Цього літа на сімейній фермі Бродрейн в Грасмере в «Озерному краї» — гірському районі на північному заході Англії, відкриється бістро з ліжками.
Готель Yan at Broadrayne, зведений на місці колишньої ферми xvii століття, буде складатися з сільського бістро, вітальні відкритої планування і семи спалень з ванними кімнатами.
Спочатку переїхала з Йоркшира сімейна пара Девід і Саллі Кейлі в 2012 році купила ферму Broadrayne і на ній відкрила хостел. Поступово, розширюючи і покращуючи бізнес Broadrayne Farm, змогла інвестувати понад півмільйона фунтів стерлінгів на створення оригінального хостелу. Проектом Yan at Broadrayne буде керувати дочка Девіда і Саллі Джесс Менглі разом зі своїм чоловіком, який раніше працював шеф-кухарем в ресторані «Forest Side».
Бістро буде відкрито для гостей готелю Yan і просто відвідувачів. У ньому будуть подаватися сезонні історичні страви давньої ферми. У стравах, «простого, але стильного ресторану», будуть використані місцеві інгредієнти. Меню буде включати шотландське качине яйце з чорним пудингом і гірчицею, чилі-майонезом, хрусткою шинкою і рулетами з рататуя, а також пиріг пастуха, зроблений з повільно протушенного ягняти і сирно-картопляного пюре.
Відвідувачам також буде пропонуватися ковбаса з Камберленда з картопляним і яблучним пюре, покрита чорним пудингом і беконом, червоною капустою тушкованою, хрусткою картопляної кіркою, зеленою квасолею і часниковим соусом.
Новий готель стане останнім доповненням до фермі Broadrayne Farm, на якому вже розташовані котеджі Grasmere Glamping і Broadrayne Farm Holiday Cottages.
Підписуйтесь на нас в соціальних мережах, Facebook, Telegram, а також Instagram, щоб бути в курсі останніх аграрних подій, що відбуваються в країні та світі.
Ця стаття була корисною?
Дякуємо за вашу думку!
Напишіть у коментарях, на які запитання ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!
