Як запікати тріску з помідорами та сиром у духовці: крок за кроком рецепт

Додати в обране

Facebook Telegram

7 лайків

Свята завжди передбачають наявність на столі делікатесів. Червона риба є прикрасою меню і завжди бажана для учасників застілья. Як правильно приготувати горбушу, запечену в духовці з помідорами та сиром для святкового столу розглядається в даному матеріалі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Цей вид червоної риби добре пасує для запікання в духовці з сиром і овочами. Золотиста сирна шкірка додає в філе, яке має середню жирність, смакові якості, а соковитий помідор привносить свіжість і вологу.

Для приготування страви, горбуша придбається або сирою (якщо є така можливість), або свіжемороженою. Помідори вибираються дозрілі, але тверді, без пошкоджень. Краще використовувати для рецепта свіжий окунь горбуші (можна замінити на кету або молоду лосось), оскільки свіжеморожена, під час розморожування, може бути занадто м'якою, водною або несвіжою.

Майонез використовується без смакових добавок, підійде звичайний "провансаль" з середньою жирністю — 40–50%. Свіжа або розморожена риба протирається паперовими рушниками, лук і помідори промиваються під проточною водою.

[recipe]

Рецепт горбуші, запеченої з помідорами та сиром

[resultPhoto]

[/resultPhoto]

[recipeYield]3–4[/recipeYield] [totalTime]150 хвилин [/totalTime]

[nutrition][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорійність [calories]150 ккал[/calories] Білки [proteinContent]14,9 г[/proteinContent] Жири [fatContent]9 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]2 г[/carbohydrateContent][/nutrition]

[ingredients]горбуша (свіжа або заморожена): 1 шт.; помідори: 2 шт.; сир твердий: 150 г; лук репчатий: 1 шт.; масло рослинне: 1 ст. л.; майонез середньої жирності: 50 мл; приправа для риби: 10–15 г; вода: 1/2 склянки; сіль: за смаком; перець мелений: за смаком[/ingredients]

[recipeInstructions]

1. Видалити голову, почистити тушку і промити її (якщо це не було зроблено раніше).
2. Порізати горбушу вздовж хребта на порційні шматки товщиною 1 см.
3. Укласти отримані «кружки» в миску одним шаром, трошки посолити їх і посипати приправою для риби.
4. Крапнути на кожний з них майонезом і укласти зверху по колу лука.
5. Викласти другий шар риби і повторити маніпуляції зі спеціями, луком і майонезом. Відкласти миску для маринування на 2 год.
6. На дно жаропрочної форми уложити фольгу і помістити туди мариновану рибу. Додати рослинне масло, половину склянки води і відправити посудину в духовку, попередньо розігріту до +190°С на 10 хв.
7. Порізати помідори кружечками і викласти по одному на кожний шматок піджареної горбуші.
8. Терти твердий сир і посипати зверху помідорами.
9. Помістити посудину зі стравою в духовку і запікати на середньому вогні (+160...+180°С) ще 10 хв.
Знаєте ли ви? Горбуша, на відміну від інших видів сімейства лососевих, не має такого чіткого "радара", який здатний привести її на місце нересту. Тому рибалки часто зауважують, що риба в річці буквально кишить, але не розмножується.

Ця проста страва підходить для новорічного столу, оскільки взимку помідори є деликатесом, а червона риба завжди залишається їм у наявності. У рецепт можна внести свої новації у вигляді лимона, солодкого чи гіркого перцю, сметани, вершків, спецій тощо. Основою є ніжна горбуша, а далі можна дотримуватися рецепту або удосконалювати його - різноманітити інгредієнти, запікати цілком, маринувати в різних соусах.