У ароматному і соковитому співпровіднику потрібно так багато різних страв! І м'ясо, і паста, і картопля, а також котлети, сири, овочі. І все це можна приправити універсальним продуктом - гарбузовим соусом, який готується дуже швидко і легко. А найголовніше те, що ця страва додасть святковий і "ресторанний" штрих будь-якому застоллю. Особливо, якщо мова йде про новорічний вечерю або Різдвяний Святвечір.
Щоб цей чудовий соус з'явився на вашому столі, зберіть такі інгредієнти:
[list] [*]250 г очищеного гарбуза; [*]120 г очищеної моркви; [*]120 г репчастого білого лука; [*]2 зубчики часнику; [*]200 г кокосового крему (якщо бажаєте, можете замінити на звичайні); [*]0,5 л фільтрованої води; [*]1 ч.л. суміші спецій (кмин, коріандер, гвоздика, куркума, кайєнський перец або перець чілі, мускатний горіх). [/list]
У пестилі або кавомолці розмеліть до порошкового стану всі спеції й покладіть цей ароматний мікс у скляну ємність із герметичною кришкою.
Очищений репчастий лук, гарбуз і моркву потрібно нарізати на невеликі шматочки, покласти в сотейник або каструлю, залити кремом і тушити на малому вогні близько півгодини.
Коли мине 30 хвилин, додайте до овочів сіль і чайну ложку суміші спецій, а також воду. Доведіть вміст сотейника до кипіння і прокип'ятіть близько 5 хвилин. Після цього перенесіть все в чашу блендера та розмеліть до однорідності.
Підавати соус можна як гарячим, так і остившим. Він чудово поєднується з стравами з м'яса, крупами, пастою, свіжими овочами або запеченими на грилі, а також з підсмаженим хлібом.
Цікаво, що ви можете подавати цей соус до страв у окремому посуді або відразу змішувати ту чи іншу продукцію з ароматною тиквяною масою.
Щодо суміші спецій, ви можете додавати її дозовано до різноманітних гарнірів і страв з м'яса і птиці.
