Горбуша по-царські у духовці: пошаговий рецепт з фото

Як приготувати горбушу по-царськи

5 лайків

Горбуша по-царські, рецепт приготування якої представлений в даній статті, є чудовою стравою, яка підійде як для буденних, так і для святкових днів. Її по достоїнству оцінить уся сім'я, а гості обов'язково попросять долинки. Щоб приготувати рибу, потрібно лише строго дотримуватися інструкції. Покроковий рецепт допоможе уникнути проблем та створити ще один шедевр прямо у вас на кухні.

Зміст

статті

Приховати

Вибір та підготовка інгредієнтів
Приготування горбуші по-царськи

Вибір та підготовка інгредієнтів

Риба, яку доведеться купити в магазині або на ринку, не повинна мати видимих слідів порушення. Це означає, що її очі не повинні бути мутними, а на зябрах має відсутність будь-якого нальоту. Вони повинні залишатися характерного яскраво-рожевого відтінку. Овочі необхідно вибирати лише якісні, без слідів гнилі.

Важливо! Не варто переварювати рибу в духовці. Вона може втратити багато соку і стане сухою.

[mainRecipe]

Приготування горбуші по-царськи

[resultPhoto] [/resultPhoto] [recipeYield] 6–8[/recipeYield] [totalTime]40–60 хвилин[/totalTime]

[nutrition][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г: [/nutritionTitle] Калорійність [calories]1200 кКал[/calories] Білки [proteinContent]150 г[/proteinContent] Жири [fatContent]60 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]35 г[/carbohydrateContent][/nutrition]

[recipeDifficulty=середній]

[ingredients]риба горбуша: 1 кг; цибуля біла репчаста: 1–2 шт.; морква: 1–2 шт.; яйце куряче: 2 шт.; сметана або вершки: 5 столових ложок; майонез: 5 столових ложок; сіль, перець: за смаком; соняшникова олія: 2–3 столові ложки; сир твердий: 200 г[/ingredients]

[recipeInstructions]

Приготування риби слід починати з передпромивання її під напором проточної води. Потім, якщо вона ще не поділена на куски, розрізати на рівні частини. Голову, хвіст і плавники не використовують. Їх можна залишити в морозильній камері холодильника на потім, щоб приготувати уху.
Моркву і цибулю очищують від шкірки. Рибу добре посипають сіллю і чорним меленим перцем. За бажанням його можна замінити спеціями, які підходять для готування страв з риби.
Поки риба маринується, слід підготувати овочі. Для цього знадобиться дошка для різання, гострий кухонний ніж і велика терка. Моркву труть великою соломкою. Цибулю ріжуть на півкільця.
Потім на середній вогонь ставлять сковороду. В неї додають рослинна олія — може бути як соняшникова, так і оливкова. Коли посуд розігріється, в неї висипають цибулю та моркву. Овочі слід готувати до тих пір, поки вони не зарум'яняться і не стануть м'якими.
Поки підсмажені коренеплоди відстоюються, створюють заливку для скумбрії. Для цього в глибоку тарілку або миску розбивають 2 курячі яйця. Сюди слід додати 5 столових ложок майонезу і сметани. Тепер цю суміш добре замішують.
Тепер потрібно підготувати протвень або форму, в якій будуть запікати рибу. Для цього на її поверхню наносять невелику кількість масла. Воно необхідне для того, щоб страва не прилипла до поверхні.
Якщо є сир твердого сорту, то його також можна додати сюди, попередньо натерте на дрібній терці.
Замариновану горбузу викладають рівномірно по всьому противню. Зробити це потрібно так, щоб шкірка опинилась знизу. Бажано, щоб між окремими шматками залишалась певна відстань, хоча б 2–3 см.
Овочі поміщають на філе риби. Зверху все це поливають раніше приготовленим соусом. Піч до моменту поміщення в неї противня повинна бути розігріта. Температура запікання повинна бути рівна 200°С. Для повноцінного прожарювання горбузи достатньо всього 15–20 хвилин.