Карась є спорідненим коропу звичайному або сазану. Його ікра не поступається ні смаковими якостями, ні корисними властивостями. З продукту можна приготувати масу цікавих і простих страв, наприклад оладки.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для ікряника, як називають у народі млинці з ікри, потрібно вибрати якісний продукт. На нерест самка вирушає в травні-червні, залежно від регіону. Відповідно, у продажу рибу "з сюрпризом" можна придбати наприкінці весни - на початку літа.
На жаль, явних відмінностей самки від самця немає, роздутий живіт замість ікри часто містить молоки. Однак, у будь-якому разі, вибирати потрібно свіжу рибу без стороннього запаху, з чистими очима і рожевими зябрами. Перед тим як замішувати тісто, "сумку" з ікрою промивають, а потім акуратно видаляють з неї плівку.
Рецепти приготування оладок з ікри карася
З ікри річкової риби виходять смачні, а найголовніше, корисні млинці. При цьому в тісто за бажання можна додавати різні інгредієнти. Це можуть бути подрібнені овочі, зелень, улюблені спеції. Оладки подають як самостійну страву зі сметанним, гірчичним або іншим соусом.
Рецепт №1
легко
З цибулею
- ікра карася
250 г
- яйце
2 шт
- цибуля ріпчаста
1 шт
- борошно
4-5 ст. л.
- сіль
за смаком
- сушена зелень (кріп або петрушка)
щіпка
- олія рослинна
4-5 ст. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З цибулею Видео-рецепт: З цибулею
Рецепт №2
легко
З манкою
- ікра
750 г
- цибуля
1 шт
- борошно
3 ст. л.
- манка
3 ст. л.
- яйце
1 шт
- олія соняшникова
4-5 ст. л.
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- Цибулю подрібніть у блендері або натріть на тертці, щоб вийшла кашка.
- У миску з головним інгредієнтом додайте по 3 ложки борошна і манної крупи.
- Додайте до суміші цибулю, яйце та спеції.
- Гарненько перемішайте масу.
- Смажити потрібно в розпеченій олії, як звичайні оладки до появи скоринки з обох боків.
Описані вище рецепти прості в приготуванні. Заміс тіста і смаження не забирає багато часу, а млинці, судячи з відгуків, виходять насиченими і смачними.
