Додати в обране

Facebook Telegram

Виноград — одна з найпопулярніших ягід. Він використовується і для приготування вина, і у виробництві косметики, для випічки і просто вживається в їжу в свіжому вигляді. Сьогодні існує понад 5000 видів, і селекціонери не збираються зупинятися на досягнутому. Серед любителів цих ягід часто йдуть суперечки: який же з них смачніше? Смак — справа особисте, а про різноманітність білих сортів та їх корисних якостях розповімо у статті.

Особливості білих сортів винограду

Білі різновиди винограду — рослини з плодами білого, жовтого і зеленого кольорів. Вони підходять як для виготовлення вина, так і просто в їжу. У складі багато калію, магнію, цинку, заліза, вітамінів А, В, С, Е і антиоксидантів. Крім того, ягода допомагає боротися з набряками, так як має сечогінні властивості.

Виділяють два види винограду:

• технічний;
• столовий.

Перший частіше використовується для приготування вина, шампанського, соків і настойок. Це не означає, що його не можна їсти. Багато хто із задоволенням вживають в їжу Мускат і Б'янку, які відносяться до технічних. Столовий виноград — той, який ми найчастіше їмо. У нього великі соковиті ягоди і більш насичений смак. Плоди радують смаком як у свіжому вигляді, так і у випічці, у вигляді родзинок, джему або варення.

Які сорти підходять для вина?

Вино — найпопулярніший продукт, який отримують з винограду. Саме технічні сорти підходять для цього найкраще. У свіжому вигляді ці ягоди припадуть до смаку не кожному, але досвідчені винороби знають, як зробити напій незабутнім. Головна умова для хорошого вина — правильно підібране сировину.

Найбільшою популярністю користуються плоди таких видів:

• Бьянка;
• Совіньон;
• Рислінг;
• Віоріка;
• Аліготе.

Кращі столові сорти білого винограду

Столові сорти відрізняються від технічних великими м'ясистими плодами і насиченим смаком. У них більш виражена солодкість і є легка освіжаюча нотка кислинки. Гроно плодів радує не тільки смакові рецептори, але і стає відмінною прикрасою столу і доповненням до десерту. Навіть візуально можна помітити, що всі ягоди соковиті, яскраві і ароматні.

Столовий виноград відмінно піддається транспортуванню і у відповідних умовах може зберігатися тривалий час.

З кісточками

Кісточкові види найчастіше вживають саме свіжими. У них різноманітний смак і соковита м'якоть. Деякі з них підходять не тільки для їжі, але і для приготування напоїв. Кісточкові види можна вважати універсальними.

Можливо, вам знайомі такі сорти, як:

• Мускат;
• Білий захват;
• Біле диво;
• Перли Сабо;
• Ольга.

Вони найкраще підходять для створення напоїв і в якості десерту в свіжому вигляді.

Без кісточки

Саме столові різновиди без кісточок зустрічаються на наших столах і прилавках продавців. Це улюблені ласощі багатьох людей протягом багатьох років.

Найбільш поширені такі сорти:

• Химрод;
• Маркіз;
• Кишмиш;
• Хусайне;
• Біле полум'я.

Безкісткові виноград володіє величезним смаковими спектром. Ягоди красиві, соковиті, ароматні. Вид відрізняється морозостійкістю і тим, що спокійно переносить транспортування.

ТОП-10 кращих білих сортів винограду

Недосвідченій людині здається, що весь білий виноград абсолютно однаковий. Досвідчені садівники в лічені хвилини визначають: ягода якого виду перед ними. Новачкам у цій справі буде складніше.

Щоб зробити цю задачу простіше, розповімо про особливості сортів. Звертати увагу слід на найяскравіші риси.

До них належать:

• гроно;
• листя;
• ягоди.

Нижче охарактеризовані найпопулярніші сорти, різницю між якими зможе побачити кожен.

