Рибний суп з кети має дивовижний смак і аромат. Готувати його вдома дуже легко, а весь процес не забирає багато часу. Головне - підібрати свіжі якісні продукти для свого страви.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Рибу варто купувати тільки у перевірених продавців. Для кети характерний яскраво-рожевий колір м'яса. На свіжість риби вказує приємний морський аромат. Очі у риби повинні бути прозорими без помутнінь, а на самій тушці не має бути плям, пошкоджень, слизької луски. При натисканні на неї пальцями не повинно бути вм'ятин.
Попередньо її слід промити, видалити внутрішності (якщо куплене ціле тушка), розрізавши живіт вздовж, а потім розділити на порційні шматочки, як цього вимагає рецептура. Овочі перед приготуванням супу слід очистити від шкірки, а потім промити і подрібнити.
Рецепти приготування супу з кети
Існує безліч варіантів варіння ухи, основним інгредієнтом якої є кета.
Нижче можна ознайомитися з трьома найпопулярнішими, перевіреними рецептами:
- класичний;
- з пшоном;
- з додаванням вершків.
Рецепт №1
Класичний рецепт
Видео-рецепт
Класичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт
[/інструкції]
[аб=небезпека]Важливо! Після закінчення приготування супу слід виймати з рідини лавровий лист. Цей пряник добре поєднується тільки з непосередньою термообробкою, а отже, коли страва готова — він псує смак.
Рецепт №2
З пшеном
[recipeВихід]4,5 л[/рецептВихід]
[складністьРецепту=легка]
- кета
1 кг
- картопля
7 шт.
- лук репчатий
1 шт.
- зелень
1 пучок
- сіль
за смаком
- чорний перець мелений
за смаком
- лавровий лист
2 шт.
- чорний перець горошком
5 шт.
- духмяний перець горошком
5 шт.
- пшено
4 ст. л.
- вода
3,5 л
- растительна олія
2 ст. л.
- Розрізати рибу. Покласти у каструлю і варити до отримання прозорого бульону, періодично знімаючи піну.
- Вийняти тушку з каструлі. На цьому етапі видаляють голову і кістки. Потім м'ясо слід повернути назад до каструлі.
- Цибулю нарізати напівкільцями, картофель — кубиками. Пшоно промити гарячою водою. Продовжувати процедуру потрібно, поки стікаюча рідина не стане прозорою. Потім слід почекати, поки вода трошки стече.
- Овочі і крупу погрузити в киплячий бульон. Продовжувати варити 30 хвилин.
- По закінченню вказаного часу додати всі спеції і рослинне масло. Прокип'ятити ще буквально 2 хвилини.
- Вимкнути газ, накрити каструлю кришкою і дати настоятися 20 хвилин. Подавати, прикрасивши гілочками зелені.
Рецепт №3
Зі сметаною
- кета
1 кг
- картопля
5 шт.
- морква
1 шт.
- порей
2 шт.
- сметана 20% жирності
200 мл
- сіль
за смаком
- спеції
за смаком
- селера
100 г
- кріп
1 пучок
- петрушка
1 пучок
- рослинна олія
2 ст. л.
- вода
3 л
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Зі сметаноюВидео-рецепт: Зі сметаною
Уха з червоної риби, такої як кета, буде смачною і ароматною. Весь процес готування не є складним, особливо якщо крок за кроком дотримуватися рекомендацій, наведених вище. Така страва не тільки має чудові смакові властивості, але і дуже корисна завдяки поживним речовинам, які містяться в рибі.
