч. л.
- перець духмяний
1 ч. л.
- лавровий лист
2-3 шт.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт із морквою та цибулею на сковородіВидео-рецепт: Класичний рецепт із морквою та цибулею на сковороді
Рецепт №2
легко
Смажена в клярі
- свіжа горбуша
1 риба
- лимон
1 шт
- сіль
1 ст. л.
- розмарин
2 ч. л.
- сметана
50 г
- кукурудзяне борошно
100 г
- листя салату
50 г
- олія рослинна
100 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Смажена в кляріВидео-рецепт: Смажена в клярі
Рецепт №3
легко
У мультиварці
- цибуля
1 середній
- горбуша
1 шт
- морква
1 велика
- томатний сік
250 мл
- цукор
25 г
- сіль
1 ч. л.
- соняшникова олія
50 мл
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
У мультиварці Видео-рецепт: У мультиварці
Рецепт №4
легко
У духовці
- філе горбуші
1-2 кг
- оливкова олія
50 г
- сіль
1 ч. л.
- перець
1/2 ч. л.
- лимон
1 шт.
- Розігрійте духовку до 220°С.
- Покладіть на деко фольгу.
- Розріжте рибу на порційні шматки, промийте, обмокніть паперовим рушником насухо.
- Натріть шматки олією, сіллю та перцем.
- Збризніть соком лимона.
- Викладіть на фольгу шкірою вниз.
- Поставте в духовку на 6 хвилин. Готовність перевіряється за відшаровуванням. Якщо риба легко подрібнюється виделкою - вона готова.
- Подавайте до столу гарячою, посипавши зеленню і прикрасивши лимоном.
Приготувати горбушу не складе труднощів. Це легка і швидка в приготуванні закуска або друга страва, яку модно подати в гарячому, а також у холодному вигляді. Вона надзвичайно корисна для здоров'я і може використовуватися в дієтичному харчуванні.
