Горбуша, которую также называют розовым лососем, ценится из-за нежного мяса и икры. Блюда из неё пользуются популярностью во многих странах. Мясо этой рыбы не только очень вкусное, но и полезное. Оно подходит для варки, жарки, запекания, засолки. Как быстро приготовить аппетитное блюдо из розового лосося в духовке, подскажет статья.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для запекания стоит выбирать небольшую тушку.
Она должна быть свежей, о чём свидетельствуют такие характеристики:
- приятный морской запах;
- гладкая, влажная чешуя серебристого цвета;
- красные жабры;
- розовое мясо.
Следует отказаться от приобретения рыбы с мутными глазами, зелёными либо серыми жабрами, ярко-красными внутренностями. Свежая мякоть при нажатии быстро восстанавливает форму. Если надолго остаётся вмятина, это может указывать на то, что рыба была разморожена.
Рецепт №1
легко
Рецепт горбуши в горшочках в духовке с картошкой
- горбуша
300 г
- картофель
500 г
- лук репчатый
1 шт.
- морковь
1 шт.
- сметана (майонез)
2–4 ст. л.
- вода
200 мл
- соль
по вкусу
- специи
по вкусу.
Очищенные картошку и лук нарезать кубиками. Морковь порубить полукругами. Рыбу очистить и нарезать небольшими кусками. Удалить из неё крупные кости. На дно горшков уложить картофель. Присолить и поперчить. Сверху выложить слой лука, затем рыбы и вновь лука. Всыпать соль и перец. Добавить морковь. Поместить в каждую ёмкость по 1–2 ложки сметаны либо майонеза. Влить по 100 мл воды. Поместить горшки в духовой шкаф, разогретый до +180°С. Запекать 40 минут. Притрусить петрушкой.
Видео-рецепт


Итак, пользуясь описанным выше рецептом, можно запекать вкусную и ароматную горбушу в горшочке. Главное — выбрать качественную тушку и не передержать её в духовом шкафу.