Сазан належить до риби середньої жирності та має напрочуд соковитий і ніжний, трохи солодкуватий смак. Це один із найсмачніших представників сімейства коропових. Його добре запікати в шарабані - виходить приємний смак із димком. Шарабан являє собою металевий ящик із решіткою і кришкою. Це далекосхідний винахід для копчення, що використовується в домашніх умовах.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Куплена тушка сазана має бути з пружною м'якоттю, без численних синців і пошкоджень. Зябра мають бути червоними, очі не каламутними. Заморожений продукт не повинен мати товстий шар льоду і напливів. Рибну тушку перед приготуванням треба розрізати по хребту і видалити нутрощі. У риби, яку готуватимуть у шарабані, не чистять луску. Також потрібно простежити, щоб під час її приготування кришка була щільно закрита.
Рецепт №1
легко
Рецепт приготування сазана в шарабані
- сазан
1 шт. (на 3 кг)
- яблуко
1 шт
- лимон
0,5 шт
- сіль, мелений чорний перець
за смаком
- Лимон і яблуко помити і нарізати кружечками.
- Натерти сіллю і спеціями підготовлену тушку риби зовні та всередині.
- Покласти всередину кружечки яблука та лимона.
- Застелити на решітку шарабана фольгу. Поверх неї спочатку розмістити гілочки завтовшки близько 1 см - бажано, з фруктового дерева, наприклад, з вишні. Це потрібно, щоб тушка не пристала до фольги.
- Потім викласти підготовлену рибну тушку і закрити кришку.
- Запалити під пристроєм вогонь і підтримувати його на невеликому рівні.
- Запікати близько години.
Сазан у шарабані виходить напрочуд ніжним і ароматним. Готувати в цьому пристрої рибу ефективно і просто, головне - мати його в наявності. У рецепті як начинка використовується лимон і яблуко, але можна зробити її з цибулі, картоплі, рису і грибів. Таку страву добре готувати на риболовлі або під час виїзду на природу.
