Кета - це червона лососева риба, з філе якої виходять смачні страви. Її можна запікати в духовій печі або обсмажувати на сковороді. Про те, як приготувати кету, щоб вона залишалася соковитою, м'якою і не втрачала корисних властивостей, ви дізнаєтеся з рецептів нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Головний компонент у всіх рецептах - це сама риба. У випадках, коли ви купуєте цілу кету, звертайте увагу на очі: вони мають блищати і не бути помутнілими. Якщо риба слизька на дотик, то вона зберігалася в неправильних умовах або вже є несвіжою.
Під час вибору нарізаних стейків досить оцінити колір: якісне м'ясо цього представника сімейства лососевих має яскравий рожевий відтінок. Перед приготуванням рибу необхідно очистити від луски, кісток, а також видалити хребти, голови та хвости.
Як смачно приготувати стейк із кети
З цієї риби легко готувати прості, але водночас смачні страви, які прикрасять святковий або сімейний стіл. Використання приправ і маринаду додадуть рибі духмяності та пікантності, які оцінить навіть гурман. Важливо точно дотримуватися рецепта, щоб м'ясо не втратило своєї соковитості.
Рецепт №1
легко
У готовому маринаді
- кета
1 кг
- листя салату
50 г
- кріп
10 г
- готовий маринад
80 г
- Нарізати рибу шматками завтовшки 2-3 см.
- Додати до неї маринад, ретельно перемішати і залишити в холодильнику на 3 години.
- Запікати в духовці 30 хвилин за температури +200°С.
- Викласти стейк на блюдо, прикрасити листям салату і кропом.
Рецепт №2
середньо
У фользі
- стейк кети
3 шт
- перець чорний мелений
10 г
- соєвий соус
40 г
- сушений кріп
10 г
- часник
1 зуб
- сіль
1 ч. л.
- лимон
1 шт
- масло вершкове
100 г
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
У фользіВидео-рецепт: У фользі
Рецепт №3
легко
На грилі
- кета
1 шт
- перець чорний мелений
1 ч. л.
- сіль
1 ч. л.
- лимон
1 шт
- перець червоний мелений
1 ч. л.
- Нарізати рибу шматками завтовшки 3 см.
- Присипати сіллю і сумішшю перців, а також змастити лимонним соком обидва боки кожного стейка.
- Залишити кету за кімнатної температури на 25 хвилин.
- У цей час поставити електрогриль розігріватися в режимі смаження риби.
- Викласти стейки на гриль і стежити за індикатором.
- Залежно від необхідного ступеня прожарювання тримати 13 або 15 хвилин.
Видео-рецепт
На гриліВидео-рецепт: На грилі
Рецепт №4
легко
У мультиварці
- стейк кети
3 шт
- сіль
1 ч. л.
- перець червоний мелений
1 ч. л.
- Налити в ємність мультиварки воду, зверху поставити сітку.
- У меню вибрати програму "Варіння на пару" і встановити таймер на 40 хвилин.
- Присипати рибу сіллю та перцем з обох боків.
- Викласти стейки на сітку, закрити мультиварку і натиснути "Старт".
- Через 25-30 хвилин перевірити готовність риби.
- Якщо стейк ще не приготувався, варити на пару ще 10 хвилин.
Рецепт №5
середньо
На сковороді
- стейк кети
6 шт
- сіль
1 ч. л.
- цукор
1 ч. л.
- вода
1 л.
- морква
1 шт
- цибуля ріпчаста
1 шт
- рослинна олія
3 ст. л.
- борошно
4 ст. л.
- крохмаль
1 ст. л.
- перець чорний мелений
1 ч. л.
- кріп
10 г
- лимон
1 шт.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
На сковородіВидео-рецепт: На сковороді
Рецепт №6
середньо
Під вершковим соусом
- кета
500 г
- лимон
1 шт
- жовток курячий
2 шт
- кріп
15 г
- петрушка
15 г
- базилік сушений
5 г
- вершки
300 мл
- олія рослинна
2 ст. л.
- сіль
5 г
- перець чорний мелений
за смаком
- З кожного стейка зняти шкіру і позбутися кісток хребта.
- Нарізати кету на порційні шматки, посолити, поперчити і полити соком лимона.
- Налити в сковорідку олію і викласти на неї рибу, яку потрібно тушкувати протягом 5 хвилин без соусу.
- Подрібнити кріп і петрушку, натерти цедру лимона.
- Приготувати соус, змішавши зелень, жовтки яєць, спеції та вершки.
- Збити суміш до однорідної консистенції.
- Додати соус до риби і продовжувати тушкувати ще 20 хвилин.
Правильно приготована кета - завжди смачна, особливо в поєднанні з овочами та спеціями. Кожен представлений рецепт не вимагає особливих кулінарних навичок, а результат дасть змогу порадувати стейками будь-якого поціновувача.
У представників сімейства лососевих мало кісток, що ще сильніше спрощує роботу кухаря. Корисні властивості кети уможливлюють її вживання при дотриманні дієт або здорового харчування.
