Якщо ви маєте намір перетворити новорічне застілля на розкішну вечерю з оригінальними стравами, які будуть водночас ситними та легкими, ефектними та простими у приготуванні, вам не обійтися без рецепта лососевого тартару.
Ця страва прикрасить ваше свято на всі 100% і стане мішенню всіх присутніх. Ми не можемо закликати вас готувати якомога більше тартару з лосося до святкового столу, проте в процесі святкування Нового року ви самі переконаєтеся, що такого оригінального частування завжди буде замало. На щастя, вишукані страви на те й вишукані, щоб ласувати ними дозовано!
Отже, приступимо до справи. 300 грамів філе свіжого лосося нарізаємо на дрібні кубики, присолюємо і додаємо трохи цукру. Також приправляємо рибу 1 столовою ложкою французької гірчиці, вливаємо 1 чайну ложку вустерського соусу (його можна замінити на суміш із лимонного соку та соєвого соусу).
Подрібнюємо 1 гострий перчик чилі (нам потрібен маленький стручок), нарізаємо крихітними кубиками 1 маленьку червону цибулину. Подрібнюємо шніт-цибулю або дрібно-дрібно ріжемо пір'я зеленої цибулі, змішуємо все з рибою і додаємо в суміш 4 столові ложки каперсів.
Подача тартару з лосося спирається виключно на вашу фантазію. Ви можете викласти тартар на грінки або на "подушку" з авокадового пюре, можете подати тартар у хрустких тарталетках або викласти за допомогою кулінарного кільця акуратні башточки з тартара на порційні тарілки.
Головне - не забути подати до тартару підсмажений хліб і приступити до неквапливої дегустації. До речі, келих терпкого і прохолодного білого напівсухого буде тут вельми доречним!
