Тирамису всегда в моде! Этот итальянский десерт, казалось бы, покорил сердца всех сладкоежек. Но от этого он не стал менее любимым и желанным на праздничном столе. И сегодня мы поделимся с вами рецептом этой великолепной сладости, в которую не нужно добавлять сырые яйца (как в классической версии).
Уверены, что такая технология обязательно откликнется в сердцах тех, кто следит за качеством своего питания и ответственно подходит к организации собственного рациона и рациона своих близких.
Качественные и свежие сырые яйца доступны не каждому, и во избежание возможных неприятных последствий приводим альтернативную технологию изготовления ошеломляюще вкусного тирамису.
Без сомнений, это блюдо отлично впишется в общую концепцию вашего новогоднего ужина!
Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г сыра маскарпоне;
- 60 мл жирных холодных сливок;
- 60 г сахарной пудры;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- 15 печеньиц савоярди (самодельных или покупных);
- 100 мл крепкого сваренного кофе;
- 1 ст.л. сахара;
- 3 ст.л. ликёра («Амаретто», «Бейлиз», «Малибу» и т.п.);
- порошок какао хорошего качества.
Постепенно подсыпая в чашу миксера сахарную пудру, взбейте холодные сливки и ванильный сахар. У вас должны получиться устойчивые пики. Когда основа для крема обретёт нужную консистенцию, аккуратно смешайте взбитые сливки с сыром маскарпоне при помощи силиконовой лопатки.
В свежесваренный кофе нам нужно добавить ароматный ликёр и сахар и хорошенько перемешать. Дождитесь, когда сахар растворится, а кофе остынет до комнатной температуры.
Быстро окуните в кофейный раствор печенья савоярди и уложите из них первый слой в форме для подачи (прозрачное блюдо с бортиками, бокалы и т.п.). Сверху на печенье выложите ровным слоем крем. Чередуйте слои печенья и крема до тех пор, пока не добьётесь нужной вам высоты десерта.
Сверху посыпьте тирамису какао-порошком и отправьте в холодильник — как минимум, на 3 часа.
Подавайте на общем блюде или порционно, разрезав десерт на квадратные кусочки.
