Кета відноситься до різновидів червоної риби. Дуже смачною вона виходить на грилі — м'ясо стає ніжним, зберігає соковитість і буквально тане в роті. Про те, як готувати таке блюдо, читайте нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
У магазині можна купити стейки, філе або ж цілі тушки кети, а потім розділити їх на порційні шматки, заздалегідь очистивши і попатравши. Купівлю найкраще здійснювати у перевірених реалізаторів.
Враховуючи, що зазвичай подібна продукція надходить у продаж в замороженому вигляді, варто знати, що якісний продукт володіє наступними характеристиками:
- рівномірно покритий крижаною кіркою, не перевищує по товщині 2 мм;
- луска цілісна, щільно прилягає до тіла;
- шматки рівні, не деформовані;
- м'ясо пофарбована в яскраво-рожевий колір.
Рецепти приготування кети на грилі
Використовуючи гриль, можна готувати стейк або чисте філе розглянутої риби. При подібній термообробці продукт практично не втрачає корисні речовини і, найголовніше, — не містить великої кількості калорій. Таку рибу можна їсти і тим, хто на дієті, і навіть дітям, т. к. в ній трохи кісток.
Рецепт №1
легко
Стейк на електрогрилі
- стейки кети
6 шт. (1 кг)
- коріандр
за смаком
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- лимон
0,5 шт.
- Помістити сировину на тарілку і посипати приправами.
- Полити стейки соком лимона.
- Перевернути шматки і зробити аналогічні вищеописаним маніпуляції.
- Замариновывать сировину 20 хвилин.
- Встановити електрогриль на режим смаження риби і дочекатися, поки він прогріється.
- Скласти рибу в обладнання.
- Смажити стейки. Час залежить від уподобань кулінара: щоб отримати рибу легкої прожарювання, потрібно тримати 11 хвилин, середній — 13 хвилин, максимум — 15 хвилин.
- Аналогічним чином можна готувати шашлик з риби на вулиці.
Видео-рецепт
Рецепт №2
легко
Філе
- картоплю
5 шт.
- філе кети
1,5 кг
- сіль
за смаком
- перець чорний мелений
за смаком
- бальзамічний оцет
2 ч. л.
- лимон
0,5 шт.
- оливкова олія
2 ст. л
- вершкове масло
20 г
- тертий сир
40 г
- Картоплю помити під проточною водою. Загорнути у фольгу і відправити в духовку, розігріту до +180°С на 1 годину.
- Філе посолити, поперчити.
- У склянці змішати сік половини лимона, оливкова масло і бальзамічний оцет. Отриманий маринад рівномірно нанести на рибу.
- Розігріти гриль і відправити у нього перший шматок. Обсмажити 5 хвилин, не більше. Аналогічним чином готувати всі інші частини. Якщо в розпорядженні немає гриля, то зійде і сковорода.
- Картопля вийняти з духовки, розрізати уздовж, але не до кінця. Всередину вкласти по невеликому шматочку вершкового масла. Потім знову замотати фольгою і відправити в духовку на 15 хвилин.
- Картоплю дістати з духовки. Розгорнути фольгу, але не повністю.
- Акуратно розім'яти картоплю виделкою і додати до нього ще трохи вершкового масла. Потім зробити подобу пюре. Поверх викласти рибу і прикрасити базиліком. Тепер страва готова і може подаватися до столу.
Видео-рецепт
Соковитий шматок кети на грилі сподобається всім гостям і членам сім'ї. Це не тільки смачно, але і корисно. А крім того, подібний варіант дуже простий у виконанні і не забере у вас багато часу.