Назад
Самые вкусные пошаговые рецепты заготовок арбузного джема из мякоти

Рецепты и заготовки
← В категорию

Самые вкусные пошаговые рецепты заготовок арбузного джема из мякоти

Рецепты и заготовки

Варенье из мякоти арбуза можно готовить из покупных плодов, но многие хозяйки имея в наличии пектин предпочитают домашние заготовки. Готовый джем получается сладким на вкус, и красным на цвет. Такая заготовка на зиму подарит множество положительных эмоций как детям, так и взрослым.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного и качественного джема, варенья следует тщательно подойти к выбору исходного продукта, то есть арбузов. Плоды, которые будут использованы в качестве сырья, не должны быть деформированы, иметь сколы, мягкие участки на кожуре.

При покупке арбуза следуйте таким правилам: Как выбрать арбуз

Прекрасно подойдут для варки сладкого лакомства бахчевые больших размеров, часть которых «осталась» после разрезания — в этом случае можно гарантированно оценить качество внутреннего содержания арбуза, которое должно иметь плотную, сочную структуру.

Пошаговые рецепты заготовок джема из мякоти арбуза на зиму

Как хозяйки «со стажем», так и начинающие кулинары для приготовления заготовок из арбузной мякоти предпочитают пошаговые рецепты.

Рецепт №1

средне

Классический рецепт арбузного джема

Варенье по этому рецепту — это не только вкусный и полезный продукт, а ещё и воспоминание о лете.

2 банки по 0,5 л40 минут
Шаги
4 ингредиента
Видео-рецепт
  • мякоть арбуза

    3 кг

  • сахар

    1 кг

  • ванильный сахар

    1 упаковка

  • лимонная кислота

    щепотка

Пищевая ценность на 100 г:
калории:
219,9 кКал
белки:
0,2 г
жиры:
0,03 г
углеводы:
5,84 г
  1. Следует измельчить арбуз (чем меньше объём банки, тем малоразмерными должны быть кусочки).
  2. Засыпать сахарным песком и оставить постоять, приблизительно, 1-2 часа. Необходимо прикрыть кастрюлю крышкой.
  3. Осторожно, с помощью дуршлага, слить сок и медленно довести его до кипения. Залить им арбузные ломти и проварить массу пару минут.
  4. После этого следует оставить варенье постоять (10 часов). Снова закипятить сироп с кусочками арбуза, и варить несколько минут. Оставить на 8 часов.
  5. Засыпать лимонную кислоту и ванильный сахар, проварить джем 2-3 минуты на медленном огне и разлить по подготовленным банкам. Закатать крышками.
  6. Джем из арбузной мякоти

Ароматные куски плода будут находиться в большом количестве сиропа. Он получается довольно жидким и подходит для пропитки бисквитов или приготовления напитков.

Видео-рецепт

Классический рецепт арбузного джемаКлассический рецепт арбузного джемаВидео-рецепт: Классический рецепт арбузного джема

Важно! Стоит следить, чтобы арбузная масса прокипела, но при этом не превратилась в кашицу.

Рецепт №2

средне

С лимоном

43 часа 10 минут
Шаги
4 ингредиента
  • арбузная мякоть

    1 кг

  • сахар

    1,2 кг

  • сок одного лимона

    4 ст.л.

  • ванильный сахар

    3-5 г

Пищевая ценность на 100 г:
белки:
0,2 г
жиры:
0,02 г
углеводы:
5,15 г
  1. Арбузную мякоть отделить от корок и нарезать небольшими брусочками, при этом нужно удалить все косточки.
  2. Переложить подготовленный плод в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром, оставить постоять на 3 часа.
  3. Когда из арбуза выделится сироп, нужно всю массу проварить 20 минут на медленном огне, а потом слегка охладить.
  4. Повторить процедуру 2 раза. В завершении добавить лимонный сок и ванильный сахар.
  5. После последнего закипания горячий джем сразу залить в подготовленные банки и закатать крышками.
  6. Оставить консервы до полного остывания в перевёрнутом виде.
  7. Джем из арбузной мякоти с лимоном

Кусочки арбуза после приготовления не разваливаются и сохраняют свою структуру. Лимонная цедра и ванильный сахар придают десерту особенный аромат и неповторимый вкус.

Важно! Перед подачей десерт нужно оставить на несколько часов в холодном месте.

Рецепт №3

средне

С желатином

Варенье по этому рецепту получается необыкновенно вкусным. Оно идеально подходит для начинки, домашних десертов.

2 банки на 0,5 л1 час 40 минут
Шаги
5 ингредиентов
  • мякоть арбуза

    800 г

  • сахар

    500 г

  • вода

    70 г

  • желатин

    1 упаковка

  • лимонная кислота

    на кончике ножа

Пищевая ценность на 100 г:
белки:
0,3 г
жиры:
0,01 г
углеводы:
5,27 г
  1. Арбузную мякоть отделить от корок и нарезать небольшими брусочками, при этом нужно удалить все косточки.
  2. Пересыпать подготовленный плод сахарным песком и оставить на несколько часов.
  3. Когда образуется «арбузный» сироп, необходимо всю массу перебить с помощью блендера.
  4. Далее, будущий джем нужно проварить 15 минут на медленном огне, добавить лимонную кислоту и снять с плиты.
  5. Когда джем остынет, добавить желирующее вещество и воду. Всю массу тщательно перемешать и оставить на полчаса, пока желатин набухает.
  6. По истечению этого времени, снова все размешать и поставить на медленный огонь. Когда джем хорошо прогреется и начнет закипать, нужно снять его с плиты и разложить по подготовленным банкам.
  7. Закатать крышками, и в перевёрнутом состоянии дождаться полного охлаждения.
  8. Арбузный джем с желатином

Такой домашний арбузный десерт станет лучшим лакомством на столе не только для детей, но и взрослых. Благодаря специальной добавке — желатину, его можно кушать ложками. Это идеальный вариант начинки для блинов, оладий или вареников. В качестве желеобразующего компонента можно использовать агар.

Способы хранения в домашних условиях

Очень важно не только правильно приготовить десерт на зиму, но и правильно хранить. Для этой цели необходимо прохладное тёмное помещение. Джем из арбузной мякоти Для дачников этот вопрос отпадает сам собой, но тем людям, которые живут в квартире, хранение консервации — это целая проблема. Многие из них предпочитают ставить банки на балкон. Это оптимальный вариант, если в квартире есть застеклённая лоджия.

Знаете ли вы? Чтобы консервация хранилась максимально долго на балконе, следует оградить её от попадания прямых солнечных лучей.

Варенье — это то кушанье, которое не оставляет никого равнодушным. Ведь приготовить его могут не только опытные кулинары, но и начинающие хозяйки как из спелых, так и из переспевших арбузов. А следуя простым рекомендациям, результат не заставит разочароваться.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
Нет комментариев
Добавить комментарий
Последние комментарии
Статья: Чем отличается кета от горбуши