Брускетті - універсальна закуска для святкового столу та для зустрічі дорогих гостей. Готувати їх легко і просто, а інгредієнти знайдуться у кожному холодильнику.
Ведь, насправді, ви можете прикрасити шматочки підсмаженого хліба абсолютно будь-якими продуктами. Це можуть бути підсмажені з цибулею гриби, крем-сир і свіжі огірочки, тушковані овочі та соус, вялене м'ясо і мариновані огірочки... Продовжувати можна безкінечно! Але сьогодні ми пропонуємо вам здивувати своїх гостей простими, але вишуканими та надзвичайно смачними брускеттами з в'яленими помідорами і російським сиром.
Тільки уявіть: шматочок пористої й хрусткої чіабатти прикрашений шаром ніжного сиру, а завершує картину яскравий, соковитий і пахучий в'ялений томат. Не знаємо, як ви, а ми вже від самих цих слів почули натхнення і біжимо в бік супермаркету за потрібними інгредієнтами. На щастя, вони досить доступні та прості!
Отже, для виготовлення оригінальних брускетт в італійському стилі вам знадобляться:
- 2 чіабатти;
- 300 г сиру моцарелла;
- 200 г в'ялених помідорів;
- кинза (або інша зелень);
- оливкова олія (або будь-яка інша рослинна олія, яка вам подобається і яку у вас є);
- сіль;
- свіжомелений чорний перец.
Не забудьте приготувати до брускетт соус! Для цього вам знадобиться:
- 1 пучок петрушки, кинзі або базиліку;
- 70 мл рослинної олії;
- 1 зубок часнику;
- сіль.
Ну, а для ефектного подання брускетт запасіться свіжими помідорами, авокадо та зеленню.
Відразу готуємо соус. Часник подрібнити за допомогою преса і відправити в чашу блендера разом з зеленню та оливковою олією. Подрібнюємо до однорідності і солим.
Моцарелу потрібно нашинкувати на середні шматочки або просто розірвати на волокна. Чіабатту розрізаємо на півові вздовж і змащуємо оливковою олією (зовсім трохи). Відправляємо хліб в попередньо розігріту до 200 градусів духовку, встановлюємо режим "верх-низ" і підсушуємо чіабатту близько 5 хвилин, поки вона не зарум'яніється.
Після цього даємо хлібу трохи виригджену, кладемо на нього сир і в'ялені помідори. Знову відправляємо в духовку - приблизно хвилин на 10, поки сир не розтане. Проте стежте, щоб він не почав рум'яніти! Моцарелла просто повинна стати м'якою і грубкою.
Знову достаємо брускетти, даємо трохи виригджені, далі посипаємо сіллю і перцем, поливаємо соусом з зелені та прикрашаємо в'яленими помідорами з банки.
Посипаємо чіабатту свіжою зеленню, кубиками авокадо, шматочками свіжих помідорів, додаємо ще кілька крапель соусу і подаємо гостям!
