Нирка мойки: що можна приготувати з нирки мойки, як приготувати паштет та гуляш, рецепти, фото

Що можна приготувати з печінки горбуші?

11 лайків

Горбуша — корисна і смачна риба. Якщо вдалося придбати непотроховану тушку, то не варто поспішати викидати печінку, адже з неї можна приготувати поживні страви. Як це зробити, читайте далі.

Зміст

статті

Приховати

Вибір та підготовка інгредієнтів
Рецепти страв з печінки гребінки
- Паштет
- Гуляш

Вибір та підготовка інгредієнтів

Купувати горбушу з требухою слід тільки у перевірених постачальників. Продукт повинен мати рівномірний колір і відповідний запах.

Чи знали ви? Горбуша більшу частину життєвого циклу проводить в морі, а на нерест відправляється в русла рік. Саме в цей період у самців на спинах виростають горби, які дозволяють їм легко дістатися до потрібної ділянки водоймища, переміщуючись на боці.

Щоб витягти внутрішності, рибину слід розрізати вздовж черевної порожнини. Потім потрібно вийняти печінку і молочки, промити їх і просушити паперовим рушником — для видалення зайвої вологи.

Рецепти страв з печінки гребінки

Готувати печінку горбуші в домашніх умовах дуже легко. Обравши відповідний рецепт, слід підготувати всі інгредієнти, робочі поверхні і кухонні прилади. Є 2 варіанти кулінарних витонченостей, які можуть стати вашими фірмовими стравами не лише для дому, але й прикрасити стіл на свята:

паштет;
гуляш.

Рецепт №1

Паштет

Рецепт №2

Гуляш

Рецепт №1

легко

Паштет

300-350 г20 хвилин

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

печінка горбуші
300 г
цибуля
1 шт.
сіль
1 ч. л. (без гірки)
чорний перець мелений
щіпка
рослинна олія
50–80 мл
вода
50 мл

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

236 ккал

Білки

5,9 г

Жири

16,4 г

Вуглеводи

0 г

Ріж сиру лук кубиками. Обсмаж на рослинному маслі до золотистого кольору.
Печінку подрібнити на невеликі шматочки за допомогою ножа.
Положити основний інгредієнт в сковорідку з вже підрумяненим луком. Продовжувати теплову обробку, постійно помішуючи протягом 5 хвилин, потім пропарити під закритою кришкою ще 5 хвилин.
Відкривши кришку, додати до сковороди сіль, перець і воду. Продовжувати термообробку, постійно помішуючи, ще 10 хвилин, потім накрити кришкою на 2 хвилини.
Зняти готове блюдо з вогню, всі інгредієнти рівномірно розм'яти виделкою.
Можна подавати блюдо на тостах з житнього або білого хліба.

Видео-рецепт

Паштет Видео-рецепт: Паштет

Важливо! Паштет з риб'ячої печінки не варто довго зберігати. Краще його готувати безпосередньо в день споживання, оскільки остигле блюдо може мати неприємний смак.

Рецепт №2

легко

Гуляш

500 г40 хвилин

Шаги

11 інгредієнтів

лук
2 головки
морква
1 шт.
печінка горбуші
400 г
рослинна олія
50–80 мл
соус «Краснодарський»
2 ст. л.
лечо
1 ст. л.
укроп
20 г
петрушка
20 г
лавровий лист
2 шт.
сіль
за смаком
вода
0,25 л

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

301,97 ккал

Білки

3,08 г

Жири

26,94 г

Вуглеводи

11,32 г

Наріж сиру лук напівкільцями, моркву натерти на великій терці. Перший інгредієнт посмажити до напівпрозорості, потім додати подрібнений коренеплід.
Порізати рибний інгредієнт для гуляшу (досить крупно).
До пасери в добавити томатний соус, лечо, листя лавра й перемішати.
Залити в овочеву суміш воду. Через 5 хвилин спробувати "на сіль" — за необхідності додати ще або долити кип'яченої води.
Погрузити в підливу субпродукт. Після закипання знизити вогонь, накрити каструлю кришкою. Продовжувати тушку гуляшу 15 хвилин.
Готове блюдо слід полсипати рубленою зеленню.

Подають рекомендують з картопляним пюре.

Важливо! До гуляшу з печінки горбуші можна, за бажанням, додати яловичину або свинину. Тоді страва набуде більш яскраві відтінки смаку.

З печінки такої риби, як горбуша, готують смачні і корисні страви. Це може бути гуляш або паштет. Перевагою цих корисних страв є простота в приготуванні та доступність продуктів за ціною.