Виноград — одна з найпопулярніших ягід. Він використовується і для приготування вина, і у виробництві косметики, для випічки і просто вживається в їжу в свіжому вигляді. Сьогодні існує понад 5000 видів, і селекціонери не збираються зупинятися на досягнутому. Серед любителів цих ягід часто йдуть суперечки: який же з них смачніше? Смак — справа особисте, а про різноманітність білих сортів та їх корисних якостях розповімо у статті.
Особливості білих сортів винограду
Білі різновиди винограду — рослини з плодами білого, жовтого і зеленого кольорів. Вони підходять як для виготовлення вина, так і просто в їжу. У складі багато калію, магнію, цинку, заліза, вітамінів А, В, С, Е і антиоксидантів. Крім того, ягода допомагає боротися з набряками, так як має сечогінні властивості.
Виділяють два види винограду:
- технічний;
- столовий.
Перший частіше використовується для приготування вина, шампанського, соків і настойок. Це не означає, що його не можна їсти. Багато хто із задоволенням вживають в їжу Мускат і Б'янку, які відносяться до технічних.
Які сорти підходять для вина?
Вино — найпопулярніший продукт, який отримують з винограду. Саме технічні сорти підходять для цього найкраще. У свіжому вигляді ці ягоди припадуть до смаку не кожному, але досвідчені винороби знають, як зробити напій незабутнім. Головна умова для хорошого вина — правильно підібране сировину.
Найбільшою популярністю користуються плоди таких видів:
- Бьянка;
- Совіньон;
- Рислінг;
- Віоріка;
- Аліготе.
Кращі столові сорти білого винограду
Столові сорти відрізняються від технічних великими м'ясистими плодами і насиченим смаком. У них більш виражена солодкість і є легка освіжаюча нотка кислинки.
Столовий виноград відмінно піддається транспортуванню і у відповідних умовах може зберігатися тривалий час.
З кісточками
Кісточкові види найчастіше вживають саме свіжими. У них різноманітний смак і соковита м'якоть. Деякі з них підходять не тільки для їжі, але і для приготування напоїв. Кісточкові види можна вважати універсальними.
Можливо, вам знайомі такі сорти, як:
- Мускат;
- Білий захват;
- Біле диво;
- Перли Сабо;
- Ольга.
Вони найкраще підходять для створення напоїв і в якості десерту в свіжому вигляді.
Без кісточки
Саме столові різновиди без кісточок зустрічаються на наших столах і прилавках продавців. Це улюблені ласощі багатьох людей протягом багатьох років.
Найбільш поширені такі сорти:
- Химрод;
- Маркіз;
- Кишмиш;
- Хусайне;
- Біле полум'я.
Безкісткові виноград володіє величезним смаковими спектром. Ягоди красиві, соковиті, ароматні. Вид відрізняється морозостійкістю і тим, що спокійно переносить транспортування.
ТОП-10 кращих білих сортів винограду
Недосвідченій людині здається, що весь білий виноград абсолютно однаковий. Досвідчені садівники в лічені хвилини визначають: ягода якого виду перед ними. Новачкам у цій справі буде складніше.
Щоб зробити цю задачу простіше, розповімо про особливості сортів. Звертати увагу слід на найяскравіші риси.
До них належать:
- гроно;
- листя;
- ягоди.
Нижче охарактеризовані найпопулярніші сорти, різницю між якими зможе побачити кожен.
Мускат білий
Мускат білий — один з солодких технічних. Вважається самим примхливим у вирощуванні: не стійкий до заморозків та хвороб. Тим не менш, вина з цього сорту відрізняються особливою яскравістю смаку.
Захват
Захват — ранньостиглий виноград, для якого властиві біло-жовті довгасті великі ягоди і дуже солодкий смак.
Біле полум'я
Біле полум'я також відомий як Кишмиш. Самий солодкий виноград, який довго зберігається і стійкий до низьких температур. На жаль, у нього поганий імунітет до хвороб, тому слід забезпечити належний догляд за рослиною.
Біле диво
Виділяється великими соковитими солодкими плодами жовто-білого кольору. Цей сорт стійко переносить перепади температур і абсолютно не боїться хвороб.
Макси білий
Елітний сорт, який цінують за універсальність. Округлі жовто-зелені ягоди з ідеально збалансованим кисло-солодким смаком підходять як для приготування вин, так і для вживання в їжу в свіжому вигляді.
Завдяки універсальності і несприйнятливості до холодів і хвороб, частіше вирощується на продаж.
Білий велетень
Столовий сорт, для якого характерні великі розміри ягід і грон, звідки, власне, і пішла назва. Величезні плоди світло-зеленого кольору мають свіжий солодкий смак і 2 або 4 кісточки всередині.
Шардоне
Один з найбільш поширених сортів технічного винограду. Для Шардоне характерні округлі, трохи витягнуті ягоди з щільною м'якоттю і 2-3 кісточками.
Винороби цінують, що в келих плоди віддають максимум смакових якостей, завдяки чому проявляється характер напою. Використовується як для приготування класичних вин, так і для шампанського.
Совіньон Блан
Совіньйон Блан — виноград, який використовується для приготування легких, літніх вин. Саме кислуваті золотисто-жовтого кольору ягоди дають освіжаючий смак напою.
Хусайне білий
Хусайне білий — столовий сорт з довгастими, великими ягодами жовто-зеленого або жовто-рожевого кольору без кісточок. Більш відомий як Дамський пальчик.
Білий перли
Ранній виноград з великими солодкими плодами жовто-зеленого кольору, довгастої форми. Гроно середня, щільна, конусоподібна.
Ознайомившись з десяткою кращих сортів білого винограду, ви без праці зробите вибір, який з них краще вирощувати у вашій місцевості і для ваших цілей.
