Компот з яблук і винограду чудово підходить для втамування спраги, а на його приготування знадобиться небагато зусиль і матеріальних витрат, тому такий корисний напій може приготувати у себе вдома кожна господиня. У ньому зберігається безліч вітамінів, необхідних нам у зимовий період, а крім цього, компот має приємний смак і аромат.
Поради щодо вибору та підготовки інгредієнтів
Вибирати яблука і виноград для приготування компоту на зиму необхідно за такими критеріями:
- фрукти та ягоди мають бути цілими, не пошкодженими, без вм'ятин і досить пружними;
- для компоту краще вибирати запашні сорти яблук;
- поєднувати плоди різних сортів в одній банці не варто;
- разом із фруктами можна використовувати трави з приємним запахом у сухому або свіжому вигляді;
- вибирати спеції для компоту краще в цілому вигляді і перемелювати їх безпосередньо перед приготуванням, що дасть можливість зберегти яскравий аромат.
Рецепти на зиму
Існує велика кількість рецептів приготування яблучно-виноградного компоту. Можна використовувати звичайний спосіб, що включає виноград, яблука і цукор. Для любителів кислинки підійде рецепт із додаванням скибочок лимона, а шанувальники прянощів оцінять спосіб із використанням кориці, гвоздики та меду.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт на зиму
- яблука
6 шт. середнього розміру
- виноград
600 г
- цукор
500 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Простий рецепт на зимуВидео-рецепт: Простий рецепт на зиму
Рецепт №2
легко
З додаванням лимона
- яблука
4 шт. середнього розміру
- виноград
350 г
- цукор
250 г
- лимон
4 часточки
- гвоздика
3 шт.
- Поставити кип'ятитися воду в каструлі або чайнику.
- Підготувати трилітрову тару і добре її помити.
- Відокремити виноградні ягоди від гілок, а яблука розділити на 4 частини і вирізати середину.
- Нарізати 4 скибочки лимона.
- Виноград, яблука, лимон і гвоздику покласти в банку (за відсутності лимона можна використовувати лимонну кислоту, чверть чайної ложки).
- Залити киплячою водою.
- Накрити кришкою для закачування і залишити на 5 хвилин.
- Злити воду з банки в каструлю або чайник і знову довести до кипіння.
- Окремо прокип'ятити 3-5 хвилин кришку.
- Залити воду назад, додати цукор, накрити кришкою і закатати.
- Перевернути ємність догори дном і укутати ковдрою.
- Залишити на добу остигати в темному місці.
- Перенести в постійне місце для зберігання, яке має бути прохолодним.
Рецепт №3
легко
З додаванням меду і прянощів
- яблука
4 шт. середнього розміру
- виноград, краще білий
350 г
- мед
100 г.
- кориця
2 шт
- гвоздика
3 шт.
- Поставити кип'ятитися воду в каструлі.
- Помити тару.
- Добре помити виноград, а яблука розділити на 4 частини, вирізати середину і покласти їх у банку.
- Виноград і яблука покласти в банку, залити киплячою водою.
- Накрити кришкою для закачування і залишити на 5 хвилин.
- Злити воду з банки в каструлю і знову довести її до кипіння.
- В окремій ємності прокип'ятити 3-5 хвилин кришку.
- Залити воду в банку, додати мед, прянощі, накрити кришкою і закатати.
- Перевернути ємність догори дном і укутати ватною ковдрою або щільним рушником.
- Залишити на добу остигати.
- Перенести в постійне місце для зберігання, яке має бути прохолодним і темним.
Особливості зберігання
Зберігати компот із яблук і винограду необхідно в умовах житлового приміщення, але важливо, щоб температура не перевищувала +19°С. За перевищення цього показника ягоди та фрукти можуть розм'якнути, а в компоті почнуться бродильні процеси - це призведе до руйнування вітамінів і зміни смакових якостей.
Найоптимальнішим місцем для зберігання консервації на зиму є льох, оскільки там зберігається стабільна температура і немає доступу сонячних променів, що дає змогу компоту зберегти свої смакові якості та корисні вітаміни. Зберігати такий компот можна 1-2 роки.
Отже, компот із яблук і винограду є корисним напоєм, що допомагає швидко втамувати спрагу. Він легко готується і не потребує великих фінансових витрат, особливо в сезон активного дозрівання фруктів і ягід. Такий компот чудово зберігається і має чудові смакові якості.
