Брускети - універсальна закуска для святкового столу і для зустрічі дорогих гостей. Готувати їх легко і просто, а інгредієнти знайдуться в кожному холодильнику.
Адже, насправді, ви можете прикрасити скибочки підсмаженого хліба абсолютно будь-якими продуктами. Це можуть бути підсмажені з цибулею гриби, крем-сир і свіжі огірочки, тушковані овочі та соус, в'ялене м'ясо і мариновані огірочки... Продовжувати можна нескінченно! Але сьогодні ми пропонуємо вам здивувати своїх гостей простими. Але вишуканими і надзвичайно смачними брускеттами з в'яленими помідорами і розсільним сиром.
Тільки уявіть: скибочку пористої і хрусткої чіабати прикрашено шаром найніжнішого сиру, а завершує картину яскравий, соковитий і пахучий в'ялений томат. Не знаємо, як ви, а ми вже від одних тільки цих слів спіймали натхнення за хвіст і біжимо в бік супермаркету за потрібними інгредієнтами. На щастя, вони цілком доступні та прості!
Отже, для виготовлення оригінальних брускетт на італійський манер вам знадобляться:
- 2 чіабатти;
- 300 г сиру моцарела;
- 200 г в'ялених помідорів;
- кінза (або інша зелень);
- оливкова олія (або будь-яка інша рослинна олія, яка вам подобається і яка у вас є);
- сіль;
- свіжомелений чорний перець.
Не забудьте приготувати до брускетт соус! Для цього вам знадобиться:
- 1 пучок петрушки, кінзи або базиліка;
- 70 мл рослинної олії;
- 1 зубок часнику;
- сіль.
Ну, а для ефектної подачі брускетт запасіться свіжими помідорами, авокадо та зеленню.
Відразу готуємо соус. Часник подрібнити за допомогою преса і відправити в чашу блендера разом із зеленню і оливковою олією. Подрібнюємо до однорідності та солимо.
Моцарелу потрібно нарізати на середнього розміру шматочки або просто порвати на волокна. Чіабатту розрізаємо навпіл уздовж і змащуємо оливковою олією (зовсім трохи). Відправляємо хліб у попередньо розігріту до 200 градусів духовку, встановлюємо режим "верх-низ" і підсушуємо чіабатту приблизно за 5 хвилин, поки вона не підрум'яниться.
Після цього даємо хлібу злегка охолонути, укладаємо на нього сир і в'ялені помідори. Знову відправляємо в духовку - приблизно хвилин на 10, поки сир не розплавиться. Але стежте, щоб він не почав рум'янитися! Моцарелла просто має стати м'якою і тягучою.
Знову дістаємо брускети, даємо злегка охолонути, далі посипаємо сіллю і перцем, скроплюємо соусом із зелені і прикрашаємо в'яленими помідорами з банки.
Посипаємо чіабатту свіжою зеленню, кубиками авокадо, шматочками свіжих помідорів, додаємо ще кілька крапельок соусу і подаємо гостям!
