Назад
Як приготувати суп з лосося кета

Як приготувати суп з лосося кета


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати суп з лосося кета

Рибний суп з кети має дивовижний смак і аромат. Готувати його вдома дуже легко, а весь процес не забирає багато часу. Головне - підібрати свіжі якісні продукти для свого страви.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Рибу варто купувати тільки у перевірених продавців. Для кети характерний яскраво-рожевий колір м'яса. На свіжість риби вказує приємний морський аромат. Очі у риби повинні бути прозорими без помутнінь, а на самій тушці не має бути плям, пошкоджень, слизької луски. При натисканні на неї пальцями не повинно бути вм'ятин.

Важливо! Після розморожування заморожувати кету повторно не можна. У протилежному випадку продукт втрачає свої корисні і споживчі якості.

Попередньо її слід промити, видалити внутрішності (якщо куплене ціле тушка), розрізавши живіт вздовж, а потім розділити на порційні шматочки, як цього вимагає рецептура. Овочі перед приготуванням супу слід очистити від шкірки, а потім промити і подрібнити.

Підготовка кети

Рецепти приготування супу з кети

Існує безліч варіантів варіння ухи, основним інгредієнтом якої є кета.

Рекомендуємо прочитати, як сварити уху з карася.

Нижче можна ознайомитися з трьома найпопулярнішими, перевіреними рецептами:

  • класичний;
  • з пшоном;
  • з додаванням вершків.

Рецепт №1

Класичний рецепт

Класичний рецепт

Видео-рецепт

Класичний рецептКласичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт

[/інструкції]

[аб=небезпека]Важливо! Після закінчення приготування супу слід виймати з рідини лавровий лист. Цей пряник добре поєднується тільки з непосередньою термообробкою, а отже, коли страва готова — він псує смак.

Рецепт №2

З пшеном

Суп з пшеном

[recipeВихід]4,5 л[/рецептВихід]

[складністьРецепту=легка]

60 хвилин
Шаги
12 інгредієнтів
  • кета

    1 кг

  • картопля

    7 шт.

  • лук репчатий

    1 шт.

  • зелень

    1 пучок

  • сіль

    за смаком

  • чорний перець мелений

    за смаком

  • лавровий лист

    2 шт.

  • чорний перець горошком

    5 шт.

  • духмяний перець горошком

    5 шт.

  • пшено

    4 ст. л.

  • вода

    3,5 л

  • растительна олія

    2 ст. л.

[nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/живленняTitle]
Калорійність
40,90 ккал
Білки
4,85 г
Жири
1,64 г
Вуглеводи
1,7 г
  1. Розрізати рибу. Покласти у каструлю і варити до отримання прозорого бульону, періодично знімаючи піну.
  2. Вийняти тушку з каструлі. На цьому етапі видаляють голову і кістки. Потім м'ясо слід повернути назад до каструлі.
  3. Цибулю нарізати напівкільцями, картофель — кубиками. Пшоно промити гарячою водою. Продовжувати процедуру потрібно, поки стікаюча рідина не стане прозорою. Потім слід почекати, поки вода трошки стече.
  4. Овочі і крупу погрузити в киплячий бульон. Продовжувати варити 30 хвилин.
  5. По закінченню вказаного часу додати всі спеції і рослинне масло. Прокип'ятити ще буквально 2 хвилини.
  6. Вимкнути газ, накрити каструлю кришкою і дати настоятися 20 хвилин. Подавати, прикрасивши гілочками зелені.
  7. Суп з пшоном

Знаєте ли ви? Кета відноситься до прохідних видів. Основну частину життя вона проводить в солоних водоймах, а от на нерест пливе в річку, причому саме в ту, в якій сама з'явилася на світ.

Рецепт №3

Зі сметаною

Суп зі сметаною

Знаєте ли ви? Шкіру кети використовують для виготовлення взуття і сувенірів. У період нересту вона стає дуже щільною і приймає коричневий відтінок.

4,5 л50–60 хвилин
Шаги
12 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • кета

    1 кг

  • картопля

    5 шт.

  • морква

    1 шт.

  • порей

    2 шт.

  • сметана 20% жирності

    200 мл

  • сіль

    за смаком

  • спеції

    за смаком

  • селера

    100 г

  • кріп

    1 пучок

  • петрушка

    1 пучок

  • рослинна олія

    2 ст. л.

  • вода

    3 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
48,87 ккал
Білки
4,79 г
Жири
2,37 г
Вуглеводи
2,17 г
  1. Розірвавши тушку риби, відложити філе, а з шкіри, кісток, голови і хвоста варити бульйон. Усі інгредієнти слід відразу складати в холодну воду, не потрібно чекати закипання. Кип'ятити сировину довго не потрібно, 15 хвилин буде достатньо.
  2. Лук нарізати кубиками, моркву і селеру натерти на велику терку. Усі інгредієнти відправити смажитися на рослинному маслі. Проводити таку обробку слід відразу в глибокій каструлі з товстим дном. Процес займе близько 10–15 хвилин.
  3. Процідити бульйон і залити ним підсмажку. Відразу додати картоплю. Варити 5 хвилин, потім опустити у рідину сире рибне філе. Продовжувати термообробку 15 хвилин.
  4. Посолити, додати спеції та вершки. Кип'ятити уху ще 3 хвилини, потім вимкнути вогонь, почекати 10 хвилин і можна розкладати по тарілках, прикрасивши зеленню.
  5. Видео-рецепт

    Зі сметаноюЗі сметаноюВидео-рецепт: Зі сметаною

Вам буде цікаво дізнатися, як сварити уху з голови і хвоста горбуші.

Уха з червоної риби, такої як кета, буде смачною і ароматною. Весь процес готування не є складним, особливо якщо крок за кроком дотримуватися рекомендацій, наведених вище. Така страва не тільки має чудові смакові властивості, але і дуже корисна завдяки поживним речовинам, які містяться в рибі.

Ця стаття була корисною?
4 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео