Горбуша по-царськи в духовці: покроковий рецепт із фото

Як приготувати горбушу по-царськи

5 лайків

Горбуша по-царськи, рецепт приготування якої представлений у цій статті, є прекрасною стравою, придатною для будніх і святкових днів. Її гідно оцінить уся сім'я, а гості обов'язково попросять добавки. Щоб приготувати рибу, знадобиться всього лише суворо дотримуватися інструкції. Покроковий рецепт допоможе уникнути проблем і створити ще один шедевр просто у вас на кухні.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Приготування горбуші по-царськи

Вибір і підготовка інгредієнтів

Риба, яку доведеться купити в магазині або на ринку, не повинна мати видимих слідів псування. Це означає, що її очі не повинні бути каламутними, а на зябрах має бути відсутній будь-який наліт. Вони повинні залишатися характерного яскраво-рожевого відтінку. Овочі необхідно вибирати тільки якісні, без слідів гнилі.

Важливо! Не варто перетримувати рибу в духовці. Вона може втратити багато соку і стає сухою.

Рецепт №1

середньо

Приготування горбуші по-царськи

6-840-60 хвилин

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

риба горбуша
1 кг
цибуля біла ріпчаста
1-2 шт
морква
1-2 шт
яйце куряче
2 шт
сметана або вершки
5 столових ложок
майонез
5 столових ложок
сіль, перець
за смаком
соняшникова олія
2-3 столові ложки
сир твердий
200 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

1200 кКал

Білки

150 г

Жири

60 г

Вуглеводи

35 г

Готувати рибу необхідно починати з попереднього промивання її під напором проточної води. Потім, якщо вона ще не поділена на шматки, розрізають її на рівні частини. Голову, хвіст і плавники не використовують. Їх можна залишити в морозильній камері холодильника на потім, щоб приготувати юшку.
Моркву і цибулю очищають від шкірки. Рибу добре просолюють і посипають чорним меленим перцем. За бажання його можна замінити спеціями, які підходять для приготування страв із риби.
Поки риба маринується, необхідно підготувати овочі. Для цього знадобиться обробна дошка, гострий кухонний ніж і велика терка. Морквину натирають великою соломкою. Цибулю розрізають навпіл і ріжуть півкільцями.
Потім на середній вогонь виставляють сковороду. У нього додають рослинну олію - може бути як соняшникова, так і оливкова. Коли посуд розігріється, у нього висипають цибулю та моркву. Овочі необхідно готувати доти, доки вони не підрум'яняться і не стануть м'якими.
Поки підсмажені коренеплоди остигають, створюють заливку для горбуші. Для цього в глибоку тарілку або миску розбивають 2 курячих яйця. Сюди ж слід додати 5 столових ложок майонезу та сметани. Тепер цю суміш добре вимішують.
Тепер потрібно підготувати деко або форму, в якій будуть запікати рибу. Для цього на її поверхню наносять невелику кількість олії. Вона необхідна для того, щоб страва не прилипла до поверхні.
Якщо в наявності є сир твердого сорту, то його також можна додати сюди, попередньо натерши на дрібній тертці.
Замариновану горбушу викладають рівномірно по всьому деку. Зробити це потрібно так, щоб шкірка опинилася внизу. Бажано, щоб між окремими шматочками залишалася деяка відстань, хоча б 2-3 см.
Овочі поміщають на філе риби. Зверху це все поливають раніше приготованим соусом. Духовка до моменту поміщення в неї дека має бути розігріта. Температура запікання має дорівнювати 200°С. Для повноцінного пропікання горбуші достатньо всього 15-20 хвилин.

Видео-рецепт

Приготування горбуші по-царськиВидео-рецепт: Приготування горбуші по-царськи

Дізнайтеся також, як готувати стейк з горбуші.

Подавати горбушу по-царськи рекомендують гарячою. На тарілці можна створити додаткову прикрасу із зелені. Риба чудово виглядає як окрема страва або як добавка до гарніру. Можна додати пару ложок маринованого зеленого горошку і солодкого перцю, свіжі помідори або огірки. Такий рецепт вважається ідеальним для святкового столу. Гості обов'язково залишаться задоволені вашим новим шедевром, приготованим на власній кухні.