Ранньою весною харчування спрямоване на підтримання життєвого тонусу організму, адже розмаїття вітамінних продуктів взимку немає. З настанням перших теплих днів хочеться побалувати себе не тільки корисною, а й смачною їжею.
У березні варто звернути увагу на такі продукти:
- овочі: моркву, буряк, цибулю, корінь сельдерея;
- фрукти: гранат, ківі, цитруси, банани, яблуки;
- зелень: черемша, шпинат, щавель, зелена цибуля, м'ята.
Природно, не слід забувати і про інші продукти, такі як м'ясо, риба, молоко, горіхи, сухофрукти. Також потрібно врахувати, що якраз весь березень триває Великий піст, і тим, хто поститься, доведеться підбирати рецепти страв із дозволеної їжі.
Рецепт №1
Весняний салат із селерою, яблуком і морквою
Такий вид салатів дуже корисний тим, що містить мінімум калорій, чинить на організм очищувальний ефект. Заправки та спеції можна варіювати на свій смак.
Інгредієнти:
- корінь селери: 1 шт;
- яблуко: 1 шт;
- морква: 1 шт;
- оливкова олія: 1 ст. л.;
- лимонний сік: 1 ст. л.;
- сіль, перець: за смаком .
Покрокова інструкція приготування:
- Овочі очистити й натерти на крупній тертці.
- Змішати, посолити, поперчити, заправити олією і соком лимона.
Видео-рецепт
Весняний салат із селерою, яблуком і морквоюВидео-рецепт: Весняний салат із селерою, яблуком і морквою
Рецепт №2
Суп "Пісний розсольник"
Для людей, які тримають піст, існує потреба в рецептах страв із продуктів, які можна вживати. Перлова крупа дуже корисна для організму, проте використовується під час приготування доволі рідко.
Інгредієнти:
- перловка: 50 г;
- картопля: 3 шт;
- морква: 1 шт;
- цибуля: 1 шт;
- капуста: 50 г;
- солоні огірки: 2 шт;
- сіль, перець: за смаком;
- оливкова олія: 2 ст. л.;
- кріп: ½ пучка.
Покрокова інструкція приготування:
- Перлову крупу слід замочити в холодній воді на 12 годин.
- Рідину злити, залити новою водою, додати до перловки нарізану картоплю, поставити на вогонь.
- На олії обсмажити цибулю та моркву
- Огірки натерти на тертці, капусту нашаткувати.
- Як картопля буде готова, додати в суп огірок і капусту, варити 10 хвилин.
- Потім посолити, поперчити, додати піджарку і варити ще 10 хвилин.
- Під час подачі посипати кропом
Рецепт №3
Запечений гарбуз з овочами
Рецепт зручний тим, що овочі можна підбирати на свій смак, додавати крупи, м'ясо, змінювати спеції, використовувати як рідину кокосове молоко.
Інгредієнти:
- круглий гарбуз: 1 шт;
- печериці: 200 г;
- картопля: 3 шт;
- морква: 1 шт;
- цибуля: 1 шт;
- часник: 3 зубки;
- петрушка: ½ пучка;
- рослинна олія: 2 ст. л.;
- овочевий бульйон: 500 мл;
- сіль, спеції: за смаком
Покрокова інструкція приготування:
- Із гарбуза потрібно зробити горщик, для цього відрізають кришку, очищають від насіння та нутрощів
- Гриби та овочі очистити, промити, нарізати й обсмажити на олії.
- Овочі приправити сіллю і спеціями, перемішати, перекласти в горщик із гарбуза, влити овочевий бульйон, закрити кришкою з верхівки гарбуза
- Обгорнути фольгою, пекти при +180°С 1 годину
- При подачі приправити зеленню.
Рецепт №4
Мандаринове печиво
Сезон мандарин скоро закінчиться, а це означає, що терміново потрібно застосовувати їх по максимуму.
Інгредієнти:
- вершкове масло: 150 г;
- яйця: 2 шт;
- цукор: 80 г;
- борошно: 500 г;
- сік апельсиновий: 1 ст. л.;
- цедра апельсина: 2 ч. л.;
- розпушувач: 1 ч. л.;
- мандарини: 5 шт;
- цукрова пудра: для присипання.
Покрокова інструкція приготування:
- Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром і яйцем.
- Додати до маси цедру.
- Замісити тісто з яєчної маси, борошна, розпушувача і соку.
- Обернути тісто харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 5 годин
- Тісто дістати, розкачати, розділити на 20 частин, зробити кульки, придавити, прикрасити тонко нарізаними часточками мандарина, змастити збитим жовтком другого яйця і притрусити цукром
- Випікати при +180°С 20 хвилин.
- Прикрасити цукровою пудрою
Рецепт №5
Весняний коктейль із фруктів
Мінімум зусиль і максимум користі для організму - це те, що можна сказати про подібні напої. Можна використовувати різні фрукти, ягоди, додавати улюблені прянощі, висівки і навіть горіхи.
Інгредієнти:
- яблуко: 1 шт;
- банан: 1 шт;
- ківі: 1 шт;
- кефір: 250 мл;
- мед: 1 ч. л.
Покрокова інструкція приготування:
- Фрукти очистити, скласти в чашу блендера.
- Додати туди кефір і мед, подрібнити, розлити по келихах.
Зовсім скоро на прилавках з'явиться маса інших корисних дарів природи, проте в кожному сезоні своя принадність і неповторність. Потрібно отримувати по максимуму користі з кожного продукту.
