2 лайка
Правильно приготовленная рыба — это всегда очень вкусное блюдо. В статье речь пойдёт о рулете из горбуши и скумбрии. С таким кулинарным шедевром ваш праздничный стол или семейный ужин станет незабываемым.
Содержание
ПоказатьСкрытьстатьи
Выбор и подготовка ингредиентов
К выбору рыбы всегда нужно относиться максимально ответственно. Приобретать такой продукт питания необходимо только в проверенных магазинах. Для приготовления рулета может подойти как свежая, так и замороженная рыба. Перед использованием в кулинарии скумбрию и горбушу необходимо тщательно почистить и помыть.
Знаете ли вы? Регулярное употребление скумбрии снижает риск инфаркта и инсульта.
Приготовление рулетов из горбуши и скумбрии в духовке
Существует несколько вариантов приготовления такого рулета. Каждый из них невероятно вкусный. Такое блюдо на столе оценят абсолютно все. Далее вы сможете ознакомиться с самыми популярными рецептами.
Рецепт №1
легко
Горбуша, фаршированная скумбрией с желатином
260–70 мин.
Шаги
Видео-рецепт6 ингредиентов
- горбуша
1 шт. (около 800 г)
- скумбрия
1 шт. (около 300 г)
- чеснок
4 средних зубка
- желатин
10 г
- вода
100 мл
- соль и перец
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калории
166,08 ккал
Белки
12,95 г
Жиры
11,34 г
Углеводы
3,07 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Горбуша, фаршированная скумбрией с желатиномВидео-рецепт: Горбуша, фаршированная скумбрией с желатином
Знаете ли вы? Регулярное употребление горбуши благоприятно влияет на уровень сахара в крови. Именно поэтому эту рыбу рекомендовано принимать диабетикам.
Рецепт №2
сложно
Скумбрия фаршированная горбушей
660–70 мин.
Шаги
Видео-рецепт3 ингредиента
- горбуша
1 шт. (около 500 г)
- скумбрия
3 шт. (около 900 г)
- соль и перец
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калории
137,71 ккал
Белки
11,01 г
Жиры
9,18 г
Углеводы
1,5 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Важно! Выпекайте фаршированную скумбрию на противне, застеленном фольгой.
Видео-рецепт
Скумбрия фаршированная горбушейВидео-рецепт: Скумбрия фаршированная горбушей
Смотрите, как засолить свежемороженую горбушу.
Рецепт №3
сложно
Горячего копчения
22 сутки
Шаги
8 ингредиентов
- горбуша
1 шт. (около 800 г)
- скумбрия
3 шт. (около 900 г)
- желатин
40 г
- вода
1,5 л
- лавровый лист
5-6 шт.
- душистый перец
5–7 шт.
- соль
по вкусу
- «жидкий дым»
2–3 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории
203,0 ккал
Белки
24,50 г
Жиры
14,1 г
Углеводы
0,0 г
- Для начала вам необходимо подготовить рыбу, обрезать голову, хвост плавники. Очистить брюшную часть от внутренностей и убрать все кости. Шкуру пока не снимать.
- В кастрюле нужно приготовить маринад. В воду следует добавить лавровый лист, соль, перец. В жидкость опустить филе и несколько минут (3–4) прокипятить, после чего добавить жидкий дым и снять с огня. В таком виде рыбу нужно оставить на сутки в холодном месте.
- На следующий день филе следует достать из маринада и сухими салфетками убрать жидкость. Далее нужно аккуратно снять кожу и измельчить рыбное мясо, нарезав на небольшие кусочки.
- Далее нарезанное филе необходимо сложить в миску и в зависимости от ваших вкусовых предпочтений досолить и поперчить. Рыбу нужно посыпать желатином и хорошо перемешать.
- Вышеуказанную смесь следует выложить в рукав для запекания. Для такого количества рыбы необходимо подготовить два рукава. Филе нужно хорошо замотать и сформировать небольшие колбаски.
- Запекать блюдо нужно в разогретой духовке при температуре 200°С около 35 мин.
Читайте, как закоптить горбушу горячего и холодного копчения.
Горбуша и скумбрия отлично дополняют друг друга и создают невероятное вкусовое сочетание. Рулет из этой рыбы после первого же употребления обязательно станет одним из ваших любимым блюд.
