Як приготувати хека в клярі на сковороді

Додати в обране

Facebook Telegram

1 лайк

Горбуша належить до сімейства Лососевих і є цінною та корисною промисловою червоною рибою. У Росії кількість її вилову на рік становить трохи менше 200 тис. тонн. М'ясо підходить для приготування у різних видах: тушіння, варіння, соління та консервування. Класичний рецепт смаженого представника горбуші у клярі та ще два детально описані варіанти подано в статті.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Горбуша - маложирна риба. Варто пам'ятати, щоб вона не здалася занадто сухою після приготування. Проте слід почати з розморожування (або купити свіжий екземпляр) та очищення - зняття луски. Потім правильно розідрати рибу повністю: видалити всі внутрішності, а також відірвати голову, хвіст, плавники і промити продукт. Якщо ви хочете отримати ціле філе, тоді обережно відокреміть м'ясо від кістки за допомогою гострого ножа. Для стейків слід роздрати горбушу на частини поперек хребта.

Рецепти горбуші у клярі

При класичному способі пропонується смажити описаний продукт у яєчному клярі. Можна скористатися глибокою сковородою та готувати в фритюрі. Описані нижче крок за кроком прості методи добре тим, що риба стає соковитою. Приймати її у їжу хорошо не лише у гарячому вигляді, а й у якості холодної закуски.

Рецепт №1

Класичний рецепт

Рецепт №2

У пивному клярі

Рецепт №3

У сирному клярі

Смажена горбуша — ніжна смачна закуска, вона добре підходить і як основна страва. Фантазія кулінара дозволяє розвивати кожен з перелічених рецептів і додавати до нього певні відтінки, які дозволяють досягти різних смакових відтінків. Замість яєць можна використовувати майонез, в кляр також часто доливають молоко, а завдяки сметані корка стає повітряною — таким чином рибу легко і швидко готувати.