Мускат білий

Мускат білий — один з солодких технічних. Вважається самим примхливим у вирощуванні: не стійкий до заморозків та хвороб. Тим не менш, вина з цього сорту відрізняються особливою яскравістю смаку. Мускат характеризується округлими жовто-золотистими ягодами з кісточкою і легким цитрусовим смаком. Сорту характерні листи середнього розміру з 3 або 5 лопатями. Гроно довжиною 13-17 см, циліндричної або конічної форми. Частіше використовується для приготування вина, шампанського, соків та інших напоїв.

Захват

Захват — ранньостиглий виноград, для якого властиві біло-жовті довгасті великі ягоди і дуже солодкий смак. Виведений шляхом схрещування декількох видів, тому Захват стійко витримує морози і практично не хворіє. Характерними є важкі кетяги, які можуть бути не зовсім класичної конічної форми.

Біле полум'я

Біле полум'я також відомий як Кишмиш. Самий солодкий виноград, який довго зберігається і стійкий до низьких температур. На жаль, у нього поганий імунітет до хвороб, тому слід забезпечити належний догляд за рослиною. Це відносно молодий сорт, який підкорив серця своїм ніжним смаком і відсутністю кісточок. Має дрібні ягоди яскраво-золотистого кольору, часто з мармуровими розводами, без кісточок. Характерні темно-зелене листя з трьома лопатями і масивні безформні грона.

Біле диво

Виділяється великими соковитими солодкими плодами жовто-білого кольору. Цей сорт стійко переносить перепади температур і абсолютно не боїться хвороб. Відмітна риса — великі грона правильної циліндричної форми. Біле диво невибагливий у догляді і радує відмінним урожаєм.

Макси білий

Елітний сорт, який цінують за універсальність. Округлі жовто-зелені ягоди з ідеально збалансованим кисло-солодким смаком підходять як для приготування вин, так і для вживання в їжу в свіжому вигляді. Максі відрізняється довгими гронами правильної конічної форми. Трилопатеві яскраво-зелене листя з часом темніють і трохи згортаються.

Завдяки універсальності і несприйнятливості до холодів і хвороб, частіше вирощується на продаж.

Білий велетень

Столовий сорт, для якого характерні великі розміри ягід і грон, звідки, власне, і пішла назва. Величезні плоди світло-зеленого кольору мають свіжий солодкий смак і 2 або 4 кісточки всередині. Велетень має імунітет практично до всіх захворювань, чим завоював любов у садівників.

Шардоне

Один з найбільш поширених сортів технічного винограду. Для Шардоне характерні округлі, трохи витягнуті ягоди з щільною м'якоттю і 2-3 кісточками. Головна відмінна риса — гострі рихлі китиці. За рахунок цього виноград швидко осипається, що може призвести до втрати частини врожаю. Листя світло-зелене з бронзовим відливом.

Винороби цінують, що в келих плоди віддають максимум смакових якостей, завдяки чому проявляється характер напою. Використовується як для приготування класичних вин, так і для шампанського.

Совіньон Блан

Совіньйон Блан — виноград, який використовується для приготування легких, літніх вин. Саме кислуваті золотисто-жовтого кольору ягоди дають освіжаючий смак напою. Грона циліндричної форми досить щільні і дають великий урожай. Жовто-зелені невеликі листя. Погано переносить холод і може часто хворіти, тому йому необхідний ретельний догляд.

Хусайне білий

Хусайне білий — столовий сорт з довгастими, великими ягодами жовто-зеленого або жовто-рожевого кольору без кісточок. Більш відомий як Дамський пальчик. Для нього характерний солодкий освіжаючий смак з легкою кислинкою. Слабо переносить хвороби і сильні морози. При цьому добре транспортується. Найчастіше Хусайне вирощується на продаж.

Білий перли

Ранній виноград з великими солодкими плодами жовто-зеленого кольору, довгастої форми. Гроно середня, щільна, конусоподібна. Перли стійкий до морозів і не боїться захворювань. Білий виноград — відмінне ласощі для ласунів будь-якого віку. Вино, джем, родзинки, свіжі ягоди або випічка — тільки вам вирішувати, в якому вигляді його є.

Ознайомившись з десяткою кращих сортів білого винограду, ви без праці зробите вибір, який з них краще вирощувати у вашій місцевості і для ваших цілей.