Ароматного та соковитого супутника потребує стільки різних страв! І м'ясо, і паста, і картопля, а також котлети, сири, овочі. І все це можна присмачити універсальним продуктом - гарбузовим соусом, який готується дуже швидко і легко. А найголовніше те, що ця страва додасть святкову і "ресторанну" нотку будь-якому застіллю. Особливо, якщо йдеться про новорічну вечерю або різдвяний Святвечір.
Щоб цей чудовий соус з'явився на вашому столі, запасіться такими інгредієнтами:
- 250 г очищеного гарбуза;
- 120 г очищеної моркви;
- 120 г ріпчастої білої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 200 г кокосових вершків (за бажання можете замінити на звичайні);
- 0,5 л фільтрованої води;
- 1 ч. л. суміші зі спецій (зіра, коріандр, гвоздика, куркума, каєнський перець або перець чилі, мускатний горіх).
У ступці або кавомолці подрібніть до порошкового стану всі спеції та складіть цей ароматний мікс у скляну ємність із герметичною кришкою.
Очищену ріпчасту цибулю, гарбуз і моркву потрібно нарізати на дрібні шматочки, скласти в сотейник або каструлю, залити вершками і тушкувати на невеликому вогні близько півгодини.
Коли мине 30 хвилин, додайте до овочів сіль і чайну ложку суміші зі спецій, а також воду. Доведіть вміст сотейника до кипіння і проваріть близько 5 хвилин. Після цього перемістіть усе в чашу блендера і подрібніть до однорідності.
Подавати соус можна як гарячим, так і остиглим. Він чудово поєднується зі стравами з м'яса, крупами, пастою, свіжими овочами або запеченими на грилі, а також із підсмаженим хлібом.
Примітно, що ви можете подавати цей соус до страв в окремій посудині, або відразу змішати ті чи інші продукти з ароматною гарбузовою масою.
Що ж стосується міксу зі спецій, його ви можете додавати дозовано до різноманітних гарнірів і страв із м'яса та птиці.
