Пирог с горбушей и рисом — очень вкусное, сытное, сочное, оригинальное и достаточно бюджетное блюдо, которое сможет разнообразить ежедневный рацион или стать настоящей изюминкой на праздничном столе. Готовить такое угощение — одно удовольствие, так как оно не требует больших временных затрат и физических усилий. Наиболее популярный и удачный рецепт приготовления рыбного пирога можно узнать, прочитав статью.
Выбор и подготовка ингредиентов
Залогом вкусного, свежего и полезного блюда, безусловно, являются качественные ингредиенты.
Основой пирога выступает горбуша, поэтому при выборе рыбы в магазинах следует обратить внимание на некоторые важные аспекты:
- потрошёная тушка рыбы внутри должна иметь равномерный приятный розовый окрас без тёмных либо других пятен;
- брюхо целостной горбуши — плоское, розовое, без вздутия;
- рыба должна «пружинить», то есть при нажатии на поверхность не остаются вмятины;
- кожа у хорошей горбуши должна плотно прилегать к мясу;
- запах рыбы — приятный, без примесей аммиака.
При выборе риса в упаковке специалисты советуют внимательно изучить срок годности продукта. В зависимости от вида крупы, период её сохранности составляет от 12 до 18 месяцев.
Рецепт №1
легко
Рецепт пирога с горбушей и рисом
- филе горбуши (свежее или свежемороженое)
1 кг
- рис отварной
250 г
- тесто дрожжевое
1 кг
- лук
3-4 головки среднего размера
- майонез
100 г
- сливочное масло
80–100 г
- растительное масло
2-3 ст. л. (для жарки)
- соль и перец
по вкусу
Луковицу очистить и измельчить средними кусочками. Луковое сырьё обжарить на растительном масле до золотистого оттенка. Немного присолить. Филе рыбы нарезать тонкими полосками. Рыбные ломтики приправить специей, посолить, тщательно перемешать. Филе замариновать в майонезе и оставить на 20 минут. Ёмкость для запекания смазать растительным маслом. Дрожжевое тесто разделить на две части таким образом, чтобы одна порция получилась около 550 г, другая — 450 г. Большую часть теста раскатать в виде прямоугольника, разложить в жаровню для запекания. Сверху теста выложить начинку слоями: снизу — рис, затем — замаринованную в майонезе рыбу и верхний слой — обжаренную луковую массу. Затереть сливочным маслом. Меньшую часть теста раскатать прямоугольником аналогичной формы, выложить на пирог. По центру сделать в тесте небольшое углубление. Отставить блюдо на 20 минут на расстойку. Выпекать пирог при температурных показателях +180°С около 40–50 минут.
Видео-рецепт


Пирог с горбушей и рисом — незамысловатое и очень простое блюдо, которое, одновременно с этим, обладает изумительно приятным вкусом, сочностью и нежностью. Ароматная рыба, пропитанная соусом и луковым сырьём, буквально тает во рту. Такое угощение придётся по вкусу всем членам семейства, от взрослых до самых маленьких гурманов.
Такой пирог с палтусом пеку или с крупной, жирной скумбрией. С горбушей надо масла больше добавлять, т.к. она суховата. А вот с кетой или гольцом отлично. Да и с речной рыбой не плохо...