Назад
Как приготовить оладьи из икры карася: пошаговые рецепты

Как приготовить оладьи из икры карася: пошаговые рецепты


Навигация по разделу
back
Назад
Как приготовить оладьи из икры карася: пошаговые рецепты

Карась является родственным карпу обыкновенному или сазану. Его икра не уступает ни вкусовыми качествами, ни полезными свойствами. Из продукта можно приготовить массу интересных и простых блюд, например оладьи.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для икряника, как называют в народе блины из икры, нужно выбрать качественный продукт. На нерест самка отправляется в мае-июне, в зависимости от региона. Соответственно, в продаже рыбу «с сюрпризом» можно приобрести в конце весны — начале лета.

Важно! Если жабры желтоваты, а глаза мутные, и на поверхности есть липкая слизь, — значит, рыба несвежая.

К сожалению, явных отличий самки от самца нет, раздувшийся живот вместо икры часто содержит молоки. Однако, в любом случае, выбирать нужно свежую рыбу без постороннего запаха, с чистыми глазами и розовыми жабрами. Перед тем как замешивать тесто, «сумку» с икрой промывают, а затем аккуратно удаляют с неё плёнку.

Икра карасяСамка карася при отсутствии самцов своего семейства может оплодотворяться с помощью других видов карповых.

Рецепты приготовления оладий из икры карася

Из икры речной рыбы получаются вкусные, а самое главное, полезные блины. При этом в тесто при желании можно добавлять разные ингредиенты. Это могут быть измельчённые овощи, зелень, любимые специи. Оладьи подают как самостоятельное блюдо со сметанным, горчичным или другим соусом.

Рецепт №1

легко

С луком

230 мин.
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
  • икра карася

    250 г

  • яйцо

    2 шт.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • мука

    4–5 ст. л.

  • соль

    по вкусу

  • сушёная зелень (укроп или петрушка)

    щепотка

  • масло растительное

    4–5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
240,49 ккал
Белки
12,13 г
Жиры
14,12 г
Углеводы
17,45 г
  1. Лук очистить и накрошить как можно мельче. В миску с основным продуктом добавить яйца.
  2. Затем соль, зелень и лук.
  3. После этого по ложке вводят муку. Добавлять нужно, пока не получится консистенция густой сметаны.
  4. На сковороду влить 3-4 ст. л. масла, разогреть. Оладьи обжаривать с двух сторон до зарумянивания.

Видео-рецепт

С луком С луком Видео-рецепт: С луком

Знаете ли вы? Аквариумная золотая рыбка принадлежит к роду карасей. Она была искусственным путём выведена в Китае.

Рецепт №2

легко

С манкой

4–640 мин.
Шаги
8 ингредиентов
  • икра

    750 г

  • лук

    1 шт.

  • мука

    3 ст. л.

  • манка

    3 ст. л.

  • яйцо

    1 шт.

  • масло подсолнечное

    4–5 ст. л.

  • соль

    по вкусу

  • перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
212,64 ккал
Белки
15,29 г
Жиры
13,75 г
Углеводы
9,03 г
  1. Лук измельчите в блендере или натрите на тёрке, чтобы получилась кашица.
  2. В миску с главным ингредиентом добавьте по 3 ложки муки и манной крупы.
  3. Добавьте к смеси лук, яйцо и специи.
  4. Хорошенько перемешайте массу.
  5. Жарить нужно в раскалённом масле, как обычные оладьи до появления корочки с обеих сторон.
Оладьи из икры карася

Важно! Оладьи с манкой рекомендуется после обжарки протушить 57 мин., сбрызнув водой. Крупа разбухнет, внешний вид блинов станет привлекательнее.

Описанные выше рецепты просты в приготовлении. Замес теста и жарка не отнимает много времени, а блины, судя по отзывам, получаются насыщенными и вкусными.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео