Приготувати смачну рибу нескладно: виберіть свіжу тушку, відчистіть, розделіть її, наріжте зручними шматками й обсмажте на сковороді в клярі. Страва виходить дуже смачною й ніжною. Але тут є свої нюанси, які залежать від виду риби, яку ви хочете приготувати. У статті підуть мова про особливості смаження білого амура.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Білий амур — досить велика риба, тому її шматки потребують додаткового тушкування на сковороді під кришкою. Для смаження бажано використовувати центральну частину тушки, без голови і хвоста. Свіжу тушку потрібно вимити, відчистити, видалити внутрішності й порізати на стейки. Додатково видаляти запах не потрібно. Достатньо посолити, поперчити й залишити на 2 години маринуватися.
Рецепти смаження білого амура на сковороді
Рецептів смаження амура багато, нижче будуть описані найпопулярніші: з зеленим луком і в борошні зі спеціями.
1. Зелений лук
Cмажений білий амур
Складність: просто
Час приготування: 120 хв.
https://likevideo.net.ua/wp-content/uploads/2019/12/9898998.jpg
Харчова цінність на 100 г: Калорії 284 ккал Білки 14 г Жири 25 г Вуглеводи 0 г
Інгредієнти: амур: 3,5 кг; сіль, чорний перец: за смаком; рослинна олія: за смаком; яйця: 4 шт.; зелений лук: пучок; борошно: 200 г
Інструкції: 1. Вимити, відчистити, видалити кісточки. Посолити, поперчити. Залити рослинною олією. Залишити на 60 хвилин маринуватися. 2. Нарізати зелений лук, перемішати з яйцями. Розігріти сковороду з рослинною олією. 3. Кожен шматок філе обваляти в борошні та занурити в яєчно-лукову суміш. Покласти на сковороду. 4. Посмажити на слабкому вогні з обох сторін до рум'яної корочки.
[відео]https://youtu.be/AGjkCZnWMNM[/відео] [/інструкція по рецепту][/головнийРецепт]
[аб=небезпека]Важливо! Якщо ви хочете, щоб шматочки філе були підсмажені з усіх сторін, то також виділіть пару хвилин бічним частинам.
Рецепт №1
В муці з приправами
[складністьРецепту=легко]
[вихідРецепту]6[/вихідРецепту]
[/nutrition]][/nutrition]Назва]Харчова цінність на 100 г:[/харчуванняНазва] Калорії [calories]280 ккал[/calories] Білки [proteinContent]12 г[/proteinContent] Жири [fatContent]24 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]1 г[/carbohydrateContent][/nutrition]
[інструкціїРецепту]
![]()
![]()
![]()
[відео]https://youtu.be/ad6lq_e96vI[/відео]
Готувати цю рибу на сковороді дуже просто і швидко. Її смажене м'ясо виходить ніжним і хрустким. Таке поєднання сподобається дуже багатьом.
