Приготувати смачну рибу нескладно: виберіть свіжу тушку, почистіть, обробіть її, наріжте зручними шматками та обсмажте на пательні в клярі. Страва виходить дуже смачною і ніжною. Але тут є свої нюанси, які залежать від виду риби, яку ви хочете приготувати. У статті піде мова про особливості смаження білого амура.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Білий амур - досить велика риба, тому її шматки потребують додаткового тушкування на сковороді під кришкою. Для смаження бажано використовувати центральну частину тушки, без голови і хвоста. Свіжу тушку потрібно помити, почистити, випатрати й порізати на стейки. Додатково видаляти запах не потрібно. Досить посолити, поперчити і залишити на 2 години маринуватися.
Рецепти смаження білого амура на сковороді
Рецептів смаження амура багато, нижче будуть описані найпопулярніші: із зеленою цибулею і в борошні зі спеціями.
Рецепт №1
легко
Із зеленою цибулею
- амур
3,5 кг
- сіль, чорний перець
за смаком
- пісна олія
за смаком
- яйце
4 шт
- зелена цибуля
пучок
- борошно
200 г
- Вимити, очистити, випатрати, видалити кісточки. Посолити, поперчити. Залити пісною олією. Залишити на 60 хвилин маринуватися.
- Нарізати зелену цибулю, перемішати з яйцями. Розігріти сковорідку з соняшниковою олією.
- Кожен шматок філе обваляти в борошні та вмочити в яєчно-цибулевій суміші. Покласти на сковороду.
- Посмажити на слабкому вогні з двох боків до рум'яної скоринки.
Видео-рецепт
Із зеленою цибулею Видео-рецепт: Із зеленою цибулею
Рецепт №2
легко
У борошні зі спеціями
- амур
1 кг
- крохмаль
3 чайні ложки (з гіркою)
- борошно
3 ч. л. (з гіркою)
- сіль
1,5 ч. л.
- червоний мелений перець гострий
¼ ч. л.
- червоний мелений перець солодкий
½ ч. л.
- чорний перець мелений
¼ ч. л.
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
У борошні зі спеціями Видео-рецепт: У борошні зі спеціями
Готувати цю рибу на сковорідці дуже просто і швидко. Її смажене м'ясо виходить ніжним і хрустким. Таке поєднання припаде до душі дуже багатьом.
