Нет ничего ароматнее и изысканнее, чем приготовленное филе горбуши, поданное на свежем воздухе для ужина с друзьями или родственниками. Блюда из этой рыбы богаты полноценными, легкоусвояемыми белками. Богатая кислотами Омега-3 горбуша способствует нормализации работы сердца. В русской кухне она встречается во многих рецептах. Узнайте больше о том, как готовить горбушу под маринадом.
Выбор и подготовка ингредиентов
Идеальная рыба должна быть свежей и не слишком жирной. Старое и перемороженное филе не подходит, так как потеряло свои первоначальные вкусовые качества. И блюдо получится безвкусным. У хорошей горбуши не отслаивается чешуя, мясо пружинистое, запах — рыбный.
Маринад готовят согласно рецепту. Его консервирующее действие основано на создании неблагоприятных условий для размножения микроорганизмов. Достигается эффект при помощи пищевой кислоты — уксусной, лимонной или другой.
Приготовление горбуши под маринадом
Горбуша под маринадом подаётся в виде закуски в горячем и холодном виде. Благодаря специям маринад придаёт ей уникальный вкус. Сам процесс приготовления очень прост, и справится с ним может даже ребёнок.
Рецепт №1
легко
Классический рецепт с морковью и луком на сковороде
- филе горбуши
0,5 кг
- лук
300 г
- морковь
350 г
- томатная паста
2 ст. л.
- сахар
1 ст. л.
- подсолнечное масло
0,5 ст.
- уксус 9%
3 ст. л.
- кориандр
2 ч. л.
- перец чёрный молотый
2 ч. л.
- перец душистый
1 ч. л.
- лавровый лист
2–3 шт.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Классический рецепт с морковью и луком на сковородеВидео-рецепт: Классический рецепт с морковью и луком на сковороде
Рецепт №2
легко
Жареная в кляре
- свежая горбуша
1 рыба
- лимон
1 шт.
- соль
1 ст. л.
- розмарин
2 ч. л.
- сметана
50 г
- кукурузная мука
100 г
- листья салата
50 г
- масло растительное
100 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Жареная в кляреВидео-рецепт: Жареная в кляре
Рецепт №3
легко
В мультиварке
- лук
1 средний
- горбуша
1 шт.
- морковь
1 крупная
- томатный сок
250 мл
- сахар
25 г
- соль
1 ч. л.
- подсолнечное масло
50 мл
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
В мультиварке Видео-рецепт: В мультиварке
Рецепт №4
легко
В духовке
- филе горбуши
1–2 кг
- оливковое масло
50 г
- соль
1 ч. л.
- перец
1/2 ч. л.
- лимон
1 шт.
- Разогрейте духовку до 220°С.
- Уложите на противень фольгу.
- Разрежьте рыбу на порционные куски, промойте, обмакните бумажным полотенцем насухо.
- Натрите куски маслом, солью и перцем.
- Сбрызните соком лимона.
- Выложите на фольгу кожей вниз.
- Поставьте в духовку на 6 минут. Готовность проверяется по отслаиванию. Если рыба легко измельчается вилкой — она готова.
- Подавайте к столу горячей, посыпав зеленью и украсив лимоном.
Приготовить горбушу не составит труда. Это лёгкая и быстрая в приготовлении закуска или второе блюдо, которое модно подать в горячем, а также в холодном виде. Она чрезвычайно полезна для здоровья и может использоваться в диетическом питании.
