Назад
Как приготовить рулет из горбуши и скумбрии

Как приготовить рулет из горбуши и скумбрии


back
Назад
Как приготовить рулет из горбуши и скумбрии

Правильно приготовленная рыба — это всегда очень вкусное блюдо. В статье речь пойдёт о рулете из горбуши и скумбрии. С таким кулинарным шедевром ваш праздничный стол или семейный ужин станет незабываемым.

Выбор и подготовка ингредиентов

К выбору рыбы всегда нужно относиться максимально ответственно. Приобретать такой продукт питания необходимо только в проверенных магазинах. Для приготовления рулета может подойти как свежая, так и замороженная рыба. Перед использованием в кулинарии скумбрию и горбушу необходимо тщательно почистить и помыть.

Знаете ли вы? Регулярное употребление скумбрии снижает риск инфаркта и инсульта.

Приготовление рулетов из горбуши и скумбрии в духовке

Существует несколько вариантов приготовления такого рулета. Каждый из них невероятно вкусный. Такое блюдо на столе оценят абсолютно все. Далее вы сможете ознакомиться с самыми популярными рецептами.

Рецепт №1

легко

Горбуша, фаршированная скумбрией с желатином

260–70 мин.
Шаги
6 ингредиентов
Видео-рецепт
  • горбуша

    1 шт. (около 800 г)

  • скумбрия

    1 шт. (около 300 г)

  • чеснок

    4 средних зубка

  • желатин

    10 г

  • вода

    100 мл

  • соль и перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
166,08 ккал
Белки
12,95 г
Жиры
11,34 г
Углеводы
3,07 г
  1. Заранее подготовленную, помытую горбушу нужно разрезать, очистить от внутренностей, отрезать хвост, плавники, голову, снять кожу и убрать все кости.
  2. Со скумбрией необходимо сделать то же самое, что и с горбушей. Для блюда вам следует оставить только филейные части рыбы.
  3. Филе горбуши необходимо посолить и поперчить. Равномерно распределить по внутренней части этого ингредиента чеснок. Далее посыпать желатином (0,5 ч. л.).
  4. На подготовленную часть горбуши сверху нужно положить половинку скумбрии. Её также следует поперчить, посолить, намазать чесноком и посыпать желатином (0,5 ч. л.).
  5. Филе двух рыб необходимо скрутить в рулет. С оставшимися кусками повторить то же самое.
  6. Далее рулеты следует поместить в подходящую ёмкость для выпекания. Отлично для этой цели может подойти бумажная упаковка из-под сока. Рыбные рулеты должны плотно располагаться в такой форме.
  7. Сверху рыбу нужно ещё раз посыпать оставшимся желатином и плотно упаковать коробкой из-под сока. Далее ёмкость необходимо обернуть фольгой в 2 слоя.
  8. Блюдо ставится в духовку на 40–45 мин. Необходимо выставить температуру 220°С. После приготовления рулет нужно оставить минимум на 5–6 часов в холодильнике и только после этого употреблять.
  9. Видео-рецепт

    Горбуша, фаршированная скумбрией с желатиномГорбуша, фаршированная скумбрией с желатиномВидео-рецепт: Горбуша, фаршированная скумбрией с желатином

Знаете ли вы? Регулярное употребление горбуши благоприятно влияет на уровень сахара в крови. Именно поэтому эту рыбу рекомендовано принимать диабетикам.

Рецепт №2

сложно

Скумбрия фаршированная горбушей

660–70 мин.
Шаги
3 ингредиента
Видео-рецепт
  • горбуша

    1 шт. (около 500 г)

  • скумбрия

    3 шт. (около 900 г)

  • соль и перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
137,71 ккал
Белки
11,01 г
Жиры
9,18 г
Углеводы
1,5 г
  1. Для начала вам необходимо отделить филейную часть скумбрии. Нужно удалить голову, хвост и плавники, разрезать брюшко вдоль и тщательно очистить рыбу от внутренностей и костей. Кожа должна остаться.
  2. Филейную часть следует хорошо вытереть сухой салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Далее её необходимо разрезать вдоль на два одинаковых кусочка. В итоге у вас должно получиться 6 очищенных филе с кожей.
  3. У горбуши также нужно отрезать голову, хвост и плавники, разрезать брюшную часть и очистить от внутренностей.
  4. Далее следует сделать надрез вдоль позвоночника и аккуратно снять кожу с рыбу. В конце с филе нужно тщательно убрать кости и порезать его поперёк на кусочки шириной около 2 см.
  5. На внутреннюю часть филе скумбрии нужно положить небольшой отрезанный кусочек горбуши. Рыбу следует посолить и поперчить, после чего плотно завернуть. У вас получится маленький рыбный рулет.
  6. Чтобы во время выпекания он сохранил форму, его необходимо хорошо обмотать ниткой. Такую же процедуру нужно повторить с оставшимися филе скумбрии и горбуши.
  7. Рулеты следует поставить в духовку на 40–45 мин. Необходимо выставить температуру 220°С. Рыбное блюдо можно употреблять сразу же после приготовления.
  8. Важно! Выпекайте фаршированную скумбрию на противне, застеленном фольгой.

    Видео-рецепт

    Скумбрия фаршированная горбушейСкумбрия фаршированная горбушейВидео-рецепт: Скумбрия фаршированная горбушей

Рецепт №3

сложно

Горячего копчения

22 сутки
Шаги
8 ингредиентов
  • горбуша

    1 шт. (около 800 г)

  • скумбрия

    3 шт. (около 900 г)

  • желатин

    40 г

  • вода

    1,5 л

  • лавровый лист

    5-6 шт.

  • душистый перец

    5–7 шт.

  • соль

    по вкусу

  • «жидкий дым»

    2–3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
203,0 ккал
Белки
24,50 г
Жиры
14,1 г
Углеводы
0,0 г
  1. Для начала вам необходимо подготовить рыбу, обрезать голову, хвост плавники. Очистить брюшную часть от внутренностей и убрать все кости. Шкуру пока не снимать.
  2. В кастрюле нужно приготовить маринад. В воду следует добавить лавровый лист, соль, перец. В жидкость опустить филе и несколько минут (3–4) прокипятить, после чего добавить жидкий дым и снять с огня. В таком виде рыбу нужно оставить на сутки в холодном месте.
  3. На следующий день филе следует достать из маринада и сухими салфетками убрать жидкость. Далее нужно аккуратно снять кожу и измельчить рыбное мясо, нарезав на небольшие кусочки.
  4. Далее нарезанное филе необходимо сложить в миску и в зависимости от ваших вкусовых предпочтений досолить и поперчить. Рыбу нужно посыпать желатином и хорошо перемешать.
  5. Вышеуказанную смесь следует выложить в рукав для запекания. Для такого количества рыбы необходимо подготовить два рукава. Филе нужно хорошо замотать и сформировать небольшие колбаски.
  6. Запекать блюдо нужно в разогретой духовке при температуре 200°С около 35 мин.
  7. Копченый рулет с горбушей и скумбриейЧтобы раскрыть все вкусовые качества копчёного рыбного рулета, употребляйте его после полного остывания.

Читайте, как закоптить горбушу горячего и холодного копчения.

Горбуша и скумбрия отлично дополняют друг друга и создают невероятное вкусовое сочетание. Рулет из этой рыбы после первого же употребления обязательно станет одним из ваших любимым блюд.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Новое youtube видео