5 порад щодо створення найсмачнішого глінтвейну:

Справжній новорічний напій, насичений духом Різдва - це те, що нам дарує святковий настрій і відчуття затишку. Але що потрібно зробити, щоб глінтвейн був не просто смачним, а саме фірмовим, зі своєю "характерною" та незабутнім смаком?

Яке вино вибрати?

Найбільш ідеальним сировиною для приготування глінтвейну будуть напівсухі або сухі вина. Так, цей тип вина, м'яко кажучи, "на любителя", але саме для традиційного та справжнього глінтвейну воно і використовується. Глінтвейн спочатку був холодним напоєм. Ви хочете запитати, чому так склалося? Всьому винною стала історія та нещасний випадок. За повір'ям, в іспанській провінції Ла-Ріоха, вино з урожаю 1679 року було настільки огидним та кислим, що феодали почали знищувати виноградники аграріїв. Занадто гарячий глінтвейн буде гіркуватий.

Щоб уникнути непідконтрольного вандалізму з боку влади та зберегти вино, в нього почали додавати прянощі та цитрусові, що можливо й стало початком історії такого чудового напою як глінтвейн.

Ідеальні прянощі ідеального глінтвейну

Найвірогідніше саме час увімкнути фантазію та витягнути "з запиленого полиці" свою уяву. У глінтвейн можна покласти і корицю, і імбир, і навіть горошинки чорного перцю. Неосвіжений глінтвейн можна впізнати по пилувато-коричневому кольору.

Для класичного глінтвейну використовуються бруньки гвоздики, тертий мускатний горіх, кориця та зірочки бадьяну. Занадто гарячий глінтвейн може бути гіркуватим.

Як бачите, "поле для творчості" досить обширне, але головне, що потрібно знати: прянощі мають використовуватися у цілком виді, адже розтертий напій буде пилуватим, а неприємні крихти прянощів будуть заважати в насолодженні напоєм.

Як вибрати посуду для варіння?

Здавалося б, ну що тут такого в тому, у якій посуді буде варитися глінтвейн. Але як показує практика, посуда також вносить свій внесок у смакові показники майбутнього напою.

Глінтвейн дуже калорійний: у 100 мл напою близько 80 ккал.

Для варіння потрібно вибирати посудину з нержавіючої сталі або з термостійкого скла.

Перші згадки про глінтвейн були зроблені ще в Давньому Римі.

Алюмінієва посуда для цих цілей абсолютно не підходить, адже може залишити в глінтвейні неприємний металевий присмак.

Мед проти Цукру

Цей вибір — це особистий вибір кожного, але як показує практика, лише мед може надати глінтвейну незвичайні теплі ноти смаку.

Якщо глінтвейн довести до кипіння, то вино поступово втрачає свої смакові якості.

У той же час, каменем спроблем може стати той факт, що при високих температурах мед може розкладатися на небезпечні сполуки і канцерогени, що також мінус.

За вечір не рекомендується випивати більше 2–3 келихів глінтвейну.

Тому, якщо ви любите чистий смак вина і спецій, краще кладіть у напій цукор, якщо ж ви прихильник традиціоналізму — мед.

Чому до глінтвейну можуть додавати водку?

Існує рецепт глінтвейну, який буде незрозумілий мешканцю Центральної Європи, але досить знайомий для громадянина скандинавських широт.

Глінтвейн рекомендують пити при перших симптомах застуди, а також при депресії або безсонні.

У країнах Скандинавії існує свій аналог глінтвейну, і його назва — глегг (Glögg), що перекладається з шведської як "розважати".

Спочатку напій споживався заможним верствам населення. Головним чином через додання цукру, який був дорожчий за золото. Серед простого народу глінтвейн почав популяризуватися лише у XIX столітті.