Назад
Как пожарить белого амура на сковороде

Как пожарить белого амура на сковороде


Навигация по разделу
back
Назад
Как пожарить белого амура на сковороде

Приготовить вкусную рыбу несложно: выберите свежую тушку, почистите, разделайте её, нарежьте удобными кусками и обжарьте на сковороде в кляре. Блюдо получается очень вкусным и нежным. Но здесь есть свои нюансы, которые зависят от вида рыбы, которую вы хотите приготовить. В статье пойдёт речь об особенностях жарки белого амура.

Выбор и подготовка ингредиентов

Белый амур — довольно крупная рыба, поэтому её куски требуют дополнительного протушивания на сковороде под крышкой. Для жарки желательно использовать центральную часть тушки, без головы и хвоста. Свежую тушку нужно помыть, почистить, выпотрошить и порезать на стейки. Дополнительно удалять запах не нужно. Достаточно посолить, поперчить и оставить на 2 часа мариноваться.

Рецепты жарки белого амура на сковороде

Рецептов жарки амура много, ниже будут описаны наиболее популярные: с зелёным луком и в муке со специями.

Рецепт №1

легко

С зелёным луком

Белый амур на сковороде

20120 мин.
Шаги
6 ингредиентов
Видео-рецепт
  • амур

    3,5 кг

  • соль, чёрный перец

    по вкусу

  • постное масло

    по вкусу

  • яйцо

    4 шт.

  • зелёный лук

    пучок

  • мука

    200 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
284 ккал
Белки
14 г
Жиры
25 г
Углеводы
0 г
  1. Вымыть, очистить, выпотрошить, удалить косточки. Посолить, поперчить. Залить постным маслом. Оставить на 60 минут мариноваться.
  2. Нарезать зелёный лук, перемешать с яйцами. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом.
  3. Каждый кусок филе обвалять в муке и обмакнуть в яично-луковой смеси. Положить на сковороду.
  4. Пожарить на слабом огне с двух сторон до румяной корочки.
  5. Видео-рецепт

    С зелёным луком С зелёным луком Видео-рецепт: С зелёным луком

Важно! Если вы хотите, чтобы кусочки филе были обжарены со всех сторон, то уделите также пару минут и боковым частям.

Рецепт №2

легко

В муке со специями

Белый амур на сковороде

630 мин.
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
  • амур

    1 кг

  • крахмал

    3 чайных ложки (с горкой)

  • мука

    3 ч. л. (с горкой)

  • соль

    1,5 ч. л.

  • красный молотый перец острый

    ¼ ч. л.

  • красный молотый перец сладкий

    ½ ч. л.

  • чёрный перец молотый

    ¼ ч. л

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
280 ккал
Белки
12 г
Жиры
24 г
Углеводы
1 г
  1. Разделать рыбу, нарезать средними кусочками (стейками).
  2. Обвалять куски в панировке.
  3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить до румяной корочки со всех четырёх сторон.
  4. Видео-рецепт

    В муке со специями В муке со специями Видео-рецепт: В муке со специями

Знаете ли вы? Белый амур рыба из семейства карповых. Она была впервые описана в 1844 году французским зоологом.

Приготавливать эту рыбу на сковороде очень просто и быстро. Её жареное мясо получается нежным и хрустящим. Такое сочетание придётся по душе очень многим.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео