Назад
Как приготовить суп из кеты

Как приготовить суп из кеты


Навигация по разделу
back
Назад
Как приготовить суп из кеты

Рыбный суп из кеты обладает чудесным вкусом и ароматом. Приготавливать его в домашних условиях очень легко, а весь процесс не отнимает много времени. Главное — подобрать свежие качественные продукты для своего блюда.

Выбор и подготовка ингредиентов

Рыбу стоит покупать только у проверенных продавцов. Для кеты характерен ярко-розовый окрас мяса. На свежесть рыбы указывает приятный морской аромат. Глаза у рыбы должны быть прозрачными без помутнений, а на самой тушке не должно наблюдаться пятен, повреждений, скользкой чешуи. При надавливании на неё пальцами вмятин быть не должно.

Важно! После разморозки замораживать кету повторно нельзя. В противном случае продукт теряет свои полезные и потребительские качества.

Предварительно её следует промыть, выпотрошить (если куплена целая тушка), разрезав брюшко вдоль, а затем разделить на порционные куски, как того требует рецептура. Овощи перед приготовлением супа следует очистить от кожуры, а затем промыть и измельчить.

Подготовка кеты

Рецепты приготовления супа из кеты

Существует масса вариантов варки ухи, основным ингредиентом которой является кета.

Советуем почитать, как сварить уху из сазана.

Ниже можно ознакомиться с тремя самыми популярными, проверенными рецептами:

  • классическим;
  • с пшеном;
  • с добавлением сливок.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

Классический рецепт

3,5 л30–40 минут
Шаги
9 ингредиентов
Видео-рецепт
  • кета

    300 г

  • лук репчатый

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • картофель

    1 шт.

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • соль

    по вкусу

  • перец чёрный

    по вкусу

  • вода

    3 л

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
20,61 ккал
Белки
1,96 г
Жиры
1,04 г
Углеводы
0,88 г
  1. Разделать рыбину. С кусков филе срезать плавники. Хвост с хребтом отправить вариться.
  2. Картофель и лук нарезать кубиками, морковь — полукольцами.
  3. Рыбное филе разделить на порционные куски крупного размера, чтобы они не разваливались при варке.
  4. Обжарить на растительном масле лук до золотистости, а затем добавить морковь.
  5. В кипящий бульон положить лавровый лист, затем картофельные кубики и обжарку. Посолить и поперчить заготовку. Продолжать варку 5–7 минут.
  6. Добавить кету. Варить ещё 5 минут.
  7. Снять с огня, и можно разливать по тарелкам, а затем подавать на стол, украсив зеленью.
  8. Видео-рецепт

    Классический рецептКлассический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Важно! По окончании приготовления супа следует вынимать из жидкости лавровый лист. Эта приправа хороша только при непосредственной термообработке, а вот уже когда блюдо готово — она портит вкус.

Рецепт №2

легко

С пшеном

Суп с пшеном

4,5 л60 минут
Шаги
12 ингредиентов
  • кета

    1 кг

  • картофель

    7 шт.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • зелень

    1 пучок

  • соль

    по вкусу

  • перец чёрный молотый

    по вкусу

  • лавровый лист

    2 шт.

  • перец чёрный горошек

    5 шт.

  • перец душистый горошек

    5 шт.

  • пшено

    4 ст. л.

  • вода

    3,5 л

  • растительное масло

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
40,90 ккал
Белки
4,85 г
Жиры
1,64 г
Углеводы
1,7 г
  1. Рыбину разделать. Положить в кастрюлю и варить до получения прозрачного бульона, периодически снимая пену.
  2. Вынуть тушку из кастрюли. На этом этапе удаляют голову и кости. Затем мясо следует возвратить обратно в кастрюлю.
  3. Лук нарезать полукольцами, картофель — кубиками. Пшено промыть горячей водой. Продолжать процедуру нужно, пока стекающая жидкость не станет прозрачной. Затем следует подождать пока вода немного стечёт.
  4. Овощи и крупу погрузить в кипящий бульон. Продолжать варку 30 минут.
  5. По истечении указанного времени добавить все специи и растительное масло. Прокипятить ещё буквально 2 минуты.
  6. Отключить газ, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 20 минут. Подавать, украсив веточками зелени.
  7. Суп с пшеном

Знаете ли вы? Кета относится к проходным разновидностям. Основную часть жизни она проводит в солёных водоёмах, а вот на нерест плывёт в реку, причём именно в ту, в которой сама появилась на свет.

Рецепт №3

легко

Со сливками

Суп со сливками

Знаете ли вы? Кожу кеты применяют для изготовления обуви и сувениров. В период нереста она становится очень плотной и приобретает коричневый оттенок.

4,5 л50–60 минут
Шаги
12 ингредиентов
Видео-рецепт
  • кета

    1 кг

  • картофель

    5 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • лук-порей

    2 шт.

  • сливки 20% жирности

    200 мл

  • соль

    по вкусу

  • специи

    по вкусу

  • сельдерей

    100 г

  • укроп

    1 пучок

  • петрушка

    1 пучок

  • масло растительное

    2 ст. л.

  • вода

    3 л

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
48,87 ккал
Белки
4,79 г
Жиры
2,37 г
Углеводы
2,17 г
  1. Разделав тушку рыбы, филе отложить, а из кожи, костей, головы и хвоста сварить бульон. Все ингредиенты следует сразу складывать в холодную воду, не нужно ждать закипания. Кипятить сырьё долго не надо, 15 минут будет достаточно.
  2. Лук нарезать кубиками, морковь и сельдерей натереть на крупную тёрку. Все ингредиенты отправить обжариваться на растительном масле. Проводить такую обработку следует сразу в глубокой кастрюле с толстым дном. Процесс займёт примерно 10–15 минут.
  3. Процедить бульон и залить им зажарку. Сразу добавить картофель. Варить 5 минут, затем погрузить в жидкость сырое рыбное филе. Продолжать термообработку 15 минут.
  4. Посолить, добавить специи и сливки. Кипятить уху ещё 3 минуты, затем выключить огонь, подождать 10 минут и можно раскладывать по тарелкам, украсив зеленью.
  5. Видео-рецепт

    Со сливкамиСо сливкамиВидео-рецепт: Со сливками

Вам будет интересно узнать, как сварить уху из головы и хвоста горбуши.

Уха из красной рыбы, такой как кета, будет получаться вкусной и наваристой. Весь процесс готовки не представляет сложности, особенно если пошагово следовать рекомендациям, приведённым выше. Такое блюдо не только обладает хорошими вкусовыми характеристиками, но и очень полезно благодаря питательным веществам, содержащимся в рыбе.

Была ли эта статья полезна?
4 раза уже помогла
Нет комментариев
Новое youtube видео