Варення з м'якоті кавуна можна готувати з покупних плодів, але багато господинь маючи в наявності пектин воліють домашні заготовки. Готовий джем виходить солодким на смак, і червоним кольором. Така заготовка на зиму подарує безліч позитивних емоцій як дітям, так і дорослим.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування смачного і якісного джему, варення слід ретельно підійти до вибору вихідного продукту, тобто арбузов. Плоди, які будуть використані в якості сировини, не повинні бути деформовані, мати сколи, м'які ділянки на шкірці.
При купівлі кавуна дотримуйтесь таких правил:
Чудово підійдуть для варіння солодких ласощів баштанні великих розмірів, частина яких залишилася» після розрізання — в цьому випадку можна гарантовано оцінити якість внутрішнього змісту кавуна, яке повинно мати щільну, соковиту структуру.
Покрокові рецепти заготовок джему з м'якоті кавуна на зиму
Як господині «зі стажем», так і початківці кулінари для приготування заготовок з кавунової м'якоті воліють покрокові рецепти.
Рецепт №1
средне
Класичний рецепт кавунового джему
Варення за цим рецептом — це не тільки смачний і корисний продукт, а ще й спогад про літо.
- м'якоть кавуна
3 кг
- цукор
1 кг
- ванільний цукор
1 упаковка
- лимонна кислота
щіпка
- Слід подрібнити кавун (чим менше об'єм банки, тим малоразмерными повинні бути шматочки).
- Засипати цукровим піском і залишити постояти приблизно 1-2 години. Необхідно прикрити каструлю кришкою.
- Обережно, з допомогою друшляка, злити сік і повільно довести його до кипіння. Залити їм кавунові скибки і проварити масу пару хвилин.
- Після цього слід залишити варення постояти (10 годин). Знову закип'ятити сироп з шматочками кавуна, і варити кілька хвилин. Залишити на 8 годин.
- Засипати лимонну кислоту і ванільний цукор, проварити джем 2-3 хвилини на повільному вогні і розлити по підготовленим банкам. Закатати кришками.
Ароматні шматки плода будуть знаходитися у великій кількості сиропу. Він виходить досить рідким і підходить для просочення бісквітів або приготування напоїв.
Видео-рецепт
Класичний рецепт кавунового джемуВидео-рецепт: Класичний рецепт кавунового джему
Рецепт №2
средне
З лимоном
- кавунова м'якоть
1 кг
- цукор
1,2 кг
- сік одного лимона
4 ст. л.
- ванільний цукор
3-5 г
- Кавунову м'якоть відокремити від кірок і нарізати невеликими брусочками, при цьому потрібно видалити всі кісточки.
- Перекласти підготовлений плід в емальовану каструлю і засипати цукром, залишити постояти на 3 години.
- Коли з кавуна виділиться сироп, потрібно всю масу проварити 20 хвилин на повільному вогні, а потім злегка остудити.
- Повторити процедуру 2 рази. На завершення додати лимонний сік і ванільний цукор.
- Після останнього закипання гарячий джем відразу залити в підготовлені банки і закатати кришками.
- Залишити консерви до повного охолодження в перевернутому вигляді.
Шматочки кавуна після приготування не розвалюються і зберігають свою структуру. Лимонна цедра і ванільний цукор надають десерту особливий аромат і неповторний смак.
Рецепт №3
средне
З желатином
Варення по цьому рецепту виходить незвичайно смачним. Воно ідеально підходить для начинки, домашніх десертів.
- м'якоть кавуна
800 г
- цукор
500 г
- вода
70 г
- желатин
1 упаковка
- лимонна кислота
на кінчику ножа
- Кавунову м'якоть відокремити від кірок і нарізати невеликими брусочками, при цьому потрібно видалити всі кісточки.
- Пересипати підготовлений плід цукровим піском і залишити на кілька годин.
- Коли утворюється «кавуновий» сироп, необхідно всю масу перебити з допомогою блендера.
- Далі, майбутній джем потрібно проварити 15 хвилин на повільному вогні, додати лимонну кислоту і зняти з плити.
- Коли джем охолоне, додати желирующее речовина і воду. Всю масу ретельно перемішати і залишити на півгодини, поки желатин набухає.
- По закінченню цього часу, знову все розмішати і поставити на повільний вогонь. Коли джем добре прогріється і почне закипати, потрібно зняти з плити і розкласти по підготовленим банкам.
- Закатати кришками, і в перевернутому стані дочекатися повного охолодження.
Такий домашній кавуновий десерт стане кращим напоєм на столі не тільки для дітей, але і дорослих. Завдяки спеціальній добавці — желатину, його можна їсти ложками. Це ідеальний варіант начинки для млинців, оладок або вареників. Як желеобразующего компонента можна використовувати агар.
Способи зберігання в домашніх умовах
Дуже важливо не тільки правильно приготувати десерт на зиму, але й правильно зберігати. Для цієї мети необхідно прохолодне темне приміщення. 
Варення — це те страва, яка не залишає нікого байдужим. Адже приготувати його можуть не тільки досвідчені кулінари, але і початківці господині як із стиглих, так і з переспілих арбузов. А слідуючи простим рекомендаціям, результат не змусить розчаруватися.
