Назад
Приготовление сазана в мультиварке

Приготовление сазана в мультиварке


Навигация по разделу
back
Назад
Приготовление сазана в мультиварке

Одним из самых вкусных и полезных речных обитателей считается сазан. Его мясо низкокалорийное, обладает нежным приятным вкусом, практически лишено костей, что даёт возможность применять продукт в диетическом и детском рационе. Сазан — универсальная рыба, которая хороша в запечённом, отварном, тушёном или жареном виде. Как вкусно приготовить описываемый ингредиент, и с чем его лучше сочетать — узнайте из статьи.

Выбор и подготовка ингредиентов

Залогом вкусного, полезного и безопасного блюда, безусловно, являются качественные, свежие продукты.

Важно! Как и любой другой речной рыбе, сазану присущ запах тины. Чтобы от него избавиться, рекомендуется вымочить тушку в молоке на протяжении 1 часа, затем обвалять в соли или замочить рыбу на 2 часа в лимонном растворе.

При выборе главного ингредиента — сазана, следует обратить внимание на следующие аспекты:

  • специалисты советуют отдавать предпочтение охлаждённой рыбе, масса которой не превышает 1,5 кг;
  • глаза у сазана должны быть блестящими, прозрачными, без мутного оттенка;
  • жабры — без излишней слизи, у свежей рыбы они красно-розового окраса;
  • тушка должна хорошо «пружинить», при нажатии на неё не должно оставаться вмятин;
  • сазан должен издавать приятный рыбный аромат, без признаков затхлости или аммиака.

Сазан Также при приготовлении понадобится сметана. Лучше воспользоваться продуктом с высоким процентом жирности, поскольку низкокалорийный при воздействии высоких температур свернётся или расслоится. Идеальным вариантом станет домашняя сметана.

Рецепты сазана в мультиварке

Рецепты приготовления сазана многогранны и разнообразны. Его варят, готовят на пару, запекают в духовке, тушат в мультиварке и т. п. В любом варианте мясо получается очень нежным, сочным и чрезвычайно вкусным. Особой популярностью у хозяек пользуется рецепт рыбы в сметане и тушёной с овощами. Более подробное приготовление блюд — узнайте далее из статьи.

Рецепт №1

легко

В сметане

Сазан в сметане

6–860 мин.
Шаги
6 ингредиентов
  • сазан

    2 кг

  • луковица (больших размеров)

    1 шт.

  • сметана

    150 мл

  • мука

    100–120 г

  • вода горячая

    100 мл

  • растительное масло

    150 мл

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
75,7 ккал
Белки
10,4 г
Жиры
3,3 г
Углеводы
1,2 г
  1. Рыбу тщательно очистить, освободить от внутренностей, промыть несколько раз под струёй холодной воды.
  2. Порезать тушку на произвольные ломти.
  3. Рыбные куски посолить, обвалять в муке с двух сторон.
  4. На растительном масле жарить рыбу до золотистой корочки (около 15–20 минут).
  5. Лук очистить, измельчить в виде кубиков.
  6. Луковое сырьё добавить к рыбному.
  7. Рыбно-луковую смесь довести «до вкуса» посредством соли, перца и сушёного чеснока.
  8. В чашу мультиварки заложить: рыбно-луковое сырьё, сметану, горячую воду.
  9. Включить режим тушения.
  10. После приготовления, рыбу украсить зеленью.
  11. Сазан в сметане

Знаете ли вы? С наступлением холодов сазаны опускаются в донные ямы, зарываются в ил и там впадают в спячку до наступления весны. В это период рыба ничем не питается.

Рецепт №2

легко

С овощами

Сазан в мультиварке

6–8 60 мин.
Шаги
7 ингредиентов
  • рыба

    1,8–2 кг

  • морковь (среднего размера)

    1 шт.

  • лук-репка

    1 головка

  • сыр твёрдый

    75 г

  • сливки

    250–300 мл

  • растительное масло

    2-3 ст. л. для жарки

  • соль и перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
102,2 ккал
Белки
18,2 г
Жиры
3,1 г
Углеводы
1,3 г
  1. Тушку тщательно очистить, промыть, нарезать порционными кусками.
  2. К рыбе добавить специи.
  3. Овощи очистить. Морковь — натереть на тёрке, лук — измельчить на квадратные ломтики.
  4. Включить мультиварку, выставить режим «Выпечка», залить в чашу растительное масло и обжарить на нём сначала луковое, затем морковное сырьё до полуготовности.
  5. На овощную подушку выложить рыбные заготовки. Залить сливками, присыпать натёртым на тёрке твёрдым сыром.
  6. В этом же режиме тушить блюдо около 30–40 минут.
  7. Сазан в мультиварке

Знаете ли вы? Сазан считается самой «жизнелюбивой» рыбой. По утверждению опытных рыбаков, он будет из последних сил неистово биться за спасение своей жизни и делать всё возможное, чтобы уйти с крючка.

Рецепт №3

легко

Тушёный с копчёной грудинкой

Сазан

6–8 60 мин.
Шаги
6 ингредиентов
  • сазан

    1 кг

  • грудинка копчёная

    150–200 г

  • луковица (средних размеров)

    2 шт.

  • молоко свежее

    2 стакана

  • мука

    1-2 ст. л.

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
109,0 ккал
Белки
18,3 г
Жиры
3,9 г
Углеводы
1,3 г
  1. Сазана освободить от чешуи и внутренностей, тщательно промыть, разделать на куски (толщина — по желанию). Посолить и поперчить.
  2. Луковицы нарезать в виде кубиков.
  3. Мультиварку привести в режим «Выпечка», в чашу залить масло, заложить луковое сырьё, рыбные куски. Жарить на протяжении 30 минут.
  4. Сделать соус: соединить муку с молоком. Смесь залить в чашу.
  5. Переключить аппарат в режим «Тушение» и готовить рыбу ещё 40 минут.
  6. Сазан

Важно! Чтобы получить более пикантный вкус блюда, перед закладкой сазана в чашу мультиварки его рекомендуется обвалять в мелко измельчённом зелёном луке.

Сазан — речной представитель семейства Карповые, который обладает плотным, сочным мясом, практически не имеющим костей. Чтобы по максимуму сохранить нежную консистенцию филе, его неповторимый вкус и аромат, опытные кулинары советуют готовить рыбу посредством её тушения. Приготовленный таким образом сазан будет отлично смотреться на праздничном столе в качестве отдельного блюда, или с дополнением — гарниром из риса или отварного картофеля.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео